Зеленчук ли е магданозът или не?

В групата на зеленчуците влизат растения, които се отглеждат в градината. Сред тях има много представители на различни семейства. Както стъблото, така и листата са годни за консумация в зеленчуците, но повече корените. Понякога е трудно да се определи дали дадено растение принадлежи към зеленчуците.

Отношение към магданоз от древни времена, с уважение, защото се смяташе, че тя е израснала от кръвта на убития син на Озирис. Нищо чудно, че египтяните, уреждайки религиозни празници, плели венци от уханна трева. Магданозът все още е на почит като едно от полезните растения.

Съдържание:

• Магданоз - какво е това?
• Най-добрите сортове магданоз за градината
• Условия и правила за засаждане на тревисто растение
• Съвети за грижа за магданоза
• Събиране и съхранение на градински култури
• Свойства и употреба на магданоза

Магданоз - какво е това?

От градинските растения магданозът се отглежда дълго време. Принадлежи към листните зеленчуци, защото се ядат листа и дръжки. Семейството на чадърите, към което принадлежи магданозът, е известно с култури като целина, копър и моркови. При представители на тази група зеленчуци се образуват цъфтящи издънки, които се отстраняват, за да се получат пълноценни суровини.

Въпреки факта, че магданозът е сходен по своите характеристики с билките, той се счита за зеленчук.

Магданозът е двугодишна култура, тъй като през първата година в него се образуват листа и корени, а през втората година се получават семена. Има и едногодишни сортове градински култури.

Тревистото растение има перални листа, чиято плоча е разделена на две или три части. През втората година от живота на стъблото се появяват белезникави цветя със сърцевидни листенца. Магданозът се култивира във всички страни, с изключение на северните региони. От всички видове зеленчуци се предпочитат листните.

Най-добрите сортове магданоз за градината

Както корените на магданоза, така и листата се използват за храна. В зависимост от това се избират и сортове растения:

• Обикновеният магданоз е най-често срещаният. Пикантната билка е известна със сочните си, яркозелени листа. Те се нарязват няколко пъти на сезон, за да се добавят към салати. Сортът се слави с висок добив и средна зрялост.
• Листата от сорта Бриз остават дълго време свежи. Гладки и вълнообразни, те могат да украсят всяко ястие.
• От късно узряващите сортове се отглежда сортът Carnival, който по време на вегетацията образува голяма маса тъмнозелени листа. От един квадратен метър за зимна употреба се събират до четири килограма зелена маса.
• Най-добрият сорт корен магданоз е захарта. Кореноплодните култури достигат дължина от тридесет сантиметра и имат отличен вкус. Но те не издържат дълго и са подходящи за консумация през лятото и есента.
• За есенно и зимно използване на корените се отглежда сортът Bordovikskaya. Сиво-белите корени се съхраняват дълго време и не се влошават по време на съхранението. Къдравите листа на билката се използват и за храна.

Разликата между видовете магданоз е значителна. Ако са необходими само пикантни билки, тогава се избират листни сортове подправки. Те също имат повече зелена маса и е нежна и красива на външен вид. Но коренът на такъв магданоз е малък и не може да се използва за храна.

Кореновите сортове се отглеждат не за зеленина, а за получаване на горчиви кореноплодни култури. На растението има малко зеленина, то е жилаво и безвкусно, но с постоянно скубане те ще получат крехки корени. За да се получат и двете, се засаждат и двата вида растения.

Условия и правила за засаждане на тревисто растение

Тревисто растение се засява по различно време. Изборът им зависи от това кога ще събират тревата. През пролетта семената се заравят в градината в началото на април, когато земята се затопли малко. Можете да засадите магданоз за зимата, започвайки в края на октомври. Има и дати за лятно засаждане в края на юни - началото на юли. Преди да засадите тревата, подгответе мястото, като изберете добре осветени почви. Твърде подгизналите места не са подходящи за отглеждане на зеленчуци.

След като копаят мястото на дълбочина от пет до седем сантиметра, се внасят минерални торове. На квадратен метър са достатъчни четири килограма компост, петнадесет грама суперфосфат, двадесет грама амониева селитра и десет грама калиева сол. По-добре е да се извърши подготвителна работа през есента.

Чистата и питателна почва е важна за магданоза.

Магданозът се засява с двуредови панделки с разстояние двадесет сантиметра между тях. Дълбочината на засяване се избира от два до три сантиметра. Смесете добре семената на магданоза със семената на марулята, която пониква по-бързо и показва посоката на редовете. Преди поникването кора се отстранява внимателно с гребло от земята.

Издънките на пикантно растение се появяват след 2-3 седмици. За да ускорите процеса на появата им, накиснете семена от магданоз в топла вода, като спуснете торбичката с тях за половин час. Преди засаждане семената се изсушават. За зимата се засяват сухи семена, като са мулчирали градината с хумус или торф. Най-добрите предшественици на магданоза са тиква, тиквички, краставици... Пикантно растение не се засажда на едно място всяка година, тъй като обеднява почвата.

Съвети за грижа за магданоза

За да може магданозът да даде богати добиви от листа и кореноплодни култури, трябва да се гледа правилно:

1. След появата на тревни издънки разстоянието между редовете се обработва с мотика на дълбочина от пет до шест сантиметра.
2. Редовно плевете лехи с пикантна трева, като ръчно премахвате плевелите.
3. Изтъняването се извършва след появата на два истински листа. Първият път два сантиметра, вторият четири. Откъснатите стъбла се използват като подправка.
4. Поливайте зеленчуковата реколта 2-3 пъти на сезон, в зависимост от времето и климатичните условия. Преди прибирането на реколтата не се внасят торове, за да не се натрупват азотсъдържащи елементи в листата на магданоза.

Грижата за магданоза е проста и не изисква време и усилия.

Събиране и съхранение на градински култури

Съберете пикантни билки и корени от магданоз 2-3 месеца след засаждането. За съхранение през зимата е полезно да оставите стъблата, листата. Те се изрязват в корена с остър нож през лятото, като издънките остават вътре. И през есента всички стъбла се отрязват.

Съхранявайте магданоз по-често в изсушен вид. За да направите това, младите зелени се събират при сухо, слънчево време. След сортиране през стъблата на тревата, те се измиват и подсушават върху кърпа. Завържете магданоза на гроздове и закачете на сянка под навес. Не можете да оставите тревата на слънце - тя ще загуби полезните си свойства и ще пожълтява. След като тревата изсъхне напълно, тя се натрошава и се изсипва в стъклен съд за съхранение. Можете веднага да нарежете откъснатите стъбла с листа и да ги изсушите върху лист за печене във фурната, като зададете температурата на 50 градуса.

Магданозът е добър както пресен, така и осолен и изсушен и запазва полезните си свойства през цялата зима.

Замразете тревисто растение или на гроздове, или в смачкана форма. Измитите и изсушени зеленчуци се сгъват в найлонови торбички и се поставят във фризера. Има начин да замразите зелената маса на кубчета, като я поставите в тави за лед.

За да си осигурите полуфабрикат от магданоз, във формите се изсипва масло или растително масло заедно с нарязан магданоз.След размразяване такива заготовки са подходящи за приготвяне на салати или основни ястия. Корените от магданоз се поставят в изба за зимата, като през зимата се поддържат при температура от два градуса по Целзий и влажност от 60 процента. Листата от магданоз и коренът, настърган на едро ренде, се осоляват, като слоевете на зеленчука се поръсват с едра сол. Заготовката се съхранява в стъклени буркани в избата.

Свойства и употреба на магданоза

Всички части магданоз се използват при готвене. Нито една зеленчукова салата не е пълна без ароматните си листа. Накъсаните стъбла се добавят към месото и рибата при задушаване. Зеленчукът добавя подправка към супи, сосове, маринати.

Традиционните лечители оценяват растението заради богатството на етерични масла, флавоноиди, кумарини, витамини:

• Семената на магданоза се използват като жлъчегонно средство. Половин чаена лъжичка семена се залива с две чаши вряща вода и се настоява осем часа. Вземете две до три супени лъжици инфузия на всеки два часа през периода на възпаление на пикочния мехур, менструални нарушения.
• Листата на магданоза съдържат селен, витамини, които са необходими за подобряване на функциите на зрението, укрепване на костите и зъбите.
• Използването на пресни и сушени билки помага при колики, метеоризъм, гастрит с висока киселинност.
• А билковата запарка се приготвя и пие за предотвратяване на пневмония и образуване на тумори.
• Благодарение на ензимите с растението, мазнините и протеините се усвояват по-добре от организма.
• Отварите от корен от магданоз са полезни за хора, страдащи от цистит, сърдечни отоци. Една супена лъжица от натрошения корен се залива с чаша вода и се вари десет минути. Те настояват за напитката за един час и след това консумират половин чаша два пъти на ден.
• Спасява билковата запарка от сърбеж при алергичен дерматит, демодекоза. Половин чаена лъжичка нарязана трева се залива със студена вода в количество от 250 милилитра и се оставя за осем часа. След прецеждане консумирайте две супени лъжици до четири до пет пъти на ден.
• Настърганият корен ще помогне за намаляване на симптомите на простатит.
• Настойката от корена и билките прочиства черния дроб и кръвоносните съдове.
• При ухапвания от насекоми нанесете върху увредени участъци от кожата.
• Тези, които искат да отслабнат, включват магданоз в диетата си. Билката помага за извеждането на течности от тялото.
• Отвара от листа от магданоз може да премахне лунички, старчески петна.
• Ползите от магданоза са били известни още в древността, като активно е включвал билката в диетата на бъдещите майки и мъже воини.

Добре познатият магданоз се отглежда от всички летни жители, без изключение. Нека не всеки яде пикантен зеленчук, но той украсява района с къдрава зеленина и аромат. Всеки може да отглежда зеленчук. А ползите от билката са много: магданозът ще подобри вкуса на всяко ястие и ще помогне срещу заболявания.

Повече информация можете да намерите във видеото: