Корен от целина: полезни свойства, вреда и противопоказания

Природата е съкровищница от здравословни билки и зеленчуци с лечебни качества. Още навремето хората се научиха да идентифицират и използват ценните свойства на някои от тях. Един от тези зеленчуци е целина... Използва се не само за медицински цели, но и като добавка за готвене.

Съдържание:

• Корен от целина: състав и полезни свойства
• Вреди и противопоказания
• Приложение
• Как да изберем правилната целина
• Съхранение на целина от целина

Корен от целина: състав и полезни свойства

Зеленчукът е многостранен. Някой обича да усеща вкуса му в ястие, докато някой се наслаждава на уникалния аромат под формата на пикантна подправка, приготвена със собствените си ръце. Що се отнася до вкуса, ароматният плод прилича картофи.

Целината е полезна за всички нейни съставки - корени, стъбла, билки, а също и семена. В природата се отглеждат няколко вида растения за съхранение:

• Лист
• Корен
• Дръжка

Най-често се използва коренът. Характеризира се с доста обемисти грудки. Може да нарасне по-голям от мъжкия юмрук. Той е в състояние да подобри имунитета, да се насити със заряд на бодрост и енергия, а също така има способността да предпазва от вируси и заболявания.

Кореновият зеленчук съдържа богати запаси от фибри.

Съдържа тирозин, пектин и цитрин. Сочен зеленчук е снабден с витамини Е, К, група В, А, РР, Н, както и аскорбинов, оксалов и ниацин.

В допълнение към изброените микроелементи, зеленчукът може да се похвали с полезни компоненти: калций, натрий, желязо, магнезий, йод, цинк и фосфор. Ползите от микроелементите, съдържащи се в целината, се изразяват в следните процеси:

• Намалява признаците на анемия.
• Има положителен ефект върху нервната система, облекчава раздразнителността, неутрализира стреса.
• Помага за понижаване нивата на кръвната захар.
• Насърчава еластичността на кожата, възстановяването на косата и ноктите.
• Предотвратява образуването на онкологични тумори.
• Укрепва и увеличава еластичността на капилярите на кръвоносната система.
• Намалява кръвното налягане.
• Има слабително и диуретично действие.
• Нормализира метаболитния процес и водно-алкалния баланс.
• Повишава устойчивостта на организма.

Ароматният зеленчук има положителен ефект върху мъжете. Увеличава потентността и сексуалното желание. Той се използва активно в борбата срещу възпалителните процеси на простатит. Доста впечатляващ набор от хранителни вещества за човешкото тяло, вещества прави грудки, стъбла и листа целина желан гост на всяка маса.

Вреди и противопоказания

Въпреки че кореноплодният зеленчук е много полезен зеленчук, той има противопоказания. Хората са изложени на риск:

• С индивидуална непоносимост.
• Склонни към алергични реакции.
• Жени, които са бременни и кърмят.
• Пациенти с разширени вени, тромбофлебит.
• Страдащи от язва, панкреатит, гастрит, холелитиаза.
• С камъни в бъбреците.
• Пациенти с епилепсия.

Не трябва да се приема при хемороиди, тъй като прогресията на заболяването може да бъде провокирана поради повишено образуване на газове. Не се препоръчва преди лягане - увеличава производството на енергия.

По този начин не на всички хора се показва полезен продукт за храна. Преди употреба трябва да се консултирате с Вашия лекар и да се придържате към специфичен метод на употреба.

Приложение

Коренът подобрява апетита, помага за нормализиране на стомашно-чревния тракт. Поради минималното съдържание на калории (21 kcal на 100 g продукт), той се яде по време на диетата. С препоръки за почистване на кръвта и червата е възможно да се използва кореноплодна култура.

Употреба на корен от целина:

• От грудката се приготвят разнообразни вкусни ястия: салати, допълнени с моркови и ябълки, сокове, супи. Когато приготвяте бульони, месо, зеленчуци, рибни ястия, добавете растителни листа и коренища за вкус. Тези части от зеленчука съдържат компоненти, които насърчават по-доброто усвояване на протеините.
• Когато се консумира прясно изцеден сок, в тялото настъпват положителни процеси. Използването му ви позволява да прочистите кръвоносните съдове, да понижите нивата на холестерола и кръвната захар.
• Коренът може не само да се свари или да се направи пресен, а да се пече и пържи. Добавяйки го като подправка към риба или месо, ястието придобива незабравим вкус и аромат.

Ако по време на готвене грудката е нарязана на минимален размер, тогава миризмата от подправката ще бъде по-ароматна и наситена. Има малка тайна при нарязването: за да не потъмнеят обелените парчета, те трябва да се поставят за малко в подкиселена течност или да се напръскат с лимонов сок.

Препоръчително е да използвате не само корена, но и зелените.

Препоръчително е да го добавите към саламурата по време на консервацията. Зеленчуците придобиват богат вкус и пикантен аромат. По този начин използването на кореноплодна култура е възможно по повече от един начин. За вкусна и здравословна употреба се препоръчват много различни рецепти.

Как да изберем правилната целина

Можете да закупите както коренища, така и листни стъбла във всеки билков хранителен магазин. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на някои критерии:

• Оцветяването играе основна роля при закупуването на листа. Те трябва да са яркозелени. В противен случай, в присъствието на жълтеникав тон или кафяви петна, не трябва да мислите за закупуване на този куп зеленчуци. Такива показатели показват застоялостта на продукта.
• Освен това трябва да попитате как е отглеждан ароматният зеленчук. Ако с помощта на органични добавки, тогава жълтеникавостта говори не само за дългогодишен престой на плота, но и за наличието на нитрати. Бързото потъмняване на листата от целина показва, че растението е било напръскано с химически стимуланти на растежа.
• Когато растението е прясно, то има твърди, мощни листа с ободряващ аромат и лъскав блясък. Ако зеленото покритие е меко и мудно на допир, тогава не трябва да вземате зелените.
• Преди да купите, не отказвайте да огледате стъблата. Те трябва да са плътни и силни, с пукнатина, чува се характерна хрускане.
• Когато е необходимо да се закупи кореноплодна култура, тогава тя трябва да бъде взета в малък размер - до 10 см в диаметър. Не се препоръчва да се приема твърде тежко - 1 кг максимално тегло. При избора на по-голям образец има възможност вътрешността да е повредена или да има празна кухина.
• Как правилно да проверите дали има празнота вътре? Просто трябва да почукате върху кореновата култура. Звънещ звук ще означава, че вътре има кухи части или напълно празно ядро. Напротив, тъпо ехо показва плътното съдържание на зеленчука.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на външния вид на грудката:

• без гниене и плесен,
• гладка и плътна на допир
• цвят - еднороден
• кожа - гладка, чиста
• миризма - без сладък гниещ аромат

Отличителна черта на големите грудки над малките и средните е повишената плътност и твърдост при хранене. По този начин няма нужда да приемате първия плод, който идва в магазина. По-добре е да го изследвате от всички страни, за да го използвате напълно, а не частично да го изхвърляте.

Съхранение на целина от целина

Методи за съхранение на целина от целина:

• Целина съхранява се на хладно, тъмно и сухо място, при температура 0-12 С. Тези условия включват изба, остъклен балкон, хладилник.
• При стайна температура плодовете се съхраняват не повече от 5 дни. Ако се увие в найлонов плик или прозрачно фолио и се постави в хладилника, продуктът няма да загуби своята хранителна стойност в рамките на 10 дни. След това започва изпаряването на хранителните вещества.
• За по-дълго съхранение грудката се поставя в пясък в дървена кутия. Плодовете се поставят в изправено положение, така че дръжката да е на повърхността. Чрез него се подава кислород към кореноплодната култура и се осигурява дълъг период на запазване на растението в правилната форма. Така зеленчукът може да се съхранява не повече от 4 месеца.
• В допълнение към естественото съхранение, зеленчукът се обелва от външната обвивка, нарязва се на ситно или се натрива на едро ренде. Получените парчета се сушат на тъмно място, разположени в един слой. Изсушените съставки се поставят в стъклени буркани и се затварят напълно. Срокът на годност от момента на поставяне в контейнера е 6 месеца.
• Пресните зеленчуци могат да се задържат за кратък период от време. Поставя се в хладилника, така че стъблата да се държат във вода, а листата да се увият в полиетилен.
• Листата от целина могат да бъдат вкусно осолени. Накълцайте зелените и ги поставете в буркан. Накълцаните съставки трябва да се поставят плътно в контейнер, като се набива всеки слой. Солта се изсипва между слоевете. След като листата пуснат сока, навийте го. В тази форма консервацията може да се съхранява в продължение на 1 година.

По този начин здравословният зеленчук се запазва не само пресен, но и изсушен и дори като консервация. Препоръчително е да го ядете целогодишно, като получавате голямо количество хранителни вещества по естествен път.

Повече информация можете да намерите във видеото: