Кориандър

Подправките са нещо, без което никоя кухня в света не може. Те придават на храната специален вкус и аромат, а много от тях също са полезни за здравето. Една от най-популярните и достъпни подправки днес, може би, може да се нарече кориандър. Той се използва широко в кулинарията поради прекрасния си аромат и много ярък вкус.

Това растение е родом от Изтока, но е доста разпространено в нашата област. Може би не всеки знае, че зелените кориандър са добре познатото кориандър. Някои хора са склонни да мислят за кориандъра и кориандъра като за различни растения, но това не е така. Кинза съдържа много витамини и други полезни за човешкия организъм вещества. Консумира се както прясна, така и суха или замразена. Семената на това растение при първото узряване имат доста неприятна миризма, а в зрялата си форма са кориандър - добре позната подправка.

Кориандърът се използва при производството на различни продукти от брашно, както и при приготвянето на ястия от риба, месо, различни маринати, квас и някои видове супи. Кориандърът често се среща в различни смеси за подправки. Кориандърът се използва и в парфюмерийната индустрия. В допълнение, то се използва широко във фармакологията, тъй като маслото от кориандър има мощен антибактериален ефект. Също така семената на това растение подобряват храносмилането и имат благоприятен ефект върху пикочно-половата система. Смята се, че кориандърът е добър афродизиак и по-рано дори е бил включен в някои любовни отвари.