Бадемите са ядка или костилка, как расте и какви свойства притежава?

Жителите на планетата са знаели за бадемите още преди нашата ера, дори са опитомили растението в онези далечни времена. Оценяват се плодовете на дърво с ядливи семена. Щом не го наричат: и ядка, и бадемова костилка. Има два вида бадеми: горчиви и сладки, които се различават по вкус и полезни свойства.

Ако по-рано бадеми само жителите на Средиземно море, Централна Азия се наслаждаваха, тогава в наше време това не се счита за екзотичен продукт. Бадемите се произвеждат в голям мащаб. Калифорнийските плантации са на първо място в производството на бадеми. Дървото се отглежда успешно в други страни с топъл и влажен климат.

Съдържание:

• Бадеми - какви са те?
• Къде и как растат бадемите?
• Какви полезни свойства има?
• Къде и как се използват бадемите?
• Вреди и противопоказания
• Как да изберем бадеми?
• Методи и правила за съхранение

Бадеми - какви са те?

Известно е, че много видове ядки растат на дървета. Тяхната разлика от останалите плодове е втвърдена твърда обвивка, вътре в която има вкусна ядка. Дърво, храст, върху който се образуват плодовете, се нарича още ядка или леска.

Правилно е плодовете на бадема да се наричат ​​едновременно ядка и костилка.

Бадемовото дърво принадлежи към семейство Розоцветни, както много градинарски култури. Растението е близко по структура до праскови, кайсии. Само плодовете му са малко по-различни от събратята. По форма е подобен на слива, но неговата пулпа е негодна за консумация.

Когато узрее, околоплодникът лесно се отделя от костта, вътре в която се намира ядрото. Наричат ​​го кост или кост. За бадемите дефиницията на ядка е често използвана, тъй като тя съдържа много мастни киселини, етерични масла, както в другите ядки.

Къде и как растат бадемите?

Бадемовото дърво се култивира, за да се получи питателна, питателна ядка. Дървесните насаждения са широко разпространени не само на американския континент, но и в африканските и азиатските страни.

Светлолюбиво дърво живее дълго време, достигайки възраст от сто години.

Мощен коренова система растенията му позволяват да расте по скалисти склонове, оскъдни почви. Бадемите не се страхуват от студ или топлина. Намаляването на температурата на въздуха е опасно само за млади издънки, цъфтящи в началото на пролетта. Покрити с бяло-розов облак от цветя, бадемите привличат пчелите със своя аромат. Насекомите се използват за опрашване на растението.

След два до три месеца на мястото на съцветията се появяват костилки със зелен и отровен перикарп. Когато узрее, лесно се отделя от семето с вкусна и здравословна ядка. Всички знаят за ползите от бадемите и затова го отглеждат в големи количества, снабдявайки потребителите с вкусен продукт.

Какви полезни свойства има?

Както сладките, така и горчивите бадеми са в полза на човек, лекувайки много заболявания. Консумирайте ядки от сладки ядки, за да:

1. укрепване на тялото след претърпяно тежко заболяване
2. възстановяват функцията на стомаха при язви, причинени от повишена киселинност на стомашния сок
3. подобряват функционирането на нервната система
4. облекчават пристъпите на кашлица при астматици, запалени пушачи
5. регулират работата на сърцето
6. изчистване на кръвоносните съдове от холестерол
7. нормализира състава на кръвта, премахвайки анемията

Ядките с високо съдържание на калории, с високо съдържание на растителни протеини и въглехидрати се препоръчват да бъдат включени в менюто за вегетарианци. Те са полезни за бременни жени, помагат за формирането на костната система на плода.Печените бадеми премахват спазмите при чревни заболявания, болезнено уриниране.

Горчивите бадеми не се препоръчват да пируват, тъй като високото съдържание на циановодородна киселина в тях води до отравяне.

Но горчивата бадемова вода се използва от хора, страдащи от белодробни заболявания, бронхиална астма и безсъние. Водата с 25% съдържание на киселина намалява болката при пациенти с гастралгия, елиминира кашлицата и намалява рефлекса.

Лечебните свойства на бадемите се съдържат в състава му, където има много витамини от група В, каротин, до 60 процента мастно масло. Ядрата са богати на калций, желязо, барий, манган. Имат достатъчно глюкоза, танини, холин.

Къде и как се използват бадемите?

Бадемовите семена се използват в медицината, кулинарията и козметологията:

• В народната медицина патологиите се лекуват активно с бадемово масло, приготвено по метода на студено пресоване. При остър отит на средното ухо се накапват в ухото 4-5 капки, премахвайки болката. Сярните тапи в ушите се разреждат с масло.
• Като външен агент се използва мазна течност, смазваща с нея засегнатите с язви участъци от кожата. Ако добавите чаена лъжичка етер, лавандула и мента към две чаени лъжички бадемово масло, ще получите смес, която се втрива в слепоочията и задната част на врата. Това ще помогне за облекчаване на предстоящата атака на мигрена.
• След смесване на натрошени бадемови зърна с мед, пълзящи язви и херпес се намазват с получения продукт. Смес от ядки, оцет и вино помага при херпес зостер.
• Млякото се приготвя от бадеми. Петдесет грама нарязани ядки се заливат с варено мляко (250 милилитра), настояват за един час. След прецеждане консумирайте по 50 милилитра четири пъти на ден. Бадемовото мляко помага за спиране на силна кашлица, успокояване на болки в стомаха, спиране на повръщането.
• На пациентите с жълтеница се препоръчва да ядат сладки бадемови ядки, като се започне с пет ядки преди хранене три пъти на ден. След това увеличете единичната доза до 15 семена, като постепенно добавяте по пет ядки на ден.
• Ползите от бадемите за коса са известни. Бадемовото масло се използва за смазване на косата, втривайки продукта в корените. След няколко процедури косата ще стане по-силна и ще расте по-добре. Особено полезно е да използвате масло за тези, които често боядисват косата си, правят къдрене. Бадемите ще наситят изсушената с химикали коса с полезни елементи, ще ги „съживят“.
• При готвенето бадемите се добавят не само към различни сладкиши, сладкиши, но и към рибни и месни ястия. Полезните компоненти на ядката се усвояват по-добре, ако се комбинират с храни, богати на аскорбинова киселина. Овкусете бадеми в шоколад, с мляко, мед.

Бадемите са често срещана храна, която е полезно да се консумира всеки ден, като се вземат предвид противопоказанията.

Вреди и противопоказания

Както във всички ядки, бадемовите ядки съдържат много масло, което е вредно за хората, склонни към затлъстяване. Не можете да включите продукт в менюто за тези, чието тяло не понася компонентите на ядката, може да предизвика алергична реакция към нея. Продуктът е противопоказан в случай на повишен сърдечен ритъм, превъзбуждане.

Не смесвайте ядки с други ядки. За организма ще бъде трудно да усвои големи количества мазнини и протеини.

Трябва да знаете разликата между сладки и горчиви бадеми. В крайна сметка, циановодородната киселина в горчивите ядра води до тежко отравяне, дори до смърт. Дори две или три семена, използвани за храна, ще навредят на децата. Ако се случи отравяне, те спешно се обаждат на лекар, измивайки стомаха с разтвор на калиев перманганат преди пристигането му. Включвайки бадемите в диетата, е необходимо да проверите реакцията на организма към нея. След като са изяли едно или две зърна, те търсят дразнене на кожата, сърбеж. Само при липса на реакция можете спокойно да ядете бадеми, но умерено.

Как да изберем бадеми?

Ползите от бадемите ще бъдат, ако са пресни и зрели. Обикновено в супермаркетите можете да намерите ядка в опаковка, така че можете да определите нейната свежест само по датата на производство. Обърнете внимание на целостта на опаковката. Ядките трябва да се пекат на сухо, без да се добавя масло.

Избирайки сурови ядки, те ги получават при липса на мухъл. Фасулът трябва да изглежда свеж и без ръждясали отлагания. Определете качеството на продукта по миризма и вкус. Горчивият вкус трябва да предупреди купувача. По-добре да откажете такава храна. Запържете ядките на семената, предварително почистени, в сух тиган. Правилно подбраната и сготвена ядка ще бъде само от полза.

Методи и правила за съхранение

Има редица правила, които да ви помогнат да държите бадемите у дома:

• Поставете сухите ядки в съд с капак или в запечатан стъклен буркан. Трябва да се внимава контейнерите да не са мокри.
• Не дръжте бадемите на слънце. Контейнерите с ядки се поставят на тъмно, хладно място. За тези цели е подходящ и хладилник.
• Можете да поставите ядките в контейнер или торба и да замразите.
• Накъсаните ядра се съхраняват за по-малко време, отколкото цели ядки.

Ядките запазват свежестта си за една година, ако се съхраняват правилно в хладилника. В килера бадемите ще издържат не повече от шест месеца. Не размразявайте и не замразявайте отново храната. Бързо ще започне да се влошава.

Може да се яде само пресен продукт, ако се появи плесен или горчив вкус, по-добре е продуктът да бъде унищожен.

На бадеми пригответе и тинктура, добавяйки я към вина, ликьори, алкохол. Необходимо е да се знае точно рецептата за готвене, нормата на ядката, за да няма отравяне с напитката. Съхранението на бадеми се извършва в съответствие с правилата.

Повече информация можете да намерите във видеото: