Домашен гроздов сок

Гроздовият сок е един от най-добрите сокове. Този сок е богат на витамини, поради което много често се използва за диетични и медицински цели.

Средно гроздовият сок съдържа следните елементи (на 100 грама): вода (60-80g), протеини (0.2-0.9g), въглехидрати (10-30g), органични киселини (0.5-1.7g), калий (250mg) , калций (50mg), фосфор (20mg) и други минерали. Съдържа и витамини С, В1, В2, Р и други.

И така, как да направите гроздов сок у дома? Гроздето трябва да се събира сутрин, преди гроздето да се загрее. Защото, ако изберете нагретите плодове, полученият сок може да ферментира.

След бране на плодовете, те трябва да бъдат измити и сортирани. След това те трябва да бъдат добре изсушени. Следващата стъпка е да потопите плодовете във вряща вода. Взимаме плодовете и ги слагаме в емайлиран тиган. Изчакваме, докато плодовете се охладят. Охладените плодове могат да бъдат изцедени в сокоизстисквачка или във винтова преса.

Полученият сок се нагрява до 90 градуса и се изсипва в чисти съдове (консерви, бутилки). След това тези ястия се навиват с капаци. Ако е необходимо сокът да е прозрачен, тогава се защитава няколко дни. След като сокът се утаи, той трябва да се върне на 90 градуса и да се излее в съдовете.

Тоест, както може би сте забелязали, няма нищо трудно в приготвянето на гроздов сок. Но най-добре е да ядете гроздов сок в прясно състояние, както всеки друг. Тъй като именно в пресния сок се съдържа максималното количество минерали и витамини. След пастьоризация част от витамините и минералите се губят.