Полезни съвети: Как да спасим обелен лук

Събирането на зеленчуци е половината от успеха, но спестяването му за консумация през зимата е трудно. Лук ако е правилно подготвен за съхранение през есента, той ще остане сочен и няма да изгние до следващата реколта. Луковиците се съхраняват дълго време в добре проветриви помещения с температура на въздуха от един до два градуса по Целзий.

Всяка зеленчукова култура е по-добре запазена, ако е правилно култивирана. По време на влажно лято е важно луковиците да не са влажни. Ето защо по време на дъждовния сезон е по-добре да покриете леглата с покривен материал, който спестява от излишната влага. Повредените крушки също не трябва да се оставят през зимата. Понякога има много лук, който трябва да се използва бързо. Начин да запазите лука обелен е полезен.

Съдържание:

• Правила за подготовка на лука за съхранение
• Методи за съхранение на белени луковици
• Може ли обеленият лук да се съхранява във фризера?
• Приготвяне и съхранение на сушен лук
• Други начини за съхранение на белени луковици
• Съставът и полезните свойства на лука

Правила за подготовка на лука за съхранение

Лук продължава дълго време, ако зеленчуковият сорт е избран правилно. За зимата са подходящи сортове с късно узряване. Лукът се събира, когато перата пожълтяват и лежат на земята. Това показва, че луковиците са узрели и са готови за събиране. Изкопайте кореноплодните зеленчуци в средата на август, като изберете слънчево сухо време. Преди прибиране на реколтата, леглата с лук трябва да са сухи. Те се опитват да ги предпазят от дъждове, като ги покриват със специален материал.

За съхранение се поставят само внимателно изсушени крушки.

Обикновено изкопаният зеленчук се излага на земята, като се обръща от време на време. През деня при слънчево ветровито време плодовете бързо ще изсъхнат. Не се оставят през нощта, иначе сутрешната роса ще развали работата. Реколтата от лук изсъхва по-дълго, ако е поставена на рафтове в плевня. Завързването на луковиците на гроздове и окачването им по стените на обора също е добре. Лукът изсъхва по-бързо с добра вентилация.

Преди полагане на зеленчуци за съхранение, луковиците се отрязват, оставяйки пън от пет милиметра. Удължените корени също се подрязват. В противен случай в топла стая те ще започнат да се развиват и лукът ще покълне с образуването на гниене вътре в главите. Ако подготовката на лука за съхранение се извършва правилно, тогава зеленчукът ще остане свеж до пролетта.

Методи за съхранение на белени луковици

Има няколко начина за запазване на събраните луковици. По-често, след отстраняване на горните слоеве на люспите, те връзват плодовете на плитки и ги окачват в мазето или избата. Можете да сложите лук в кутии. Подходящи са контейнери от пластмаса или дърво. Разстилайки плодовете на слой от петдесет сантиметра, те поставят кутиите на рафтовете. През зимата луковиците непрекъснато се разбъркват, обръщат, премахвайки изгнили и повредени екземпляри.

Методът за съхранение на лука се избира в зависимост от условията на къщата, количеството на събраната реколта.

Изсушеният лук се поставя в памучни торби, хартиени торби, плетени кошници, като се окачват в помещения с температура на въздуха от два до пет градуса по Целзий.

Когато поставяте лук в мазета и изби, не забравяйте за вентилацията на помещенията. Без чист въздух лукът ще започне да гние. Увеличаването на влажността на въздуха ще доведе до растеж на плесени. Можете да поставите лука в хладилника на долния рафт. За това изсушените корени се поставят в хартиени торбички, като се правят дупки в тях за вентилация.

Може ли обеленият лук да се съхранява във фризера?

Можете да държите луковиците обелени. Това ще предотврати развалянето на зеленчука. Беленият лук се приготвя за съхранение, за да може бързо да се използва при готвене. Използва се замразяване на храна, защото този начин на съхранение на зеленчуци ви позволява да ги готвите на порции.

Освен това луковиците запазват всичките си полезни свойства, когато са замразени.

Методи за съхранение:

1. За да се подготвят за замразяване, продуктовите глави се почистват, нарязват на ситно и се пълнят в торби или целофанови торби. Луковата маса се полага на слой от пет сантиметра. Няма нужда да връзвате торбите. Те се полагат на редове във фризера, като се изважда точното количество, ако е необходимо.
2. Някои домакини слагат пържен лук във фризера. Зеленчукът, нарязан на парчета, се задушава за пет до седем минути на тих огън. След охлаждане се слагат в торби. Можете да пържите веднага с моркови и дресингът за първото и второто ястие е готов.
3. Друг начин да го съхранявате във фризера. Обеленият лук, нарязан на пръстени, се поставя в силиконови форми и се зарежда в камерата.

Използването на фризера ще ви помогне да запазите най-добрите свойства на лука и ще спестите време за готвене на вечеря.

Приготвяне и съхранение на сушен лук

В сушените храни всички ползи от зеленчука са гарантирани. И е по-лесно да се организира съхранението, тъй като обемът на сухия продукт се намалява десет до петнадесет пъти. Използвайте за изсушаване на изрязани кръгли глави лук можете да използвате електрически уреди: микровълнова фурна, сушилня, фурна. Резените лук се поставят върху лист за печене или чиния и се държат при температура от петдесет градуса, докато продуктът изсъхне. Процедурата обикновено отнема два часа.

Изсушеният лук ще има по-добър вкус, когато преди процедурата се полива със студена вода или саламура от един литър вода и супена лъжица сол.

Не забравяйте да отстраните излишната влага от продукта, преди да го поставите върху лист за печене. При слънчево време, след прибиране на реколтата от лука, обелените глави се изрязват и се излагат на дъски или листове за печене на тънък слой. Важно е отрязаните парчета от беления продукт да са тънки, дебели пет милиметра. Задължително излагане на сух въздух, неговото движение в стаята. Тогава готовността на зеленчука ще се ускори.

Изсушените парчета лук се поставят в стъклени буркани и се поставят в шкаф. Изсушеният зеленчук издържа две години. Ако лукът е изсушен правилно, той ще има кремообразен или розов цвят. Затъмнените парчета трябва да бъдат отстранени, тъй като няма да са от полза за тялото.

Други начини за съхранение на белени луковици

Друг начин да поддържате луковиците чисти е чрез осоляване. Банките за продукта се стерилизират. Главите лук се измиват, изсушават и нарязват на големи пръстени. На дъното на контейнера се изсипва слой сол, след което слой лукови пръстени. Веднага след като бурканът се напълни, затворете го с капак и го приберете в хладилника.

Зеленчуците се мариноват, за да се запазят витамините в тях и да се подобри вкусът на продукта:

• Луковиците се обелват, измиват и нарязват на пръстени. След като поставите подготвените глави в стерилизирани буркани, залейте с вряла вода и оставете за пет до десет минути. През това време се приготвя маринатата. За половин килограм лук се нуждаете от супена лъжица сол, същото количество захар. Добавете подправки към литър вряща вода, поддържайте огън в продължение на три минути. За вкус можете да хвърлите една или две карамфил и зърна черен пипер в маринатата. Залейте лука с гореща марината. Кутиите са затегнати с железни капаци.
• Малките глави лук се мариноват като цяло. Преди да ги сложите в буркани, те се заливат с вряща вода, а след това със студена вода.Към маринатата се добавят оцетна киселина, захар и сол.

Маринованият продукт се съхранява най-добре в хладилник. Но ако извършвате пастьоризация, тогава можете и в избата. Съхранен белен лук ще ви помогне да разнообразите вашето зимно меню. С него вкусните ястия се приготвят по-бързо и ще има много ползи за човек.

Съставът и полезните свойства на лука

Можете да говорите за ползите от лука без прекъсване:

• Зеленчуковото растение се справя с недостига на витамини, защото съдържа огромни запаси от витамини. Всеки, който яде лук, подобрява здравето си, укрепва имунната система, особено в период на висока честота на грип.
• Флавоноидите в зеленчука помагат на човек да се справи с рака, предотвратяват развитието му.
• На любителите на лука може да се завиди. Те няма да имат проблеми с черния дроб, червата. Сокът на растението се справя с холестеролните плаки в съдовете, предотвратява образуването им.
• Много лекарства включват зеленчуков сок за борба с червеите.
• Желязото и калият в главите на лука имат положителен ефект върху работата на сърцето. За профилактика на инфаркти - това е сигурен начин.
• Лучената каша се използва за лечение на брадавици и мазоли. Чрез смазване на увредените участъци от кожата, те се отърват от дерматит.
• Нискокалоричното съдържание на продукта позволява да бъде включен в различни диети за отслабване.

Обелени за зимата лук запазва благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Повече информация можете да намерите във видеото: