Лук: за какво е полезен зеленчукът?

Лук е неизменна съставка в много рецепти в народната медицина, използва се в различни кулинарни изкушения. Тази кореноплодна култура никога не е губила своята привлекателност и жар по всяко време. Въпреки че има единствения недостатък - неприятна миризма, можете да се примирите, тъй като лукът има голям брой полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху тялото.

Съдържание:

• Лук - състав и полезни свойства
• Приложение
• Вреди и противопоказания
• Как да изберем правилния лук
• Методи за съхранение на зеленчуци

Лук - състав и полезни свойства

Коренният зеленчук от лук получи първото си приложение в страните от Азия и Средиземноморието. За първи път е въведена в Русия едва в края на 12 век. Известни са около 400 сорта, повечето от които се отглеждат на територията на нашата държава. Лукът е многогодишен кореноплоден зеленчук с корени, който може да се простира на дълбочина до 0,5 m.

Тя може да бъде златиста, бяла, червена или лилава на цвят, като същевременно е или кръгла, или плоска.

Многогодишно растение може да се похвали с богат списък със здравословни съставки, намиращи се в луковицата:

• Перата съдържат витамини А, С, група В, цинк, сяра, хлорофил, определено количество биофлавоноиди, желязо, флуор, магнезий;
• Луковицата е надарена със свойствата на естествен антибиотик, докато съдържа списък с витамини Е, К, С, много етерични масла, кобалт, сапонини и алкалоиди, каротин, естествени захари, йод, никотинова киселина, инулин, минерал соли и протеини, високо ниво на фибри.
• Лукът е надарен със свойства от такъв спектър на действие - антимикробно и противовъзпалително, хематопоетично, тонизиращо, диуретично и антивирусно, както и тонизиращо.

Ползите от този зеленчук са за прочистване на кръвта, активиране на метаболизма, подобряване на храносмилането и общото състояние на човек. Има благоприятен ефект върху попълването на организма с витамини по време на пролетната авитаминоза, доказа се добре за подобряване на апетита.

Приложение

Препоръчва се зеленчуковият златен корен:

1. При захарен диабет, за профилактика на рак, при наличие на продължителен запек, хора, страдащи от кожни заболявания.
2. Справя се добре с елиминирането на стрептококови патогени и други патогени, убива дифтерията и туберкулозните бацили.
3. Съставът на зеленчука има подмладяващ ефект върху организма.
4. Лукът се използва за лечение на ангина, ринит, бронхит, глисти, запек, грип, уролитиаза, настинки, кашлица и подагра.
5. Ако има старчески петна по кожата, нанасям го върху засегнатата област, а в случай на изгаряне се справя добре с изгорялата повърхност.
6. При артрит помага компрес от каша от лук. Трябва да се настърже, получената каша да се нанесе върху марля и да се приложи върху възпаленото място. Поставете найлонова торбичка отгоре и завържете с вълнен плат.
7. С незараснала гнойна рана, знаещите хора прилагат същата каша, както при артрит. Сокът помага да се изтегли цялата гной и да се стерилизира раната.
8. По време на зъбобол, усукан памучен или марлен тампон се потапя в такава каша и се нанася върху възпален зъб.
9. По време на сезонните вируси лекарите препоръчват да включите в храната лук, помага да се избегне заболяването. В случай на настинка или грип, се препоръчва да изстискате сока от факела и да разтриете краката им, докато носите топли чорапи, за да се стопляте.
10. Тази съставка се използва и в козметологията за грижа за кожата на лицето и тялото. За укрепване на линията на косата и борба с пърхота.

По този начин използването на кореноплодния зеленчук е широко разпространено не само в кухнята, но и за медицински цели и козметология, то също има страхотен ефект.

Вреди и противопоказания

Както всеки друг продукт, лукът има противопоказания за определен контингент от хора. Вместо полза, кореноплодният зеленчук може значително да навреди, така че е възможно първоначалните показатели да се влошат, вместо да се втвърдят.

Противопоказано е да се консумира суров лук за такива лица:

• С висока чувствителност - поради дразнещия ефект, че кореноплодният зеленчук се оказва върху лигавицата на чревните стени. Този процес може да изостри съществуващото възпаление.
• Не се препоръчва при гастрит и улцерозен колит, бъбречни или чернодробни заболявания.
• Ако имате затруднения с дишането или астма, не трябва да ядете лук, тъй като той може да провокира задушаване с острата си миризма.
• Не трябва да експериментирате с използването на зеленчук при предпоставките за поява на хипертония или други сърдечни заболявания. Това може да завърши с катастрофални резултати;
• На деца под 3-годишна възраст е строго забранено да ги въвеждат в диетата сурови, само варени.
• Хората, страдащи от прекомерно образуване на газове и конгестията му (Метаболизъм), трябва да избягват голямо количество лук в храната си, тъй като те могат да провокират силно подуване на корема.

По този начин, когато ядете сълзотворен зеленчук, по-добре е да се консултирате с лекар и също така да не въвеждате големи дози, но да се задоволявате с малки обеми, за да не предизвикате негативна реакция.

Как да изберем правилния лук

Когато купувате парченца, трябва внимателно да ги обмислите, помиришете и претеглите. Външният вид на закупения зеленчук трябва да е перфектен - без петна, точки, включвания на плесени, дупки от насекоми или повреди по време на транспортиране.

Лукът трябва да е твърд и отгоре да е сух.

При натиск върху обвивката тя се отлепва - това е признак за качествен продукт. Горната суха кожа трябва да блести. В противен случай мътността на горната обвивка показва неправилно дългосрочно съхранение или лоши транспортни условия. Трябва да обърнете внимание на формата и теглото - те трябва да отговарят на реалността. Ако факелът е голям, но тежи няколко пъти по-малко, тогава това може да бъде или изгнила вътрешна кухина, или увреждане от паразити.

Струва си да се подуши треската, тъй като миризмата трябва да идва от нея на нормален пресен продукт, а не на мухлясал развален зеленчук. При наличие на кълнове от главата не се препоръчва да се придобива такъв плод. Кълновете изсмукват сока от сърцевината, което прави кореноплодния сух и неизползваем. Ако на рафтовете на магазините е бил видян лук без горна кора, тогава можете да го закупите, ако желаете, но е препоръчително да го използвате възможно най-скоро. В противен случай ще се влоши - ще изсъхне и ще загуби първоначалните си качества.

Методи за съхранение на зеленчуци

Преди да съхранявате многогодишен зеленчук за съхранение, той трябва да бъде правилно подготвен. Преди да копаете, трябва да проверите за готовност - обвивката оставя добре, листата пожълтяват и изсъхват.

Той се изкоренява рано сутринта и се оставя да почива няколко дни - сух на слънце. След това се почиства от земята и се суши 3 дни на открито при температура не по-ниска от +25 С.

Има няколко начина да го съхранявате:

1. Насипно разположение - зеленчуците се поставят на едро в добре проветриви помещения.
2. В торби - съхранението е организирано в плътни полиетиленови мрежи. Торбите се поставят хоризонтално. Всяка такава мрежа - побира до 40 кг.
3. В контейнер - за кореноплодни култури, използвани за храна, най-рационалният избор за съхранение е да се постави в контейнери от 150-200 кг.
4. Чекмеджета - добре доказани в чекмеджетата за съхранение с напукани слотове за тегло 25 кг.
5. Тави - имат много добри условия за вентилация. В такива съдове зеленчукът за разкъсване не се влошава за дълъг период от време.

Наложително е да се направи вентилация на помещението, което ще съдържа съдове с кореноплодни зеленчуци. В противен случай, ако въздухът е мухлясал и влажен, времето за съхранение ще бъде рязко намалено. По този начин, лук трябва да бъде правилно подбран и съхраняван, така че да е полезен само за човешка употреба за различни цели.

Повече информация можете да намерите във видеото: