Как да отглеждаме лют червен пипер чушки правилно?

Сортът пипер Chilli Willie се разпространява по целия свят от Тексас и Луизиана. Отглеждан е от малко градинари, защото не всички са доволни от неприличния му вид.

Лютият пипер дължи разпространението си на Колумб, който го е донесъл в испанските страни преди около петстотин години. Испанците започват да отглеждат културата за медицински цели, но по-късно твърдо се утвърждават в кухнята като пикантна подправка. Именно в Испания зеленчукът се наричал пимиенто, тоест пипер, въпреки че в родината си все още се наричал чили - червен.

Съдържание:

• Характеристики на лют червен пипер
• Условия и правила за кацане
• Как да се грижим за лютите чушки
• Възможни трудности при отглеждането
• Обхват на люта чушка
• Как се приготвя и съхранява лютите чушки

Характеристики на лют червен пипер

Лютата чушка е храст и принадлежи към семейство Solanaceae. Учените приписват плодовете на пипера на плодове, но хората ги наричат ​​зеленчуци. За първи път виждайки зърна пипер Chilli Willie, човек неволно си мисли, че сортът е създаден изкуствено с помощта на генетични изследвания. Но всъщност формите му се формираха в естествената среда.

Пиперът Chilly Willy е рядък и скъп сорт, известен иначе като "Пенис пипер". Той не беше много популярен, тъй като формата на плода прилича на мъжки репродуктивен орган, който се смяташе за върха на непристойността в аристократичното общество. Пиперът Чили Уили придоби популярност, след като беше показан по американската телевизия.

Зрелите чушки могат да бъдат червени, оранжеви или жълти на цвят.

Културата се отглежда успешно на открито и като стайно растение, което може да дава плодове през цялата година. Вкусовите характеристики на сорта не отстъпват на другите представители на горещите зеленчуци и са високо оценени по скалата на Сковил. Тази скала измерва остротата на плодовете чрез концентрацията на капсаицин.

В допълнение към интересните форми и подчертания вкус, лютият пипер съдържа голям брой полезни компоненти, включително аскорбинова киселина и ендорфини, или „хормони на щастието“. Капсаицинът стимулира производството на адреналин, който помага да се поддържа тялото в добра форма и да се поддържа нащрек. Полезните свойства на плодовете могат да се запазят както пресни, така и изсушени. Лютите чушки служат като основа за солени закуски като аджика, сосове табаско, чили и салса.

Условия и правила за кацане

Пиперът ще расте добре в плодородни, влажни почви в добре осветена зона без течение. Чушките трябва да се засаждат в разсад. Разсадът е готов за засаждане в земята два месеца след появата на първите издънки.

Отглеждането на разсад се извършва на няколко етапа:

1. Подготовка на семената. За целта семената се сортират, поставят във вода и пробите, изплували на повърхността, се отстраняват. Семената, подходящи за сеитба, се дезинфекцират в разтвор на манган, измиват се и се изсушават.
2. Накисване на семена. Подготвените семена се разстилат върху влажна кърпа, увиват се със стреч фолио и се оставят на топло място да набъбнат.
3. Сеитба на семена.Контейнерите за засаждане се пълнят с хранителна почва, състояща се от две части хумус, една част глинеста почва и една част пясък. В почвата се образуват бразди с дълбочина до 1 см, разливат се с вода, в тях се поставят семена и отгоре се поръсват с пръст. Посевите се поливат обилно, покриват се с полиетилен и се оставят да покълнат.
4. Отглеждане на разсад. С появата на разсад, полиетиленът се отстранява от контейнерите. Младите растения трябва да се поливат редовно и да осигуряват оптимални светлинни условия. Продължителността на светлинните часове трябва да бъде най-малко 17 часа.
5. Бране на разсад. Млади чушки гмуркам се в отделни контейнери, когато върху храстите се образува чифт истински листа. По-нататъшните грижи се състоят в редовно поливане и разрохкване на почвата.
6. Втвърдяване на разсад. 2-3 седмици преди слизането, контейнерите с разсад се изнасят ежедневно на открито, като постепенно се увеличава времето за ходене.

Когато разсадът достигне височина 16-18 см, те могат да бъдат трансплантирани на постоянно място. Отглежданите разсад се засаждат с установяването на топло време. Температурата през нощта не трябва да пада под 11 градуса. За пипер подгответе високи хребети, интервалът между които трябва да бъде най-малко 30 см. Храстите се засаждат на разстояние 25 см един от друг. Младите насаждения трябва да се мулчират и да се покрият с фолио за една нощ преди вкореняване. След това осигурете подходящи грижи.

Люти чушки са самоопрашващи се, така че не трябва да ги засаждате до чушките. В противен случай цялата реколта ще придобие остър вкус.

Как да се грижим за лютите чушки

След като разсадът пусне корени и започне да расте, за пипера трябва да се грижи правилно. Тези дейности не са трудни, но трябва да се спазват някои правила, за да се получи добра реколта:

• Образуване на храсти. Когато растенията достигнат височина от 35-37 см, трябва да прищипите върховете на храстите. Тази техника стимулира растежа на страничните издънки, които ще дадат плод. И за да са по-големи плодовете Chilli Willie, трябва да премахнете излишните цветни яйчници от храстите. На всеки храст остават 25-26 цветя - това е оптималният брой плодове.
• Опрашване. Люти чушки се опрашват активно при температури над 30 градуса. И ако лятото се оказа хладно и температурата на въздуха не се повиши над 20-23 градуса, тогава на храстите трябва да се помогне с опрашването. За да направите това, достатъчно е леко да почукате по стъблата на растенията и прашецът ще се разнесе равномерно по всички цветя.
• Напояване. Лютият пипер лют червен пипер е много хигрофилен, но особено се нуждае от влага по време на цъфтежа, образуването и узряването на плодовете. През лятото насажденията се нуждаят ежедневно поливане, а при силна жега, процедурата може да се извършва два пъти на ден. Водата за напояване трябва да е утаена и да не е студена. Разстоянието между редовете трябва да се разхлабва редовно и да се премахват плевелите.
• Оплождане. В началото на вегетационния период лютите чушки трябва да се подхранват с торове с високо съдържание на фосфор и магнезий. По време на образуването и развитието на плодовете азотните добавки трябва да бъдат намалени. Балансираните превръзки за домати работят добре за чушките. И те трябва да се въвеждат според инструкциите.

Pepper Chilli Willy се препоръчва да бъде заснет незрял. Зърната пипер узряват при стайна температура, следователно периодът на съхранение на плодовете в прясно състояние се удължава и върху храстите може да се образува допълнителна реколта. По време на прибирането на реколтата не трябва да откъсвате чушката от храста, по-добре е да използвате нож или ножица. Това ще предотврати увреждането на растенията и ще сведе до минимум стреса.

След прибиране на реколтата храстите на пипера могат да се съхраняват до пролетта за по-късно засаждане. За това растенията се отрязват на височина 12-15 см и се засаждат в контейнери за насипни товари. Поставете саксиите с пипер на хладно място. През пролетта храстите се засаждат отново на подготвените лехи. Тези храсти бързо ще растат зелена маса и ще дадат по-ранна и по-обилна реколта.

Възможни трудности при отглеждането

Отглеждането на люти чушки е лесно, но всеки градинар може да се сблъска с някои проблеми, за които да е наясно:

1. Падащи цветя. През горещия и сух сезон, когато температурата на въздуха се повиши над 35 градуса, растенията могат да хвърлят цветя. Тази неприятност може да възникне поради значителни промени в нощните и дневните температури, както и неправилно поливане.
2. Изкривяване на формата на плода. Среща се при високи температури и лошо опрашване. За да се избегнат подобни проблеми, на чушките трябва да се помага по време на периода на опрашване. За да направите това, храстите периодично се разклащат, за да осигурят движение на въздуха около цветята.

Болестите могат да се развият в нарушение на земеделските практики и при неблагоприятни метеорологични условия. Най-често чушките се разболяват:

• сива плесен, която се развива при висока влажност. По плодовете на растенията се образуват бели петна. Заболяването засяга първо плодовете, разположени близо до земята и постепенно засяга цялото растение.
• вирус на тютюневата мозайка - листата започват да пожълтяват и в крайна сметка падат. Опасността от болестта се крие в нейната устойчивост на инсектициди, както и в заразността - цялата плантация може да страда от един болен храст
• антракноза - по плодовете се образуват кръгли воднисти петна, които водят до гниене на плодовете. Причината за развитието на болестта е прекомерното поливане на растенията.

Също така, чушките могат да бъдат атакувани от вредители: листни въшки, паяк акари, колорадски бръмбари, белокрилки, лъжичка, мечка и голи охлюви. Но това не се случва често, защото паразитите предпочитат други нощници.

Можете да се борите с вредители и болести с помощта на биологични и химически препарати. Първите могат да се приготвят самостоятелно, докато вторите се купуват в специализирани магазини. Ако спазвате всички правила на селскостопанската технология и поддържате чистотата на градината, е възможно да избегнете замърсяване на растенията.

Приложения за лют пипер

Пиперът Чили Вили се използва активно в кулинарията за приготвяне на люти сосове и като подправка. Може да се използва прясно, сушено, осолено или кисело. На основата на люта чушка се приготвят много подправки, които се състоят от няколко подправки, които се допълват. Пресни плодове се добавят към маринати при консервиране на зеленчуци и салати.

Пиперът съдържа много полезни компоненти, което го прави незаменим в медицината и козметологията.

На основата на изгарящите плодове се приготвят формулировки, които имат затоплящи свойства. Те се използват за облекчаване на болезнени усещания при заболявания на костите и ставите, при наранявания, бронхит и настинки. Мехлемите, кремовете, пластирите и тинктурите се използват като външни разтриващи средства.

В козметологията често се използват тинктури от пипер. Може да се втрива в скалпа, за да стимулира кръвообращението и да ускори растежа на косата. Също така, тинктурата се добавя към състава на мехлеми, кремове и масла, които имат стягащ ефект върху кожата.

Лютият пипер Вили често се включва в диетите за отслабване. Активните компоненти на зеленчука стимулират кръвообращението, помагат за разграждането на мастните клетки и премахването на токсините от дебелото черво. Масажни гелове и мазилки с лют пипер помагат в борбата с целулита.

Как се приготвя и съхранява лютите чушки

Люти чушки чушки могат да се съхраняват по няколко начина (изборът на конкретен метод за съхранение зависи от последващото използване на продукта):

• Сушене на плодове. За да изсъхне чушката, тя може да бъде нанизана на здрава нишка от дръжките и окачена на сухо, проветриво място. Или го разстелете на хартия и периодично го обръщайте. Основното е, че пиперките не се допират помежду си. След като процесът приключи, чушките могат да се съхраняват в торби или да се накълцат и да се използват като подправка.
• Мариноване. Плодовете трябва да бъдат измити и нарязани, ако желаете.Семената не трябва да се отстраняват, за да се запази пикантността им. Зеленчуците трябва да се обливат с вряща вода и да се поставят в стерилни буркани. Заготовките се заливат с горещ оцет. По желание можете да добавите сол, захар и подправки. Банките се запечатват и съхраняват като консервация.
• Замразяване. Този метод води до загуба на някои хранителни вещества, но вкусът и ароматът се запазват. Плодовете се измиват добре и се нарязват на произволни парчета, поставят се във фризера за един час. Когато зеленчуците са леко замразени, те се подреждат в отделни пликове и се връщат във фризера. Можете да замразите цял чили. Срокът на годност на заготовките продължава не повече от година
• Съхранение в масло. Този метод помага да се запазят всички полезни свойства на зеленчука. Плодовете се измиват, дръжките се отрязват, поставят се в стерилни буркани и се заливат с топло растително масло. Такива заготовки трябва да се съхраняват в хладилника шест месеца.
• Съхранение в саламура. Плодовете се измиват, подреждат се в буркани и се заливат със студен студен разтвор на сол. Бурканите се затварят с найлонови капаци и се поставят в хладилника. За да приготвите саламура, трябва да разтворите толкова много сол във вода, така че пилешкото яйце да се носи на повърхността.

Някои методи за съхранение спомагат за запазването на вкуса и характеристиките на плодовете. А други методи ви позволяват не само да добавяте пипер по време на хранене, но също така го използвайте като самостоятелна закуска.

Отглеждането на люти чушки е лесно и в знак на благодарност растението ще даде добра реколта от здравословни зеленчуци. И когато го отглеждате на перваза на прозореца, реколтата може да се получи през цялата година, без да се прибягва до прибиране на реколтата. В допълнение, плодният храст Chilly Willie в саксия може да бъде незабравим, забавен и полезен подарък.

Повече информация можете да намерите във видеото: