Запазване

По-голямата част от хората разбират, че запазването на дома и магазините са две големи разлики: фабричните продукти се приготвят в съответствие със стандартните рецепти и няма импровизация. Консервирането на грах с всякакви деликатеси може да се появи само с домашна консерва.

Магазините за буркани с краставици или гъби са по-лесни за закупуване, но им липсва най-важната съставка - настроението и фантазиите, с които домакинята е работила, за да създава кулинарни шедьоври, няма собствени уникални експерименти. Семейните традиции, свързани със запазването на домати или зеле, също означават много - нито едно растение няма да осигури разнообразие от асортименти, които да ги комбинират с плодове! Знаете ли всички тайни, свързани с опазването на плодовете? Семейството ви вече опита ли сладко от кайсии или сливи с коняк и маточина? Можете ли да си представите вкуса на конфитюр от грозде, праскова и индийско орехче? Значителната трудоемкост на самия процес на консервиране или недостатъчният опит по този въпрос не трябва да ви плашат - крайният резултат си заслужава. Просто започнете! И за да натрупате опит, препоръчвам да прочетете този раздел.