Ядки кашу: състав, ползи и вреди на ядката за тялото

Всеки знае за ползите от ядките. Но обикновено ядат орехи, фъстък, лешник... За кашуто се знае малко, но много хора харесват необичайния вкус на плодовете. Орехът придоби слава благодарение на португалските моряци, които го донесоха в Европа. Сега вечнозеленото дърво, което носи здравословен деликатес, се отглежда не само в страните от Южна Америка, но и в Индия и Африка.

По време на разпространението си в страни с топъл климат, кашуто е получило много имена. Обикновено ядката се нарича индийска или бразилска, екзотична - акаджу, анакардий. Полезните свойства на растението от семейство Сумахови се използват в родината им отдавна: мексиканците премахват луничките с тях, а бразилците и перуанците използват ядката в лекарства за грип и лошо храносмилане. Трябва да знаете за положителния ефект на компонентите на ядката върху човешкото тяло, като я използвате с ползи за здравето.

Съдържание:

• Описание на орех
• Съставът на ядката, нейните полезни свойства
• Калорийност, хранителна стойност на плодовете
• Използването на кашу в медицината, козметологията, кулинарията
• Вреда, противопоказания за употребата на ядки
• Как да изберем правилните кашу
• Методи за съхранение на плодове

Описание на орех

Кашуто узрява на вечнозелено дърво, което при благоприятен тропически климат достига височина от петнадесет до тридесет метра. На широка разперена корона през пролетта се появяват метлици от жълто-розови цветя. След три месеца плодовете узряват, подобно на овалните ябълки с червен или жълт цвят.

Тяхната пулпа е сочна, влакнеста, използва се за храна, от нея се приготвят сладка, конфитюри с кисел вкус. В края на дръжката на псевдоплода се развива истински плод - ядка, покрита с двойна обвивка. Отгоре повърхността му е зелена, гладка, а вътре е плътна, грапава. Това е известният кашу, подобен по форма на запетая.

Непретенциозността в отглеждането отличава тропическо дърво, така че се развива добре в страни с топъл климат.

Расте бързо, дава плодове и не се страхува от суша. В умерените географски ширини Акажу се отглежда в оранжерии и зимни градини. Индийският орех се извлича от кожата, подлага се на термична обработка и едва след това може да се използва за храна. Между ядрото и кожата на кашуто има отровен слой, който причинява изгаряния на кожата. След излагане на ядката на високи температури, тя става напълно безвредна и носи полза само на човек.

Съставът на ядката, нейните полезни свойства

В ядките акажу има много вещества, които имат положителен ефект върху работата на важни човешки органи:

1. Високото съдържание на витамини от група В е насочено към висококачествено усвояване на протеини, мазнини, въглехидрати от организма. При нормален индекс на рибофлавин щитовидната жлеза функционира перфектно, работата на репродуктивните органи е фино настроена. Наличието на пантотенова киселина, пиридоксин има благоприятен ефект върху храносмилането.
2. Аскорбиновата киселина има функции, насочени към защита на организма от вирусни и бактериални инфекции.
3. Наличието на омега-3 мастни киселини в маслените ядки помага за регулиране на половото влечение.
4. Храненето с индийски ядки понижава нивата на холестерола и кръвната захар. Оттук и ползата на ядката за диабетици, пациенти с хипертония.
5. Кашуто има тонизиращо действие. Той е включен в диетата на пациенти, претърпели най-сложни операции, страдащи от анемия.
6. Повишеното съдържание на желязо и магнезий говори за ползите от ядката за възрастни хора, бременни жени. А витамин К в плодовете ще има положителен ефект върху правилното развитие на ембриона.
7. За хората с голямо тегло няколко ядки ще помогнат да се наситят, да намалят желанието да ядат висококалорични храни.
8. Кашуто има благоприятен ефект върху кожата, ноктите, като ги прави здрави.

Редовната консумация на ядки, шепа на ден, ще попълни тялото с важни вещества и витамини.

Калорийност, хранителна стойност на плодовете

Тропическата ядка, подобно на своите колеги, е с високо съдържание на калории. Ако ядат сто грама кашу на ден, тогава получават около шестстотин килокалории. Най-вече в ореховите мазнини, те представляват повече от седемдесет процента. Въпреки че въпреки мазните бразилски плодове те са по-малко мазнини от бадеми, фъстъци, орехи.

Кашуто е отличен източник на растителни протеини, от които те имат близо тринадесет процента, малко по-малко от месото.

Особеността на протеина в ядката е, че той не замърсява тялото с токсини. А протеините се усвояват много по-лесно от животинските версии. Тъй като в ядката липсват само някои аминокиселини, не бива да преминавате изцяло към хранене с тях. Заедно с нискомаслените сортове месни продукти, човешкото тяло ще получи всичко необходимо за правилния растеж и развитие.

По-добре е да ядете кашу леко препечено, но не прекомерно, иначе ползите от тях ще бъдат минимални. Поръсвайки сол върху ядките, не забравяйте, че можете да ядете много от тях, повече от сто грама на ден. И това е натоварване на черния дроб, а солта причинява подуване на тъканите. Знаейки за високата хранителна стойност на akazhu, трябва да ги консумирате умерено.

Използването на кашу в медицината, козметологията, кулинарията

Индийският орех намери приложение както в народната медицина, козметология, така и в кулинарията:

• Изцеденото масло от ореховите ядки е полезно при лечението на слънчево изгаряне и дерматит. Намазват се с старчески петна за изсветляване.
• Препечените ядки са включени в менюто на пациенти с гастрит, дизентерия, бронхит, астма. Те понижават кръвното налягане, подреждат нервната система и нормализират съня. Проантоцианидините в плодовете са полезни за преодоляване на рака в ранните етапи. Кашуто не трябва да се счита за панацея от рак, но те могат да помогнат за предотвратяване на образуването на тумори.
• Смес от натрошени ядки се използва за смазване на възпалени венци. Задържането му в устата ви за известно време може да помогне за успокояване на зъбобол.
• Диетолозите съветват да включите в менюто асаи за тези, които отслабват и тези, които искат да наддават. Веществата в състава на ядките се абсорбират бързо, помагайки да се преодолее чувството на глад.
• Действието на козметиката на базата на масло от кашу е насочено към избелване на кожата, подмладяване. Маслото се добавя към маски, масажни кремове. Втриването на маслото в корените на косата ще ги укрепи, ще ги направи блестящи и здрави.
• За бременни жени кашуто е източник на желязо и магнезий. След умереното им използване бъдещата майка ще се отърве от анемия, а плодът ще получи елементи, витамини за укрепване на скелета и развитие на мозъка.
• Кулинарни експерти използват орехи за приготвяне на десерти. Добавя се към украса на торти и сладкиши. Орехът е отлична съставка в салати и зеленчукови ястия. Вкусът на аказу се съчетава добре с алкохолни и безалкохолни напитки.

Въпреки че ядката от кашу не е официално признато лекарство, употребата му е от полза за различни категории хора.

Вреда, противопоказания за употребата на ядки

Вредата от екзотичните плодове е много по-малка от ползата.Най-често са засегнати тези, които са склонни към алергични реакции. А пренасищането с ядки кашу със сигурност ще причини обриви, сърбеж и подуване. Ако се появят неприятни симптоми, те трябва да бъдат премахнати с антихистамини. Ядките са противопоказани за лица с камъни в пикочните пътища. Кашуто е полезно за деца, но трябва да ограничите приема им до три до пет ядки.

Бременните жени също трябва да спазват умереност при употребата му.

Любителите на пържените ядки трябва да мислят, че те допълнително ще наситят ядките с мазнини, а хранителните вещества ще загубят стойността си под въздействието на високи температури.
Можете спокойно да включите индийски ядки в менюто за всички, защото от това има повече полза, отколкото вреда.

Как да изберем правилните ядки от кашу?

Има няколко основни правила за избор на ядка:

1. На повърхността на плодовете не трябва да има пукнатини, дупки, а цветът на прясното ядро ​​се отличава с наситеност, еднородност на светлите тонове.
2. По-добре е да се придобиват ядки цели, тъй като смлени или нарязани, те се развалят по-бързо, като се различават в гранясъл вкус.
3. Замъстена миризма, прекомерно набръчкване на плодовете показва, че продуктът е с изтекъл срок на годност.
4. Не забравяйте да разделите една, когато купувате ядка, за да сте сигурни, че вътре няма плесен.
5. Най-добре е да закупите ядки без опаковка, защото проверката на свежестта им в запечатана торба е много по-трудна.

Получаването на удовлетворение и ползи от тяхното ядене зависи от правилния избор на плодове.

Методи за съхранение на плодове

Погрешно е да се твърди, че ядките се влошават бързо и не могат да се съхраняват дълго време. В крайна сметка те бяха открити по време на разкопки и бяха доста годни за консумация. Разбира се, древните погребения са били подредени, като се отчита запазването на определена температура и влажност в тях. Ако поставите бразилски ядки в модерните кухненски шкафове, те бързо се развалят. Но замразените ядки се съхраняват с години.

Тъй като кашуто е без черупка, те се поставят в затворен съд чрез поставяне на контейнера в хладилника.

Ще минат шест месеца и продуктът няма да се влоши. При стайна температура, в затворен съд, ядката ще продължи един месец. Съхранението на кашу трябва да бъде разумно. Ако е възможно да го закупите пресен, това е по-добър вариант от дългосрочното съхранение.

Повече информация можете да намерите във видеото: