Подготовка на площадката и температура на съхранение на картофите

Според мнението на много фермери: кореноплодни растения, които са били премахнати след изсъхване на върховете, се съхраняват по-добре. Но учените опровергават тези твърдения въз основа на резултатите от изследванията и твърдят, че е възможно да се запази по-дълго. картофи, която е събрана месец преди изсъхването на надземните части.

Това се обяснява с факта, че щетите, получени по време на беритбата, се лекуват по-бързо върху младите клубени. Този период продължава средно около една седмица и половина. А при картофите, по време на масово прибиране на реколтата, след като върховете изсъхнат, заздравяването отнема два пъти повече време, така че патогенната микрофлора има повече време да зарази реколтата. Качеството на запазване на качеството се влияе и от факта, че младите клубени нямат време да бъдат засегнати от късната болест, тъй като се събират преди появата на това заболяване по стъблата и листата.

Съдържание:

• Какви сортове картофи са най-подходящи за съхранение
• Етапи на съхранение на кореноплодни растения
• Правилна подготовка на зеленчуци за снасяне
• Осигуряване на оптимални условия: влажност и температура на съхранение
• Подготовка на място за съхранение
• Защо не можете да спестите картофи през зимата

Какви сортове картофи са най-подходящи за съхранение

Картофите са обогатени с нишесте и съдържат голямо количество течност, поради което трябва да осигурят правилните условия за съхранение. Високите или ниските температури, високата влажност допринасят за факта, че зеленчуците започват масово да гният. Според експерти: можете да съхранявате всякакъв вид картофи. Но продължителността на съхранението ще бъде различна:

• Сортови групи от ранни и средни периоди на узряване, които включват Роко, Пирол, Аврора, Домакиня, не са подходящи за зимно снасяне, тъй като ранните картофи лежат до максимум шест месеца.
• Сортове от късно и средно късно узряване, които включват Журавлинка, Колобок, Адрет, Славянка, Чайка и други, се отличават с високи нива на съхранение, поради което те могат да се съхраняват до следващата реколта.

Но трябва да се има предвид, че за съхраняване дори на най-зрелите сортове е необходимо да се осигурят правилните условия и тогава зеленчуците да лежат до пролетта и по-дълго.

Етапи на съхранение на кореноплодни растения

Обичайно е да се разграничават три етапа на съхранение на картофите, спазването на всеки от които допринася за осигуряване на безопасността на реколтата:

1. Етап на лечение. Веднага след почистване картофи поставя се на хладно тъмно място при температура 11-13 градуса и висока влажност (до 95%). Продължителността на този етап е една седмица и половина, през която се извършват всички наранявания, получени по време на почистването. Необходимо е да поръсите картофите на един слой, за да осигурите циркулация на въздуха, за да ускорите процеса на затягане на раните. На този етап кожата на картофа е загрубяла, което увеличава устойчивостта на нараняване. След определеното време картофите трябва да се сортират, като се отстранят зеленчуците с признаци на гниене и се сгънат за по-нататъшно съхранение в подготвени съдове.
2. Охлаждащ етап. Продължителността на този етап е една и половина до две седмици, през които зеленчуците постепенно се довеждат до температура от един градус над нулата.Температурата трябва да се понижава с един градус на всеки един до два дни. Това допринася за постепенното спиране на метаболитните процеси в клубените, което им помага да постигнат фаза на покой без стрес и да запазят целия запас от хранителни вещества.
3. Съхранение. Това е основният и най-дълъг етап. Оптималната температура за това е нула или един градус топлина, а влажността е около 90%. Ако тези условия са изпълнени, всички жизненоважни процеси в клубените са почти напълно инхибирани. В същото време картофите запазват всички хранителни и вкусови качества. Спират се жизнените процеси и патогените заболяваниякоито не могат да се възпроизвеждат и да прогресират при такива условия. И това повишава качеството на съхранение на зеленчуците.

Правилна подготовка на зеленчуци за снасяне

За да се гарантира безопасността на картофа, той трябва да бъде правилно подготвен, преди да го поставите за зимата. Този процес включва следното:

• Сушене. Изсушете клубените на открито за няколко часа. Ултравиолетовата светлина от слънчевата светлина унищожава патогенната микрофлора, което удължава срока на годност на картофите.
• Сортиране на реколтата. Необходимо е да се разделят увредените и болни зеленчуци от здравите. Извършва се и оразмеряване на картофи, тъй като средните грудки се съхраняват по-дълго от големите.

Осигуряване на оптимални условия: влажност и температура на съхранение

За правилното и дългосрочно съхранение на картофената реколта са ви необходими:

• предотвратявайте температурните колебания и го поддържайте на 0-3 градуса по Целзий. В този случай клубените няма да замръзнат и да покълнат.
• осигурете влажност на въздуха на ниво 85-90%. Превишаването на допустимата стойност може да доведе до образуване на мухъл, а намаляването може да доведе до изсъхване на клубените, които губят влага, стават меки и свити.
• предпазвайте реколтата от слънцето. Наличието на светлина насърчава производството на соланин и картофите стават зелени. Такива кореноплодни зеленчуци са неподходящи за храна.

Ако условията не са изпълнени, тогава картофите ще се влошат и поникнат, губейки вкуса си. При температури над 6 градуса клубените излизат от периода на покой и поникват, а когато падне под нула градуса, се наблюдава превръщането на нишестето в захар и зеленчуците стават сладки на вкус. Силен спад на температурата води до разваляне на цялата реколта.

Подготовка на място за съхранение

Най-доброто място за засаждане на картофи за зимата е избата, тъй като реколтата ще бъде защитена от светлина и осигурена с необходимото ниво на температура и влажност. Но ако няма изба, тогава можете да прибегнете до други методи за съхранение: в апартамент или градина:

• Съхранение в избата. Преди полагане на реколтата, избата трябва да бъде подготвена, за да намали риска от разваляне на зеленчуците. За да направите това, трябва: да извършите обработката на мазето чрез варосване с варов разтвор (2 кг) с готварска сол (150 г) и меден сулфат (1 кг) на кофа вода (10 л); проверете вентилационната система, почистете я и отстранете неизправностите; проветрете избата; сухи дървени конструкции и ги обработете с варов или калиев разтвор. Зеленчуците се съхраняват в избата, поставени в контейнери: кутии, мрежи, торби, кошници или на едро в специални отделения (кошчета).
• Съхранение в апартамента. В апартаментни условия картофите могат да се съхраняват на балкони. В този случай е необходимо да се вземе предвид фактът, че температурата често пада далеч под нулата и за да се предотврати замръзване на кореноплодни растения, трябва внимателно да подготвите място за полагане: поставете зеленчуците в двойна торба от плат; поставете чантата в кутия или кутия; контейнерът с картофи е монтиран в по-голям контейнер; пространството между стените на кутиите е запълнено с изолация: старо ватирано яке, яке, дунапрен или пяна. В този дизайн картофите не се страхуват от студове до 15 градуса.
• Бърт. Доста често срещан начин за съхранение на зеленчуци в един град при липса на изба.Буртът е представен от удължена могила от картофи, която е заровена в земята за около половин метър, покрита със слама със слой 50-85 см, а отгоре се разстила топлоизолационен материал, а страните са фиксирани с помощта на дъски. Също така трябва да се погрижите за вентилацията. Тази роля играе вертикално монтирана тръба, около която се изкопават вдлъбнатини за оттичане на водата.
• Ями. В градините се изкопават дупки с дълбочина най-малко един и половина метра. На дъното се поставя слама, върху която се поставят подготвените картофи, оставяйки малко място до ръба. Горните зеленчуци са покрити със слама и сухи дъски. След това те са погребани. Насипният слой трябва да се увеличава с намаляване на температурата.

Защо не можете да спестите картофи през зимата

Някои се чудят защо картофи не може да остане до пролетта и бързо се влошава. Това може да бъде улеснено от грешки, допуснати по време на съхранение, най-честите от които са:

1. Не докосвайте картофи по време на съхранение. Това твърдение е неправилно. Трябва редовно да сортирате зеленчуците, за да отстраните заразените с бактерии екземпляри. Това предотвратява разпространението на патогенна микрофлора в цялата култура. Ако се забележи развалена грудка, от контейнерите се издава гнила миризма, а в стаята се появяват плодови мухи - това е сигнал, че реколтата трябва да бъде спасена от гниене.
2. Картофите не трябва да се съхраняват с други зеленчуци. Това е погрешно схващане. Комбинирайки съхранението на няколко вида зеленчуци, можете не само да спестите място, но и да подобрите нивото на съхранение. Например, ако намажете слой върху картоф цвекло, тогава клубените ще бъдат защитени от прекомерно преовлажняване, защото цвеклото ще поеме влагата.
3. Не трябва да се спазват правила за съхранение. Този подход може да доведе до загуба на цялата реколта. Това се отнася не само за картофите. При съхранение на кореноплодни растения е просто необходимо да се извършат подготвителни мерки и да се следи състоянието на зеленчуците през целия период.
4. Повредените картофи могат да се съхраняват. С този подход вредните микроорганизми бързо се разпространяват през здравите картофи, ще започне спонтанно гниене. В този случай реколтата не може да бъде спасена. Само здравите грудки могат да оцелеят през зимата и да оцелеят до следващата реколта.
5. Всички сортове картофи могат да се съхраняват заедно. Всъщност това не е така. Ранните картофи ще лежат едва през пролетта, защото през есента те ще започнат да покълват и да изсъхват интензивно. Освен това се случва неговото гниене. Гнилостните бактерии заразяват всички картофи и реколтата се губи.

Съхраняването на картофи е сложно и обезпокоително. Но ако положите известни усилия през есента, тогава до пролетта не можете да се притеснявате, че фаворитът на кухнята ще изчезне от масата. За да спестите семейния бюджет от ненужни разходи за закупуване на зеленчуци, трябва да прибегнете до редица трикове и да не ви мързи да ги прилагате, за да запазите висококачествени клубени до следващата реколта.

Всички картофи, предназначени за съхранение, трябва да са узрели, изсушени, обелени от земята, без кълнове и да имат плътна и цяла обвивка.

Също така е необходимо да се подготвят правилно местата за съхранение и осигурете оптимално ниво на температура и влажност, ограничете достъпа на светлина до културата. Така семейството ще бъде снабдено с храна, а през следващата година ще има доставка на качествени семена.

Повече информация можете да намерите във видеото: