Копър: полезни свойства, противопоказания и методи за съхранение

Копър - добре позната билка от дълго време. Успешно се използва за приготвяне на супи, салати или други пресни ястия. Придава аромат и специфичен вкус при консервиране на зеленчуци за мариноване.

Също така, растението се използва активно във фармакологията, козметологията или медицината. Но растението не винаги може да се консумира в неограничени количества. В някои случаи се разкриват противопоказания, при които болните хора не трябва да прибягват до лечение или използване на ароматни билки.

Съдържание:

• Съставът и полезните свойства на копъра
• Използването на копър в готвенето и медицината
• На кого и кога копърът е противопоказан?
• Как да изберем правилния копър?
• Как да събирате, приготвяте и съхранявате растение?

Съставът и полезните свойства на копъра

Копър намерени навсякъде във всяка градина или личен парцел. Това е непретенциозно едногодишно растение. Ето защо, за да се получи ароматна трева, е необходимо да се засади в земята през февруари-март.

Поради уникалното съдържание на минерали и витамини, популярността му е толкова голяма. Следните микроелементи се намират в зелените клони и стъбла на копъра:

• Рибофлавин
• Калий
• Хектин
• Въглехидрати
• Хиамин
• Желязо
• Каротин
• Фосфор
• Флавоноиди
• Калций
• Целулоза
• Киселини: аскорбинова и фенолкарбоксилна
• Заместник
• Кумарин
• Етерични масла

Поради това съдържание на хранителни вещества, правилното използване на копъра има благоприятен ефект върху хората. Подчертават се следните полезни свойства, които се проявяват при използване на зеленината на растението и неговите семена:

• Разширява кръвоносните вени и съдове.
• Нормализира процесите на храносмилане и общото функциониране на стомашно-чревния тракт.
• Неутрализира образуването на метеоризъм.
• Стимулира укрепването на стените на капилярите и кръвоносните съдове.
• Елиминира спазматичната болка.
• С развитието на стомашни язви той насърчава най-бързото регенериране на клетките на меките тъкани.
• Нормализира функционирането на нервната система.
• Укрепва защитната функция на организма, повишавайки имунитета.
• Подобрява съня и премахва безсънието.
• Стимулира премахването на излишните килограми.
• По време на периода на хранене бебето насърчава производството на повече мляко.
• Той премахва токсините и токсините от тялото.
• Принуждава организма да се бори срещу диабета.

Освен това копърът се използва като антисептик. Билката има диуретично и жлъчегонно действие, а също така стимулира по-добро отхрачване по време на бронхит. Копърът се използва ефективно като противовъзпалително, съдоразширяващо и успокояващо средство.

Използването на копър в готвенето и медицината

Копърът се използва ефективно както като лекарство, така и за приготвяне на различни ястия. Билката е една от популярните подправки, използвани за създаване на кулинарни изкушения.

Копърът, както в зелен пресен вид, така и в изсушено вещество, е в състояние да придаде на храната изискан, уникален аромат.

Неговите пера се използват при приготвянето на горещи първи ястия, месо по време на задушаване или за марината.Подправката добавя изтънчен вкус към свежи пролетни салати или други композиции по различно време на годината. Копърът придава интересен вкус, когато се добавя към рибни продукти. Те се използват за украса на студени закуски, както и омлети, сандвичи или гарнитури.

Освен това копърът се е доказал като богата подправка по време на приготвянето на следните ястия:

1. Разнообразие от сосове.
2. Кнедли, особено с пълнеж от картофи.
3. Туршии от гъби.
4. Маринати за кебап.
5. За направата на пастет.
6. Когато готвите супи, зелева супа или рибена супа.

Използвайки сух копър, както и неговите семена, можете да приготвите ефективен лечебен чай. За опазване е необходимо да се използват не млади пера и клони от копър, а вече узряло цъфтящо растение. Използването на копър в кисели краставички има не само свойства, които го насищат с вкус, но също така предотвратява предпоставките за появата на мухъл в варени продукти за зимата и придава специфичен хрупкав вкус на зеленчуците.

За медицински цели копърът се използва в различни варианти:

• Като копър вода.
• Пресен като хранителна добавка.
• Инфузии.
• Бульони.
• Изсушена трева, както и семена.

В аптечния павилион можете свободно да закупите както сушена трева, така и семена от копър. Разсадът ефективно се използва за лечение на колики при новородени бебета.
Продуктът се приготвя под формата на отвара и копър вода. Такова средство не само има благоприятен ефект за облекчаване на болезнени спазми при бебета, но също така стимулира нормализирането на изтичането на жлъчка и предпазва тялото от настинки.

Цялата гама от лечебни свойства се усеща не само от бебета, но и от жени. Копърната вода е особено ефективна при липса на мляко при кърмачка. Ароматът на вареното растение има благоприятен ефект върху възбудената нервна система, успокоява я, като същевременно подобрява настроението на човека.

Антиоксидантите в копъра, които влизат в тялото, стимулират елиминирането на токсини и бактерии, които допринасят за развитието на ферментация в червата.

За медицински цели копърът има благоприятен ефект върху следните процеси, протичащи в човешкото тяло:

1. Стимулира правилните нива на калций в организма по време на менопаузата;
2. Тонизира мускулите;
3. Помага за премахване на безсънието и подобряване на съня;
4. Неутрализира предпоставките за образуване на ракови клетки;
5. Справя се с възпалителния процес при цистит;
6. Намалява раздразнителността, намалява възбудимостта;
7. Стимулира разширяването на кръвоносните капиляри и кръвоносните съдове, което има благоприятен ефект върху качеството и продължителността на ерекцията при мъжете.

Семената се използват не само за премахване на колики при бебета, но и за неутрализиране на различни заболявания при възрастни и пациенти в напреднала възраст. Семената са ефективни при лечението на хипертония, за лечение на различни възпалителни процеси на очите и конюнктивит, с възпаление в пикочния мехур. Лечението със семена от копър е полезно при настинки и за отхрачване.
Благодарение на ефекта на здравословната подправка и нейните семена можете не само да наситите ястия с ароматни миризми, но и да помогнете за лечението на различни заболявания.

На кого и кога копърът е противопоказан?

На практика няма ограничения за използването на копър. Противопоказанията са подчертани за пациенти със следните заболявания:

• Диабет.
• Индивидуална непоносимост към подправките.
• Отворено кървене.
• Язва на стомаха или дванадесетопръстника в острата фаза на хода.
• Ниско кръвно налягане.

Поради факта, че копърът стимулира процесите на хемопоеза поради съдържащото се в състава желязо, копърът не трябва да се консумира в големи количества по време на месечния менструален цикъл. Не си струва напълно да се елиминира тревата от диетата. При рязко ограничаване на билките в диетата копърът може да разрежда кръвта, което води до повишено кървене.

Отделно има препоръки за прием при пациенти с хипотония. При прекомерно насищане на тялото с питателна трева е възможно не само значително да се намали кръвното налягане, но и да се допринесе за намаляване на зрението, влошаване на общото здравословно състояние на пациента.

Освен това може да се развият замаяност, сънливост, проблеми с храносмилането и червата и умора.

Опасно е да се въвежда копър в диетата по време на бременност или когато има заплаха от спонтанен аборт. За съжаление подправката, дори в малки количества, стимулира негативно състояние, което завършва със спонтанен аборт.

Как да изберем правилния копър?

Покупка копър може да бъде или в аптека, в суха форма, или в магазин за плодове и зеленчуци, пресен или замразен. Закупувайки суха консистенция в аптека, можете да сте сигурни в качеството на продукта, който ще получите.

Основното нещо е да изберете пресен продукт в магазина. За да направите това, трябва да вземете предвид няколко правила:

1. Ако зелената подправка вече е започнала да изсъхва, тогава такъв продукт не трябва да се купува. Променя както външните качества, така и вкуса.
2. Ако при триене на върха на листата не се усеща ароматна миризма, това показва, че тревата е отглеждана не на открито, а в парникови условия. Вкусът може да варира значително.
3. Ако растението вече цъфти, тогава зеленината му има вредни свойства, не трябва да се яде.
4. Не купувайте пожълтели стари копър листа. Младите растения не само имат богат вкус, но и са много по-здравословни.
5. Ако се открият повреди по стъблата, такъв продукт не си струва да се купува. Ще се влоши по-бързо.
6. Неприятен аромат, излъчван от растението, показва продължително присъствие на рафтовете на магазините и пълна загуба на полезни свойства.
7. Не трябва да купувате растение, ако върху него има гниене или мухъл, ако листата се слепват или има почерняване на листата.

Най-добре е да купувате пресен копър, когато по листата на растението няма признаци на увяхване или пожълтяване. Зелените трябва да имат наситен зелен оттенък, а не светло зелен и не тъмно зелен. Стъблото на пресния храст трябва да остане еластично; при натискане сокът леко изтича от него. Когато купувате, зеленината на растението трябва да бъде напълно суха, без ни най-малко влага.

Как да събирате, приготвяте и съхранявате растение?

За да донесете свежи зелени пера на масата, трябва да вземете копъра рано сутринта, преди да изгрее яркото слънце. Необходимо е да се режат клони, които са достигнали 30 см височина, те са най-полезни и хранителни.

За да се угодите с пресен копър през зимните дни, той трябва да бъде правилно събран и подготвен. За да направите това, трябва да се придържате към следните препоръки:

• Поставя се на студено - събира се пресен копър, почиства се от стари листа и дръжки, старателно се измива под течаща вода. Разпределете готовия материал върху хартия за 30 минути, оставете да изсъхне. В малки снопове, могат да бъдат цели или нарязани, поставени в найлонови торбички, поставени във фризера.
• Поставете 5-6 клона в хартиени кърпи, докато растението не трябва да се мие. Смята се, че такова съхранение запазва дълго време всички полезни свойства на подправката.
• Поддържане в естествена среда - Много градинари твърдят, че е най-добре да поддържате копъра свеж. Внимателно се отрязва, за да не го повреди и се поставя в буркан с вода. Листата са покрити с найлонова торбичка отгоре и закрепени с ластик отдолу.

Във фризера или фризера можете да замразите растението в 3 вида - на цели връзки. Веднага се нарязва и се образуват формички като парчета лед, пълни с ароматни билки. Някои кулинарни специалисти съветват да се маринова копър за зимата или да се маринова.

По този начин, копър притежава голям брой полезни свойства, има благоприятен ефект както за възрастни пациенти, така и за бебета.Освен това копърът е не само лекарство, но и вкусна, ароматна пикантна билка. За да го изберете правилно на пазара, трябва да се придържате към определени препоръки.

Повече информация можете да намерите във видеото: