Брюкселско зеле - как се отглежда и какви са ползите от него

Още от детството си спомням гадния вкус на брюкселско зеле, с което родителите ми се опитваха да ме хранят. Знам, че много деца и възрастни са много скептични към този вид зеле, тъй като има такъв вкус, че не всеки го харесва.

Отдавна обаче е известно, че брюкселското зеле е просто склад на хранителни вещества и витамини. Може би просто трябва да се научите как да го готвите вкусно!

Разбира се, можете да си купите както прясно, така и замразено зеле в нашите магазини, но винаги искате да ядете зеленчуци, които се отглеждат в подходящите условия, или дори по-добре, направете го сами. На този етап със сигурност ще разберете, че различни вредни вещества не са попаднали в главите на зелето.

Какво е брюкселско зеле

Това растение е получено чрез селекция от зелени зеленчуци. Този зеленчук дойде по нашите географски ширини едва в средата на 19 век.

Характеристика на този вид зеле е, че на растението не се образува една глава зеле, а много малки (с размерите на орех) глави зеле. Те се образуват в пазвите на листата и изглеждат много интересни, когато на едно стъбло има 30-70 от тях!

Отглеждане на зеле в градината

Брюкселското зеле все още не е придобило толкова голяма популярност сред градинарите, поради което няма да го намерите често в леглата. Но тези, които го отглеждат, не виждат особени трудности при получаването на богата реколта.

Изисквания към почвата

За засаждане на този вид зеле е по-добре да изберете леки, рохкави, глинести почви, наситени с органични торове. Ако почвата ви е в район с висока киселинност, тогава не трябва да очаквате добра реколта от зеле. Почвата ще трябва да се обработва, за да се регулира нивото на рН до подходящо за брюкселско зеле.

Зелето расте много добре в онези лехи, където преди него са вирели краставици, лук, цвекло, домати, картофи и различни бобови растения.

Разсад

• Препоръчва се отглеждането на брюкселско зеле чрез разсад, тъй като вегетационният период за растенията е доста дълъг - 160-180 дни.
• Разсадът вече може да се засажда на открито, когато достигне 35-45 дневна възраст. През този период кълновете имат време да станат по-силни, те вече имат няколко листа.
• Корените на зелевите кълнове са доста нежни, поради което при пресаждането в почвата в градината е по-добре да засадите разсад със земна буца от саксии за разсад или контейнер.
• Разсадът може да бъде заровен малко по-дълбоко, отколкото е бил засаден, като се откъснат няколко долни листа.
• Тогава не е необходимо да се гушкат растенията, но е необходимо да се разхлабят и премахват плевелите.
• Когато растенията започнат да растат на постоянно място, можете да организирате храненето им със сложен тор.
• Препоръчва се засаждане на разсад по схемата 60x60 cm, тъй като зелето се нуждае от добро осветление за формиране на глави от зеле.

Грижа за растения за възрастни

Брюкселското зеле е в състояние да преживее студове до -10 градуса, което се различава от повечето от техните роднини. Леката слана дори подобрява вкуса на главите й зеле. Но въпреки че този храст не се смята за причудливо растение, не е необходимо да очаквате реколта от него бързо.

Струва си да се полива този вид зеле умерено, но в същото време е невъзможно почвата да изсъхне силно.

Растежът на брюкселското зеле е доста бавен, поради което между лехите с него можете едновременно да отглеждате краставици, домати и други ранни зеленчуци. Такъв квартал е полезен само за зеле.

Много е важно в края на август - началото на септември да отчупите върха на растенията. Това се прави в момента, когато долните глави зеле достигнат размер около грахово зърно. Подобна техника е необходима, така че всички сили на растението да отидат за формирането на глави, а не за растежа на стъблото.

Реколтата обикновено се събира в края на септември, но ако главите на зелето все още не са напълно развити, можете да го отложите. Това зеле не се страхува от замръзване, поради което може да расте до ноември.

Ползите от брюкселското зеле

Малките глави зеле са буквално пълнени с полезни вещества и суров протеин, който не отстъпва по свойства на месния протеин.

Освен това брюкселското зеле изпреварва бялото зеле по съдържание на витамин С: то съдържа три пъти повече, което е сравнимо с плодовете от касис.

Зелевите плодове са богати на витамини PP, A, B1, B2, а съдържанието на рибофлавин в тях се доближава до млечните продукти.

Бременните жени се препоръчват да ядат брюкселско зеле, тъй като те са отличен източник на така необходимата фолиева киселина.

Препоръчително е да включите това зеле в диетата за хора със сърдечни заболявания и страдащи от хипертония и аритмия. Дори бульонът съдържа толкова много хранителни вещества, че по хранителна стойност може да бъде приравнен към пилешкото.

Брюкселското зеле укрепва имунната система, повишава жизнеността на организма и има общоукрепващ ефект.