Какво е дайкон: свойства, отглеждане, съхранение

Във всяка страна има вид зеленчук, който има остър вкус и горчивина. За руските хора е така черна ряпа, който се консумира от древни времена. Полезните свойства на зеленчука са били използвани при настинки, за повишаване на апетита. В страните от Изтока дайконът има подобни свойства.

Дайконът стана известен наскоро поради факта, че този кореноплоден зеленчук, за разлика от черната ряпа, има по-деликатен вкус. В противен случай свойствата им са много сходни. Японците особено ценят ползите от кореноплодната култура, като я отглеждат на големи площи.

Съдържание:

• Какво е дайкон?
• Полезни свойства на зеленчука, където се използват
• Кой е противопоказан на репички?
• Най-добрите сортове дайкон
• Особености на отглеждането на японска репичка
• Как да изберем и съхраняваме дайкон правилно

Какво е дайкон?

Дайкон принадлежи към известния подвид репичка... За разлика от своя роднина, зеленчукът наподобява дължината си по форма морков, но само по-голям. Цветът на пулпата от кореноплодни е бял, леко горчив на вкус с лек намек за сладост.

Daikon идва от Япония, така че се нарича японска репичка, бяла ряпа.

На вкус плодовете на зеленчука наподобяват пъпа на ряпа или зеле, с която са близки роднини. Кожата на дайкона е тънка, а месото е нежно и сочно. Има по-малко груби влакна и горчивина от черната ряпа.

Градинското растение принадлежи към двугодишни растения. Първата година дава кореноплодни растения, а през втората - семена, които се образуват на мястото на бели цветя. В народната медицина се използват както плодове дайкон, така и семена. Растението принадлежи към екологично чисти продукти, тъй като не абсорбира от почвата онези вредни вещества, които могат да се съдържат в него. Популярността на зеленчука сред градинарите е, че има добър вкус, придава пикантен вкус на ястията и е полезен за човешкото здраве.

Полезни свойства на зеленчука, където се използват

Богатият състав на кореноплодните позволява благоприятен ефект върху работата на човешкото тяло:

1. Калиевите и калциевите соли, съдържащи се в японската репичка, се характеризират с функцията за отстраняване на токсините и токсините, излишната течност от тялото. Това зеленчуково качество се използва в диетологията.
2. Съдържанието на витамини от група В, Р, както и фитонциди помага за укрепване на имунитета, прочистване от патогенни микроби. Най-добрата профилактика на настинки е включването на дайкон в менюто.
3. Сокът от японска ряпа често се използва при процедури за почистване на бъбреци и черен дроб. Напитката дава тласък за по-добрата работа на панкреаса, помага за отстраняване на камъни от органите на отделителната система.
4. Успокойте нервната система, нормализирайте съня - други свойства на дайкон. Ежедневният прием на сок от кореноплодни зеленчуци ще премахне агресията, повишената възбудимост.
5. Ролята на фруктозата в зеленчука ще помогне на диабетика да нормализира нивата на кръвната захар.
6. Хората с голяма телесна маса определено трябва да ядат дайкон, тъй като това е нискокалоричен продукт.
7. Продуктите на основата на бяла ряпа се използват за елиминиране на патологии, свързани с неизправност на сърдечно-съдовата система. Daikon на масата ще понижи холестерола в кръвта, ще укрепи стените на кръвоносните съдове.

Козметичният ефект на белия корен е невероятен. Смазвайки проблемните области на кожата със сок от репички, можете да се отървете от старчески петна, лунички. Той е незаменим при лечението на акне, акне, гнойни образувания. Перфектно укрепва косата от дайкон, така че втриването на сока в корените има благоприятен ефект върху външния им вид.

Богатството на полезни свойства, вкусът на дайкон го поставя наравно с другите зеленчуци, използвани за укрепване на човешкото тяло.

Репичките могат да се използват под формата на салати, облечени със зехтин. Задушен зеленчук в комбинация с калмари, месото е вкусно. Настърганият продукт е отлична подправка за основните ястия. Полезни са и върховете на кореноплодните, които се нарязват, преваряват, подправят супи.

Прясно изцеден сок от японска репичка се използва за медицински и козметични цели. Японците използват твърдия кореноплоден зеленчук, за да украсят домовете си, като издълбават фигури и маски от него.

Кой е противопоказан на репички?

Забраната за употребата на зеленчуци, разбира се, съществува, тъй като много вещества, съдържащи се в кореноплодните, могат да влошат болестите на храносмилателния тракт. Това се отнася до острата форма на язва на стомаха и дванадесетопръстника. Дразненето, причинено от приема на храна с дайкон, може дори да доведе до кървене в тези органи.

Съществуват немалко противопоказания за употребата на този уникален вид репички.

Поради високото съдържание на фибри, които са трудно смилаеми, в червата след приемане на японска репичка възниква засилен процес на образуване на газове. Оттук и проявите на метеоризъм, лошо храносмилане. Внимателно трябва да използвате зеленчука при бъбречна и чернодробна недостатъчност. Това правило важи и за жени, които се подготвят за майчинство или кърмят новородено.

Най-добрите сортове дайкон

В продължение на много години летните жители отреждат ъгъл за засаждане на дайкон на своя сайт. Животновъдите са отгледали много сортове кореноплодни растения, които узряват в ранния, средния и късния период, което ви позволява да ядете зеленчука през лятото.

От най-добрите сортове растения може да се отбележи следното:

• В рамките на два месеца носорогът, който има отличен вкус и големи плодове, узрява. Сортът се характеризира с висок добив, устойчивост на цъфтеж.
• Плодът Astor, подобен на бяла леденица, има отличен вкус, сочна прозрачна пулпа. От един квадратен метър можете да получите до шест килограма плодове.
• За дългосрочно съхранение е подходяща Dubinushka с кореноплодна култура под формата на цилиндър, с тегло до два килограма. Daikon от този сорт е обичан заради сочната си бяла каша, приятен вкус.
• Разнообразие от бяла ряпа е защитено от болести - Императорът. Гладките бели ледени висулки са подходящи за салати и за приготвяне на лечебен сок от тях. Кореноплодните култури се запазват дълго време, без да загният или да станат отпуснати.
• Формира реколтата приятелски, дайкон Саша не се страхува от слана. За четиридесет дни можете да получите плодове с тегло до четиристотин грама. Те са много вкусни, сочни, красиви по форма.

Много видове дайкон са сходни по форма, плодовете са бели и сочни. Те се различават един от друг само по отношение на узряването, остротата на вкуса.

Особености на отглеждането на японска репичка

Засяването на дайкон започва в зависимост от сорта и предназначението на зеленчука. Най-доброто време за засаждане на семена е края на юни - юли. Ако планирате да използвате зеленчука през лятото, тогава трябва да го посеете през май. За засаждане изберете плодородни почви с нормално ниво на киселинност.

Зеленчукът расте добре на полусянка с достатъчно почвена влага.

За растението се приготвят едноредови редове с разстояние от четиридесет сантиметра, вграждащи семенен материал на дълбочина от три сантиметра. Първите издънки се излюпват бързо - на петия или седмия ден. След това леглата се хранят органичен тор - хумус. При плътно засаждане разсадът трябва да се разрежда два пъти през вегетационния период.

Културата е непретенциозна в грижите.Важно е да се хранят зеленчуковите насаждения не само с органични вещества, но и минерални комплекси... Това е само в полза на отглеждането на кореноплодни култури.
Основните правила за грижа за дайкон са навременното плевене, хълмане, разхлабване. С подходящи грижи, събраните кореноплодни зеленчуци ще бъдат меки, сочни, вкусни.

Как да изберем и съхраняваме дайкон правилно

След като репичката узрее, те започват да я берат. Препоръчително е да изкопаете корени в сухо време, преди да дойде студът. След като изсушите бялата ряпа, почистете я от земята, като отрежете върховете. В този случай е необходимо да се сортират плодовете, като се изберат отпуснатите, повредени при копаене.

Необходимо е да се уверите, че кожата на зеленчука е гладка, бяла, без гниене и черни петна.

След селекцията реколтата се поставя в дървени кутии, покрити с мокър пясък. Най-добре е да съхранявате зеленчука в хладни помещения при температура не повече от един градус топлина и не под нулата.

Можете да потопите всяка коренова култура в глинена каша преди полагане. Това ще позволи на продукта да остане свеж до януари. Правилното събиране е ключът към дългосрочното съхранение на зеленчука.

Повече информация можете да намерите във видеото: