Как да съхранявате чесъна у дома: методи за приготвяне и съхранение
Чесънът е уникална храна, която се използва широко в кулинарията. Също така много често се използва за лечение на различни заболявания.
Съдържание:
Характеристики на чесъна
Чесънът има уникални свойства. Това е оригинална хранителна добавка, която не може да бъде заменена от никой друг продукт в света. Чесънът принадлежи към категорията многогодишни тревисти растения. То се отнася на семейство лук.
Описание на чесъна:
- Това растение има доста сложна форма на луковицата, която съдържа от 3 до 20 отделни луковици.
- Всяка скилидка чесън има специална обвивка, която я предпазва от негативно влияние на околната среда.
Чесънът е популярна зеленчукова култура, който се използва като храна от народите на целия свят. Това се дължи на факта, че чесънът има оригинална миризма и се характеризира с остър вкус. Чесънът съдържа голямо количество въглехидрати, което го прави много полезен и хранителен. За да се запазят всички вкусови и лечебни свойства на чесъна, е необходимо да се запази правилно.
Как правилно да подготвим чесъна за съхранение?
Зимният чесън се събира в края на юни, а пролетният - в началото на август. Необходимо е да се събира това растение само при сухо време. В противен случай чесънът няма да се съхранява дълго време и ще се влоши. Почистването е направено вечер или сутрин, когато излагането на слънчева светлина не е силно. След като чесънът се извади от земята, разнесете го на чист въздух и го оставете да лежи известно време. Само тогава луковиците ще бъдат изсушени.
Подготовката за съхранение на чесън е правилното му нарязване:
- Корените на това растение се отстраняват с помощта на резачка, нож или ножица.
- След това мястото на корените се изгаря с огън.
- Стъблото на чесъна също трябва да бъде подрязано. В този случай е необходимо да отстъпите от началото на врата 1,5-2 сантиметра.
Дори при правилна подготовка на чесъна за съхранение, той може да бъде в апартамент не повече от 3-4 месеца.
В случай, че чесънът замръзне, тогава той може не само да загуби вкуса си, но и полезни витамини. За да се удължи срока на годност на този продукт, е необходимо да се калцинира слънчогледовото масло за два часа. Към него се добавя йод (20 капки на 1 литър).
Всяка глава чесън трябва да се третира с този разтвор. След обработката главите трябва да изсъхнат добре на слънце. Едва след това е необходимо да съхранявате чесъна.
Функции за съхранение
Днес има няколко метода за съхранение на чесън, които запазват вкуса и полезните му свойства.
Основните включват:
- Съхранение в стъклени съдове
- Съхранение в дървени кутии
- Съхранение в найлонови чорапи
- Съхранение в торби от естествен плат и др.
Методът на съхранение в дървени кутии е много продуктивен. Този съд не трябва да е твърд, за да може въздухът да тече към чесъна. В кутията се изсипва малък слой сол, върху който се поставя ред глави чесън. След това чесънът отново се покрива със сол и отново се полага с определен брой глави.
Процедурата се повтаря, докато контейнерът се напълни до горе. Благодарение на този метод на съхранение можете да запазите сочността и вкуса на този продукт до пролетта. Много често вместо сол се използва пепел или много фини дървени стърготини.
Ефективен начин за запазване на вкуса и полезните свойства на чесъна е съхраняването му в торбички от плътна естествена тъкан.
За това чесънът трябва да се постави в торби заедно с корите от лук. Този метод ще бъде ефективен, когато този продукт е закупен в магазините в малки количества.
Доста ясен начин за съхранение на чесън е използването на найлонови чорапи или чорапогащи. Този метод за съхранение е доста стара и в същото време много ефективна. Чесънът трябва да се сгъва в мрежа от чорапогащи само в суха форма. Благодарение на това срокът на годност може да бъде значително увеличен. Поставете чесновия чорап на хладно и сухо място. Когато съхранявате този метод, най-добре е да закачите чесъна, което ще осигури много добра циркулация на въздуха.
За да се запазят уникалните свойства на чесъна, често се използват стъклени съдове. За да направите това, трябва да използвате идеално сухи стъклени съдове. Главите чесън се опаковат плътно в буркани и се затварят с пластмасови капаци. За да се удължи срокът на годност на главите чесън, е необходимо e6go да се поръси в стъклен съд с брашно. Брашният слой трябва да бъде повече от два сантиметра.
Най-простият и стар метод за съхранение на чесън е съхранението в "плитки":
- За да направите това, при събирането на това растение стъблата не се отрязват от него.
- След прибиране и изсушаване на чесъна, той се сплита в специални плитки с помощта на дръжки.
- Такива снопове са окачени на стена или таван в тъмна и хладна стая.
- Температурата на съхранение на чесъна по този начин трябва да бъде от -1 до -3 градуса. Ако стаята е по-топла, тогава това растение ще започне да покълва, а ако е по-студено, ще замръзне.
- Също така "плитки" от крушки могат да бъдат в хладен коридор или в кухнята.
Съхранението на чесън в парафин е доста ефективно. За това се приема разтопен парафин. Всяка глава чесън трябва да се потопи в нея, след което парафинът се оставя да се отцеди. Благодарение на това вещество влагата от главите на чесъна няма да може да се изпари, което ще му позволи да запази вкуса си.
Можете също така да запазите обелените глави чесън за дълго време. За целта обелете скилидките чесън и ги сложете в стъклен буркан. За да запечатате главите на чесъна, бурканът трябва да се разклати. Главите се пълнят със слънчогледово олио и се затварят с полиетиленов капак.
Капакът задължително трябва да има дупки, в противен случай чесънът може да се "задуши".
Веднъж съхранено, маслото може да се използва за готвене. Трябва да се има предвид, че ще има достатъчно приятна миризма на чесън... Много често за съхранение на чесън се използват картонени кутии, плетени кошници или зеленчукови щайги. Тези контейнери задължително трябва да имат дупки, които ще позволят на чесъна да „диша“ по време на съхранението.
Луковиците трябва да се разпръснат равномерно. Кутиите се поставят на сухо и хладно място, което може да бъде килер, балкон, изба и т.н. Ако се придържате към всички правила за съхранение на чесън, тогава можете значително да удължите срока му на годност. Абсолютно всички методи за съхранение на чесън са доста ефективни. Изборът на метод директно зависи от желанията и изискванията на градинаря.
Повече информация можете да намерите във видеото.