Смляна круша или артишок от Йерусалим
Артишокът от Йерусалим се появи в Русия сравнително наскоро, само преди 400 години. Той дойде при нас от Северна Америка, където все още се среща в дивата природа. В Русия се отглежда само като фуражна, хранителна и промишлена култура. По-известни като „земна круша“ и „артишок от Йерусалим“. Понякога артишокът от Йерусалим се бърка с картофите, като се има предвид един от сортовете.
Многогодишна билка. Принадлежи към вида грудкови растения от рода Слънчоглед от семейство Astrovye. Височината му може да достигне два метра. Притежава мощна коренова система, върху която се развиват грудки.
Химичният състав на топинамбура е подобен на този на картофите. Хранителните свойства и витаминно-минералният комплекс, съдържащи се в глинената круша, в пъти превъзхождат тези на зеленчуците. Съдържанието на захар в топинамбура зависи от времето на прибиране на растението.
В света има около 300 различни вида и хибриди от земна круша. Те се различават по размер и брой клубени, растителност и декоративност. По-популярни сортове в Русия: червен, бял, интерес, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Северна Кавказ, Maikop и интерес.
Условията за отглеждане на топинамбур в много отношения са подобни на отглеждането на картофи. Не е взискателен и зимоустойчив, фотофилен и понася добре сушата. Расте в южната и централната част на Русия. Размножава се с грудки. Семената в средната лента и в северната част не поникват.
Всяка почва е подходяща, но са за предпочитане леки глинести и песъчливи глинести почви с добра влага. Само силно кисели, солени почви, твърде влажни, няма да работят. Земната круша обича минералните торове и хумуса.
Най-важната стойност на артишок от Йерусалим са грудките. Те се използват за храна от хора и за хранене на животни. Те се консумират сурови и пържени. Най-добре се съхраняват в земята. Изкопаните грудки не се съхраняват дълго. Артишокът в Йерусалим остава до -40 ° C.
От зелена маса се правят смесени фуражи, силаж, сено и тревно брашно. Стъблата произвеждат сок, който се използва за направата на меласа. Артишокът от Йерусалим може да се отглежда като декоративно растение за създаване на жив плет.