Полезни съвети: как да съхранявате чесъна правилно през зимата

Относно ползите чесън всички знаят. Това е не само добър антивирусен агент, но и вкусна подправка за храна. Винаги може да се намери на рафтовете на магазините. Но често тя е летаргична, полусуха, смачкана или вече покълнала. Най-добре е да отглеждате зеленчук сами и да го държите вкъщи по всички правила, за да се наслаждавате на истинския му вкус през цялата зима до пролетта.

Съдържание:

• Най-добрите сортове чесън за съхранение
• Подготовка на чесъна за съхранение
• Начини за съхранение на чесън през зимата

Най-добрите сортове чесън за съхранение

Пикантният зеленчук варира във времето на засаждане: пролетта (лято) и зима (зима). Първият има тенденция да се съхранява дълго време, а вторият ви позволява да съберете по-голямо количество от реколтата. Всеки от сортовете е подразделен на видове.

Пролетта най-често расте без нито едно стъбло. Зъбчетата са оформени в главата по спирала на няколко реда. Структурата на луковицата е плътна, вкусът е наситен с острота. Сортовете зимни култури могат да се похвалят с различна степен на зрялост (ранна, средна, късна). Отбелязани са най-добрите представители:

• Гуливер - надарен с отлична продуктивност, неподатлив на болести, средно късна зрялост. Една глава е средно 95-120 грама, разделена на 5-6 големи зъба. Има дълъг срок на годност до 1 година.
• Aleisky - среден добив. Теглото на главите е незначително, не повече от 25 g. Има недостатък - склонен към фузариум и гниене. Съхранява се 10 месеца.
• Сочи 56 - характеризира се със зимоустойчивост, не е податлив на болести. Теглото на една факла е около 45 грама. Основното предимство е, че периодът на задържане надвишава 1,5 години.
• Еленовски - плътна структура на лука, която съдържа до 10 филийки, но с тегло не повече от 35 грама. Той е устойчив на замръзване и не е податлив на болести. Срокът на годност е най-дълъг - 2 години.

Представителите на зимата могат или не могат да пускат стрела. Те се различават помежду си по броя на зъбите в треската. Видове пикантни зеленчуци:

• Alcor - има характерно стабилен добив със средна зрялост. Лукът се състои от 5 лобула. Отличителна черта е люляковият тон на венозните люспи. Теглото на продукта варира от 25-40 грама. Не се заразява.
• Любаша не се страхува от измръзване, суша, фузариум. Характеризира се със среден период на узряване. Лукът има до 6 филийки, всяка от които тежи до 18 грама.
• Назус - полуостър на вкус, с тегло до 60 грама. Всяка треска съдържа до 8 филийки. Издържа на минусови температури.
• Софиевски - до 110 гр. с тегло 5-7 зъба, плоска форма. Не се страхува от транспорт и дългосрочна поддръжка.

Да насаждаме качество чесън първо трябва да разберете избора на най-добрия изглед. Такива действия са необходими, за да се получи най-успешната реколта. По този начин зависи от избрания тип дали ще се съхранява дълго време (до 2 години) или е по-добре първоначално да се използва.

Подготовка на чесъна за съхранение

За да може пикантният зеленчук да запази хранителната си стойност за дълго време, той трябва да бъде правилно събран и подготвен. Трябва да събирате според периода на узряване. Зимните сортове, засадени през есента, трябва да се берат през втората половина на юли, а пролетните сортове в края на август - началото на септември. Ако културата е започнала да снася зеленина, които започват да пожълтяват, тогава се препоръчва да се подготвите за прибиране на реколтата.Първата стъпка е да спрете поливането след около 2 седмици. Това е необходимо, за да изсъхне в градината и лесно да се извади от земята с върховете.

Не е трудно да се определи готовността на зеленчука - ако обвивката шумоли върху него и лесно изостава, значи продуктът е готов за съхранение.

Бучките трябва да бъдат твърди, когато се събират, защитните люспи, разположени на повърхността, трябва да съдържат 3 слоя, а когато се разделят, резените трябва лесно да изостават един от друг. Ако лукът е влажен, рохкав, той още не е узрял. Такъв зеленчук няма да се съхранява дълго време, той бързо ще се влоши и ще се разболее.

Беритбата е преди началото на дъждовния сезон. Те само ще развалят продукта - той ще бъде наситен с влага, срокът на годност ще бъде намален. Повредените или повредени от насекоми филийки трябва да се оставят отделно по време на събирането. Те не могат да бъдат запазени и освен това няма да бъдат подходящи като посадъчен материал. Те или трябва да се изядат възможно най-скоро, или да се изхвърлят.

Последният етап от подготовката преди съхранение е висококачествено сушене. Трябва да съберете и изсушите зеленчука заедно с билките, тогава всички хранителни и полезни свойства напълно ще наситят скилидките чесън. В слънчев ден се препоръчва да го извадите на лист за печене на чист въздух под навес. Процесът се повтаря поне 3-5 дни. В облачен ден използвайте фурната, за да изсъхне. При температури до 450 ° С при отворена врата, пържете не повече от 2 часа.

Начини за съхранение на чесън през зимата

Да се чесън по време на съхранение не е загубил външния си вид и качества, е необходимо да се избере рационален метод за съхранение. Има два вида:

• При топъл метод температурата в помещението не трябва да надвишава + 200C, влажността на въздуха не трябва да надвишава 50-70%.
• Студеният метод предполага наличие на температура на ниво от + 2 + 40C, повишено ниво на влажност (70-90%). Най-доброто място е в хладилника. Този избор е подходящ за зимен зеленчук, периодът му на съхранение не е твърде дълъг и затова се препоръчва да се използва за кратко време (до 4-6 месеца след прибиране на реколтата). Нейните представители често започват да боледуват с по-дълъг престой. Те лесно губят влага, изсъхват или покълват.

Има следните начини за запазване на първоначалните качества на събраната реколта:

1. В пигтейл, вътре в който е вплетено здраво въже (канап, плетеница). В единия край има примка, която се закрепва към стената. Навремето хората украсявали кухнята с плетени изделия - и като декор, и като храна.
2. Резените се поставят в кошницата, те са добре вентилирани, контейнерът има голям брой отвори. За тази цел са подходящи и картонени кутии, но си струва да направите дупки в тях за вентилация, както и пластмасови кутии.
3. Двойна торба - взима се платнена торба, отгоре се поставя найлонова торбичка и вътре се изсипват филийки. С помощта на двоен слой в торбата се задържа необходимата влага, което допринася за дългосрочно запазване.
4. Стъклен буркан - стерилизирайте го, поставете непочистените филийки отделно и затворете с плътно капаче. Можете да покриете с брашно, но тогава капакът не се използва. Подходящи са и солените слоеве - редувайте скилидки сол и чесън.
5. В масло - сварява се и се подправя с няколко капки йод. Небеленият чесън се потапя в масата и се изважда, оставя се да изстине и изсъхне. Просто сложете в подходящ съд.
6. Коренна манипулация - те се потапят във восък, парафин или се запалват, за да се овъглят леко.

За всяка възможност за консервиране продуктът трябва да се постави на хладно място. Препоръчително е периодично да преглеждате и сортирате луковиците. Не трябва да се оставят развалени и изгнили, те могат да заразят другите.

Чесънът не трябва да се държи на светлина или в плътно затворени найлонови торбички.

Така ръчно набраният чесън ще продължи много по-дълго и ще зарадва с данни за вкуса, дори след една година съхранение.

Повече информация можете да намерите във видеото: