Отглеждане на аспержи

Аспержите са една от най-здравословните, най-вкусните и скъпи зеленчукови култури. Аспержите се считат за ранен зеленчук от новия сезон, тъй като се събират през април.

Аспержите са двудомно многогодишно растение, което се отглежда много лесно в градината, но все пак е най-добре, когато има достатъчно място за отглеждането му. Когато растението достигне своя връх на плододаване, то може да произведе около 12 издънки за един сезон - това е достатъчно само за 2 порции зеленчукова гарнитура. Ето защо аспержите се считат за толкова скъп продукт.

Отглеждането на аспержи е много търсено, въпреки високата си цена. Именно нежните млади издънки на аспержи, които току-що се появиха от земята, се използват за храна. Аспержите имат полезни и гастрономични свойства, освен това са и декоративна култура, която често може да се намери в цветни композиции.

Отглеждането на аспержи трябва да става на слънчево, спокойно място, за предпочитане в задната част на градината. Тази култура може да живее на едно място до 25 години, без да е необходимо презасаждане.

Можете да засеете аспержи със семена в началото на пролетта, но ще бъде по-бързо, ако използвате корена на растението или младо растение.
Грижата за аспержите е много проста. Необходимо е да се плеви ръчно, да се оплоди растението преди и след плододаването, мулчирането също е полезно.

Още на тригодишна възраст аспержите произвеждат издънки, които са подходящи за храна. За прибиране на реколтата се използва специален нож, благодарение на който издънките се изрязват под земята на дълбочина 2 cm.

Разбира се, най-добре е да консумирате растението прясно, тъй като след термична обработка или консервация аспержите губят полезните си свойства.