Растение смрадлика: отглеждане и използване

Смрадликата или оцетното дърво е вечнозелено растение, което може да достигне три метра височина. Появата на sumach може да напомни на всички за познатото офика, особено формата на листата - те са дълги със зъби по краищата. Това дърво има над 150 различни вида.

Смрадликата цъфти с пухкави бели метли. На тяхно място впоследствие се появяват и узряват плодове, които са подходящи за използване като подправка. Изсушават се и се смилат на прах, който има бургундски цвят и кисела миризма.

Съдържание:

• Съвети за отглеждане на смрадлика
• Как смрадликата се използва в ландшафтния дизайн
• Полезни свойства и противопоказания за употребата на сумач плодове
• Как смрадликата се използва в готвенето

Съвети за отглеждане на смрадлика

Смрадликата расте почти навсякъде, но най-голямо разнообразие от видове може да се намери в Южна Африка.

Основни принципи на засаждане и грижи за смрадлика:

• Растението е непретенциозно в избора на почва, но идеалният субстрат за него е: градинска почва, смесена с пясък и хумус.
• Сумах обича светлината, така че си струва да изберете най-осветената зона за нея.
• Идеалната възраст за засаждане на sumach на открито е две години, преди това трябва да се отглежда в контейнер за засаждане.
• Смрадликата може да се засажда на открито през пролетта или есента.
• Трябва да засадите две растения в една дупка, тъй като смрадликата се счита за двудомно растение.
• Когато засаждате, корените трябва да бъдат правилно изправени, след това вкопани със земя и напоени.
• Разстоянието между растенията не трябва да бъде по-малко от два метра.
• Можете да вкопаете ограничители в земята, които ще ограничат бързо развиващите се коренова система.
• След кацане ще бъде полезно мулчиране торф или дървени стърготини.

Смрадликата започва да цъфти от четвъртата или петата година от живота. Смрадликата толерира добре топлината; възрастното дърво изисква поливане само през сухи периоди. Младите растения изискват по-често поливане и подхранване минерални торове.

Сумах е южно растение и трудно понася зимните студове.

Важно е да се гарантира, че дървото не страда от измръзване и не се чупи под тежестта на снега. Ако смрадликата все още е измръзване, тогава през пролетта е необходимо да се отрежат засегнатите клони.

Смрадликата се размножава чрез семена и кореново деление. Размножаването със семена е доста труден процес, тъй като степента на покълване на този метод е много ниска и вкореняването е слабо. За да се подготвят семената за засаждане, те трябва да се накисват в сярна киселина за един час. По време на процеса на накисване черупката се счупва. Семената покълват, като правило, един месец след засаждането.

Как се използва смрадликата в ландшафтния дизайн

Смрадликата често се използва в ландшафтния дизайн поради непретенциозните си грижи. Най-често срещаните решения, при които предпочитат да засадят това растение:

• Градини, които не изискват специални грижи (смрадликата е в състояние да расте сама и за много кратко време).
• Осигуряване на неравни участъци (склонове и дерета).
• На тревни площи за унищожаване на различни плевели (смрадликата има агресивна и активно развиваща се коренова система, която поглъща близките растения).
• Като жив плет, или по протежение на оградата.
• В композиции, които предполагат контраст на цветовете (в края на краищата, през есента листата от смрадлика стават пурпурни).

Единствената трудност при отглеждането на Сумач е постоянната борба с многобройни издънки, тъй като смрадликата може да запълни всяко пространство, дори това, което не е предназначено за него.

Полезни свойства и противопоказания за употребата на сумач плодове

Подправката Sumach се цени както в кулинарията, така и в народната медицина:

• Смрадликата е антиоксидант, тъй като съдържа масла, киселини и танини.
• Листата на Sumach имат противовъзпалително и заздравяващо действие на рани.

Sumy се използва за:

• Простуда
• Ревматизъм
• Подагра
• Дизентерия и различни отравяния
• Новообразувания
• Почистване на организма от токсини
• Нарушения на стомашно-чревния тракт
• Диабет
• Повишена умора

Въпреки това, дори и с многото си предимства, sumy има и противопоказания:

• Смрадликата не трябва да се консумира при наличие на язва и остър гастрит.
• Също така не трябва да се използва при тромбоза и проблеми със съсирването на кръвта.
• Трябва да бъдете много внимателни, когато използвате sumach в случай на нарушен метаболизъм на въглехидратите.

Как смрадликата се използва в готвенето

Подправката от смрадлика има пикантен, кисело-стягащ вкус. Счита се за много ценна съставка в готвенето, тъй като е естествен консервант и помага да се запази храната свежа за по-дълъг период. Смрадликата доста често се използва в ориенталската кухня.

В какви ястия е обичайно да се използва sumy:

• Най-често подправката се добавя при готвене на кебап и барбекю. Комбинацията от сумах с агнешко се оказва особено добра. Той омекотява месните влакна, правейки ястието меко и нежно.
• Смрадликата се добавя и при готвене на риба. Важно е обаче да се има предвид, че яркият рубинен цвят на подправката може да оцвети останалата част от храната.
• Смрадликата често се добавя към бобови и оризови ястия. Те много обичат да го използват при приготвянето на пилаф.
• Маринованият лук с добавка на сумах придобива оригинален цвят и вкус.
• Тази подправка често се използва и за добавяне на киселост към печените продукти.
• Когато приготвяте напитки, смрадликата може да се използва като заместител на лимонената киселина.
• Смрадликата се съчетава добре с други подправки, особено със сусам.

За да определите качеството на подправката, просто погледнете нейния цвят. Не трябва да е скучно, тъй като това показва продукт с изтекъл срок на годност. Срокът на годност на sumach, като правило, не надвишава една година. Трябва обаче да се съхранява в плътно затворен съд, далеч от слънчева светлина. Ако прекалите и добавите твърде много подправки, тогава ястието ще бъде развалено, придобивайки кисел вкус. Не е за нищо, че смрадликата се нарича оцетното дърво, плодовете му съдържат толкова много киселина, че е напълно способна да замести оцета и лимоновия сок.

Повече информация можете да намерите във видеото: