Черен орех: ползи и вреди за човешкото тяло

Растение, наречено Черен орех, расте естествено в Северна Америка. Плодовете на това дърво отдавна се използват с лечебна цел. Те имат много лечебни свойства. Дори индийските племена са използвали плодовете на това дърво за лечение на различни заболявания. В момента черният орех се счита за един от най-полезните сред ядките. Може да се използва в козметологията, медицината и да се яде.

Съдържание:

• Описание, състав и свойства на ореха
• Ползите от орехите и тяхната употреба в медицината
• Използването на черен орех в готвенето
• Вреди и противопоказания
• Как да изберем и съхраняваме черни орехи?

Описание, състав и свойства на ореха

Черното орехово дърво може да нарасне до огромни височини (50 м). Ядката се нарича черна не заради цвета на плода или ядката, а заради мощната си коренова система, който навлиза дълбоко в земята и е черен. Дървесината е доста гъста. Самият орех също има твърда обвивка. Плодовете са кръгли, малки, със заострен край. Отгоре има мека кора, а под нея има доста твърда обвивка, която е много трудно да се счупи дори с чук. Поради тази причина хората рядко използват ядки по време на хранене.

Не е толкова лесно да се получи голям брой ядра в ежедневието; това изисква специални устройства.

Има много противоречива информация за това какво е черен орех, ползите или вредите от употребата му. Много хора смятат, че орехът и черният орех са едно и също нещо. Това обаче са различни плодове от различни дървета, въпреки че са близки роднини.

Плодовете на черния орех са богати на състав:

1. Флавоноиди. Това са растителни вещества, които усилват действието и производството на различни ензими в организма. Флавоноидите имат положителен ефект върху пропускливостта на съдовата стена и нейната еластичност.
2. Juglandin. Това вещество има противовъзпалителен ефект и се използва и за отстраняване на паразити от тялото.
3. Витамини. Ядката съдържа огромно количество витамин С, 50 пъти повече от всеки цитрусов плод, както и витамини А, Е и витамини от група В, най-вече В1 и В6. Всички тези витамини са необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи и се усвояват по-добре, отколкото под формата на таблетки.
4. Органичен йод. Йодът има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза. Трябва да се получава от храна в достатъчни количества. Липсата на йод води до метаболитни нарушения.

Съставът на ядката определя нейните полезни качества. Трябва обаче да се помни, че не всички вещества, които се съдържат в ядката, могат да се нарекат полезни. Употребата на лечебно цяло трябва да бъде умерена. Ядката е доста калорична. 100 g съдържа 618 kcal.

Ползите от орехите и тяхната употреба в медицината

За медицински цели особено активно се използва черен орех. На основата на ядката се правят различни тинктури, мехлеми и лекарства. В народната медицина се използва не само самата ядка, но и листата на ореховото дърво.

Плодовете на черния орех имат следните полезни свойства:

• Противовъзпалително. Черният орех има подчертан антимикробен и лечебен ефект.Приема се през устата при различни инфекции или се прилага върху рани, за да се избегне нагнояване и възпаление.
• Антихелминтно. Черният орех не само помага за изхвърлянето на паразитите, но и служи като детокс. Той премахва всички отпадъчни продукти от червеи и други токсични вещества. Традиционната медицина е богата на антихелминтни рецепти, базирани на черен орех.
• Успокоително. Черният орех има лек седативен ефект, без да причинява странични ефекти като сънливост или умора.
• Спазмолитично. Черен орех често се препоръчва при главоболие и съдови спазми. Той има способността да облекчава спазмите и да разширява кръвоносните съдове, подобрявайки кръвообращението.
• Болкоуспокояващо. Черен орех може да се използва както вътрешно, така и външно. Прилага се върху различни рани и язви за облекчаване на болката. Също така, черният орех лекува и подобрява регенерацията на тъканите.
• Имуностимулиращо. Поради голямото количество витамин С, черният орех перфектно укрепва имунната система и я активира при необходимост. Препоръчително е да се приема както за лечение, така и за профилактика на различни вирусни заболявания.

Като лекарство, черният орех се използва отдавна. Използва се за лечение на такива сериозни заболявания като фурункулоза, белодробна туберкулоза, венерически и гинекологични заболявания.

Смята се, че сокът от листа на черен орех отлично спира спирането на кръвта. Препоръчва се дори при маточно кървене. Поради съдържанието на йод, черният орех се препоръчва за хора със заболявания на щитовидната жлеза.

Използването на черен орех в готвенето

Черният орех не е много разпространен в Русия. Не е толкова лесно да го отглеждаме в нашите условия. Практически никой не отглежда ядката в индустриален мащаб, но използването й в готвенето остава актуално. Това се дължи не само на вкуса му, но и на големите му ползи. Струва си да се помни, че по време на пържене или друга термична обработка, някои от хранителните вещества се губят. Следователно в медицината по-често се използват сурови ядки или тинктури на негова основа.

Използването на орехи в готвенето има няколко характеристики:

• Ядката може просто да се яде като лека закуска. Вкусът на зърната е доста приятен. Те могат да се консумират както сурови, така и пържени.
• Черните орехи могат да се добавят към всяка рецепта вместо орехи. Вкусът на ястието няма да се загуби от това заместване.
• Сладкото се прави от черен орех. Но това се нуждае от незрели плодове. Те се отстраняват от дървото в зелено, накисват се във вода и се съхраняват един месец, като водата се сменя ежедневно на прясна.
• Приготвянето на черни орехи не е лесно. За да приготвите сладко от него, трябва да пробиете всяка ядка и да я покриете с гасена вар и след това да я накиснете отново. Само тогава ядките могат да бъдат сварени. Но преди да започнете да готвите сладкото, залейте плодовете няколко пъти с вряща вода.
• Черните орехи могат да се добавят към пълнежи за пайове, салати, месни ястия, сосове, смесени с различни билки и подправки.
• Черните орехи трябва да се варят и обработват много дълго време. Има доста плътна кора, която няма да е лесно да се разхлаби. Ако говорим за използване на ядрата, тогава е по-добре да ги поставим сурови. Така те ще дадат повече вкус и полза.

Ядките са много калорични. Тези, които са на диета, не трябва да ги консумират в големи количества. Ядките като лека закуска трябва да бъдат ограничени. Те са богати на мазнини. Също така се смята, че ядките повишават апетита, така че искате да ядете повече след тях. Тези, които имат проблеми с наднорменото тегло и храносмилането, трябва да бъдат внимателни.

Вреди и противопоказания

Черният орех е много по-често наричан лекарство, отколкото безобидна закуска. Поради тази причина той трябва да се консумира в определени дози, които наистина ще бъдат от полза за организма. Предозирането на каквото и да е лекарство може да бъде вредно. Не забравяйте за възможността от алергична реакция при тези, които никога не са опитвали тази ядка.

Черният орех може да доведе до различни странични ефекти при прекомерна консумация:

1. Спазъм на мозъчните съдове. Въпреки факта, че ядките трябва да облекчават спазмите и да разширяват кръвоносните съдове, има мнение, че когато ядете голямо количество ядки, особено в детска възраст, съдовете на мозъка могат да спазмират. Също така, черният орех може да провокира хипертрофия на сливиците при малки деца.
2. Алергична реакция. Черният орех може да провокира много тежки алергии, задух, кожни обриви, оток на Квинке и анафилактичен шок, които са много животозастрашаващи. Хората, които имат хранителни алергии, трябва да използват този продукт с повишено внимание.
3. Отравяне. Самата ядка не причинява отравяне, но използването на остарели или плесенясали ядки неизбежно ще доведе до разстроен стомашно-чревен тракт. Мнозина вярват, че черният орех с плесен може дори да провокира рак.
4. Чернодробни заболявания и панкреатит. Тъй като ядките са доста мазни, при пържене те натоварват много черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Противопоказания за употребата на черен орех са наднорменото тегло, сериозни заболявания на червата, гастрит, язва, цироза на черния дроб. По време на бременност или кърмене трябва да се избягва употребата на черен орех.

Децата не се препоръчват да дават тази ядка под 2-годишна възраст. Въпреки това, в някои случаи, например в онкологията, се препоръчва да се даде капка тинктура от черен орех. Оптималната доза черен орех е малка шепа на ден за възрастен. Децата получават тази ядка само като лекарство и индивидуално.

Как да изберем и съхраняваме черни орехи?

Черният орех не е толкова разпространен, така че не всеки знае как да го избере правилно, да го събере, купи и съхрани. Плодовете от черен орех се събират през есента. Дървото е доста голямо и се разпространява, така че е доста трудно да ги събирате на ръка.Плодовете са здраво закрепени, трудно е да ги съборите, а освен това клоните могат да бъдат повредени. Поради това по-често се използва специална техника.

Ако ядките са достатъчно узрели, те ще отпаднат сами. Събирането им от земята е доста просто. Ако трябва да берете зелени ядки, трябва да използвате различни инструменти.

Преработката и съхранението на черен орех има своите тънкости:

• Най-добре е да носите защитно облекло и гумени ръкавици при работа. Сокът е нетоксичен, но оставя едри петна, които по-късно ще бъдат трудни за премахване.
• Кората обикновено се отстранява с нож, като остава само черупката. Ядките могат да се измият и изсушат.
• Трудно е да се отделят ядрата от черупката. За да направите това, можете да използвате чук, щипки или тиска. Основното нещо е да не се наранявате.
• Ядките в черупката се съхраняват дълго време. Не се изискват специални условия. Достатъчно е да поставите изсушените ядки в непрозрачен съд и да затворите капака. Така те могат да се съхраняват до шест месеца, ако мястото е достатъчно хладно. Белените ядки трябва да се съхраняват само в хладилник или фризер.
• Черните орехи се продават белени или белени. Те могат да бъдат закупени или поръчани от онлайн магазина. Ако гайката е цяла, трябва да обърнете внимание, за да огледате черупката, така че да няма петна или пукнатини. Черупката не трябва да е твърде тъмна. Черният цвят показва, че ядката лежи дълго време, пресъхнала е и скоро ще се влоши.

Когато купувате белени ядки, трябва да обърнете внимание преди всичко на миризмата на ядките. Не трябва да има мирис на плесен или сладост. Можете също да ги опитате.

Повече информация можете да намерите във видеото: