Зелени зеле от зеле и отглеждане на открито

Хората обичат всичко ново. Зелето от зеле се превърна в друга тенденция в природата. Градинари от различни страни го отглеждат повече от един век, но едва сега проявяват огромен интерес към него. Собствениците на заведения със здравословна храна въведоха в менюто нови ястия, заедно със зеле от този сорт.

Той се различава по това, че съдържа голям брой полезни елементи. Поради това той е високо ценен сред почитателите на традиционната медицина.

Съдържание:

• Описание и най-добри сортове
• Отглеждане на разсад
• Пресаждане на разсад в земята
• Как да се грижим за зелето зеле
• Болести и вредители
• Събиране и съхранение
• Състав и полезни свойства
• Приложение и противопоказания

Описание и най-добри сортове

Кейл или зеле зеле е храна за вегетарианци и хора на строга диета. Съдържа голямо количество витамини и протеини, които се усвояват бързо и напълно.
Растението не прилича на стандартна зелева глава. Просто не съществува. Често много неопитни градинари бъркат този вид зеле за салата.

Отличителна черта на зелето е достатъчната устойчивост на замръзване - той може да издържи на температури до -6 С.

Тя не се страхува от вредители и повечето патогенни бактерии. В допълнение към собственото си име, зелето зеле се нарича популярно "Grunkol" и "Brauncol". Не толкова отдавна културата беше декоративен храст. Но напоследък се използва за готвене в кулинарни ястия.

Никой не може да каже със сигурност къде се е появила за първи път. Някои казват, че зелето произхожда от Франция, други от Англия или Германия, а трети твърдят, че дължи произхода си на Сибир. Американците твърдят, че именно руските търговци са донесли на корабите необичайното растение.

Въпреки че зелето няма стандартния вид, надарен с глава зеле. Той също има свои собствени разновидности:

• Премиум зеле е издръжлив, бързо растящ сорт.
• Червен руски - откроява се с извити, червени листни остриета.
• Къдрава - зеленината е набръчкана и къдрава. Надарен с по-мек и деликатен вкус. Най-популярният от всички видове.
• Сибир - не е податлив на вредители и толерира рязък спад на температурата.
• Redbor F1 - може да бъде тъмно лилав или червен. Използва се за украса на храната и придаване на оригинален цвят.
• Бастун - най-високото зеле, разтегнато на височина 1,9 метра. Особеност е, че стъблото му е силно. Често се използва за направата на бастуни.
• Тоскански - награден с продълговати тънки удължени листа, с набръчкана горна корица.

Всякакъв вид зеле може да се яде както прясно, така и задушено. За предпочитане е диетата да се допълва с нежни върхове, току-що откъснати от храста. Ако растението има твърда структура, то то се подлага на топлинна обработка.

Отглеждане на разсад

Зеле непретенциозен към земята, в която живее и не изисква специфични грижи.Той ще расте във всякаква почва, но торфеният субстрат, средната глинеста почва или пясъчникът са най-подходящи за получаване на шикозни храсти и еластични листа. Желателно е концентратът да е изпълнен с хранителни вещества и достатъчно хлабава структура.

Отглеждащи функции:

• Работата по засаждането започва 6-8 седмици преди планираното разсаждане на готови разсад на открито. За засаждане на разсад се използват саксии с площ до 40 cm2.
• За растението е важно киселинността на почвата да не надвишава 6,8 pH. Минималната допустима граница киселинност - 5.5. Ако почвата не издържа на такива показатели, тогава ако е недостатъчна, добавете компост от киселинен тип към почвата. Ако допустимата норма е надвишена, разредете със сяра.
• Преди засаждане се препоръчва да се оплоди почвата с органични вещества или да се изгние компост... Така почвата е наситена с полезни елементи, необходими за активния растеж и развитие на младите издънки.
• Посадъчният материал непосредствено преди засаждането се накисва в гореща течност (45-50 С) за 20 минути. След това се придвижва директно в студена вода, където се държи не повече от 5 минути. Втвърдените семена се поставят в мокра кърпа и се поставят в топла стая. След 3 дни могат да се намерят излюпени разсад. Сега те трябва спешно да бъдат поставени в земята.
• Покълналите издънки се разпръскват на дълбочина 1,5 см. По-силното вкореняване може да доведе до загниване на разсад или продължително отсъствие на млади издънки.
• Семената започват да покълват при температура от +5 C, но градусите на въздуха до +22 C се считат за оптимални за успешния растеж и развитие на младите разсад.
• При сеитбата трябва да се спазва интервал между разсад от 6-8 см. Разсадът расте бързо, плътно и с течение на времето те започват да си пречат.

Пресаждане на разсад в земята

Трансплантацията се извършва на открито в момента, когато разсадът достигне височина 10-12 см, а на всеки отделен храст има 4-5 развити пълноценни листа. Преди вкореняване на открито, почвата в задния двор се подготвя предварително. Трябва да се изкопае, да се отстранят отломките и да се премахнат всички плевели.

Изсипете в градината органични торове (торф, компост или хумус), а също така направете минерални превръзки във формата нитроамофос и азотсъдържащи препарати. През пролетта е най-добрият вариант за подхранване на почвата с азот, така че растението да се вкоренява по-бързо и активно да расте.

След като бъде приложено оптималното количество тор, площта трябва да бъде изравнена и подготвена за работа по засаждане:

• Вдлъбнатините в земята се изкопават под всеки разсад; непрактично е да се прави общ изкоп. Дупката трябва да е 1,5 пъти по-дълбока от бучката, в която седяха разсадът. Необходимо е да се погребе в открита почва, така че земята да достигне първите долни листа на растението.
• Разсадът се изважда от старото си място много внимателно, за да не се повреди кореновата система. Не трябва да се отърсвате от почвата от корените, трябва да трансплантирате с помощта на претоварване. Това ще помогне на растението бързо да се адаптира към новия обект и да се развие бързо.
• Разсадът в дупката се поставя вертикално, така че корените да са перпендикулярни на центъра на вдлъбнатината. От горе и отстрани разсадът се поръсва със земя и леко се уплътнява.
• Разстоянието между младите растения не трябва да бъде по-малко от 45-50 см. В противен случай, когато растат, те ще си пречат на растежа. След засаждането се препоръчва старателно да се полива храстът.

Как да се грижим за зелето зеле

Зелето не изисква специални грижи за себе си. Единственото важно изискване са условията за отглеждане - мястото трябва да е добре осветено, без течения и съседни овощни култури, които могат да извличат полезни елементи от земята, което прави зелето обедняващо.

Препоръчително е кацанията да се поставят на малък хълм или възвишение.Зелето от зеле не обича подземните води близо до повърхността на почвата. Ако това присъства на сайта, тогава по време на засаждането си струва допълнително да се излее дренаж на дъното.

Грижите за зеле се извършват под формата на поливане, мулчиране и торене:

1. Растението трябва да се напоява при необходимост, когато горният слой на почвата е сух. През пролетните дни не е нужно да поливате всеки ден поради възможни дъждове, облачно време и висока влажност. През лятото, когато има сухи дни, с продължително отсъствие на валежи, поливането се извършва всеки ден, в умерени количества.
2. Ако листата са обезцветени или изсъхнат, те трябва незабавно да бъдат отстранени от храста. Те са склонни да привличат паразити и вредители към растението.
3. Тъй като храстът расте и го разтяга до височина 15 см, трябва мулчиране на почвата... Процедурата се провежда, за да се блокира процесът на гниене и загуба на листата от характерния им цвят.
4. Последната стъпка в грижата за зелето от зеле е храненето и разхлабването. Торенето се извършва по време на процедурата за разрохкване на почвата. Това е необходимо, за да се премахнат плевелите, които са израснали под листата, както и да се задълбочат хранителните вещества. След прилагане на горната превръзка храстът трябва да се напои добре, така че минерални торове бързо се разтваря в почвата и се абсорбира в коренова система зеле. Подхранването се извършва веднъж на 6-8 седмици. В противен случай можете да прехранвате храста с подхранване, което ще провокира гниене на растенията.

Болести и вредители

Опасни вредители на всички кръстоцветни култури, откъдето произлиза зелето Keil, са:

• Рапица
• Лъжички
• Мухи
• Зелеви листни въшки, бълхи
• Цветен бръмбар
• Телен червей
• Градински охлюви
• Пръвни

За да се предотврати колонизирането на вредни насекоми, зеленината се напудрява с тютюнев прах, дървесна пепел или комбинира тези съставки заедно. Но първият дъжд ще отмие цялото пръскане, ще трябва да извършите процеса отново.

Друг вариант за борба с насекомите вредители е чрез пръскане на есенцията от 7% оцет и преварена течност. Освен това можете да приложите инфузията пилешки изпражнения (200 гр.) В кофа с вода. Но трябва да се влива точно 24 часа преди употреба.

Ако традиционните методи не дават резултат, трябва да използвате химически инсектициди - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpey, Bitoxibacillin.

Следните заболявания могат да засегнат зелето:

• Фузариум
• Гниене (бяло и сиво)
• Вирусна мозайка
• Кийла
• Лигавична бактериоза
• Черен крак
• Пръстен на място

За да се предпази културата от болести, първо се препоръчва да се наблюдава смяна на реколтите, вземете за отглеждане устойчиви сортове зеле. Преди да започнете работа по засаждане, трябва да подложите семената на обработка фунгициди (калиев перманганат). След засаждането се препоръчва постоянно да се наблюдава появата на вредители върху листата и да се елиминират плевелите близо до основата на зелето.

Такива мерки допринасят за по-надеждна безопасност на растението от възможни болести и вредители много по-добре от химическите препарати. При първите прояви на болестта се препоръчва да се отстранят засегнатите листа, така че болестта да не се разпространи в здрави части.

Събиране и съхранение

Различните сортове имат отлично време на узряване. Някои видове се събират 70-90 дни след засаждането на открито. Други трябва да бъдат събрани най-рано 60-75 дни от момента на задълбочаване в земята.

Първата реколта може да бъде премахната от зелето в момента, когато растението достигне 20 см височина.

По-ранна колекция няма подходящите вкусови характеристики и богат състав от полезни елементи. Беритбата започва с външните листа. Те трябва да бъдат отрязани от растението по такъв начин, че да остане пън от 5 см. Младите листа ще започнат да се образуват отново върху останалия процес.

Листните плочи трябва да се събират, когато узреят.Ако процедурата не се извърши навреме, тогава зелените стават твърди, плътни и не вкусни - горчиви. След прибиране на реколтата блатовете могат да се съхраняват в хладилник 7 дни, но е по-добре да ги ядете прясно откъснати. Освен това се препоръчва старателно да измиете зелето, да го нарежете на парчета и да го поставите във фризера за съхранение. Продуктът се съхранява в тази форма за около 6 месеца.

Състав и полезни свойства

Зелето от зеле се отличава с голямо количество витамини, които по своята стойност надвишават допустимите норми, необходими за организма. Така съставните части на структурата на листата на растението са витамини: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Освен това има микроелементи - манган, фосфор, калий, мед, желязо, натрий, калций, цинк, селен, магнезий. Отбелязва се наличието на мастни киселини (Омега 3). Освен това съдържа незаменими аминокиселини в броя на 9 елемента, флавоноиди, въглехидрати. Лутеин, мазнини, зеаксантин, глюкозинолати присъстват в малки количества.

Хранителният продукт е доста висококалорично растение и съдържа 100 гр. - 48 Kcal.

Зелето от зеле, благодарение на своите хранителни вещества и витамини, има положителен ефект върху човешкото тяло в следните случаи:

1. Минимизира липсата на калций във вътрешните органи. Зелето може лесно да замести млякото, защото в 1 гр. продуктът съдържа 0,22 mg повече калций от млякото.
2. Има способността да има противовъзпалителен ефект върху тялото, а също така има антиоксидантни качества.
3. Насърчава елиминирането на токсините и по-мекото отделяне на изпражненията от червата.
4. Действа като превантивна мярка срещу ракови образувания.
5. Подобрява качеството и яснотата на органите на зрението.
6. Помага при месечен менструален поток.
7. Допринася за нормалното здравословно развитие и растеж на децата.
8. Задържа процеса на стареене, доколкото е възможно.
9. Подобрява качеството на кожата.
10. Помага за укрепване на зъбите.

По този начин зелето зеле има голям положителен ефект върху общото състояние на човешкото тяло. Използването му напълно замества не само млякото, но и месото. Консумирайки култура, можете бързо да отслабнете и да изглеждате едновременно здрав и енергичен човек.

Приложение и противопоказания

Ако използвате продукта прясно откъснат без подправки и допълнителни съставки, тогава зелето ще изглежда доста горчиво и безвкусно. В повечето случаи се използва за приготвяне на различни салати или първи ястия. Така горчивата особеност изчезва, като се заменя с оригиналния пикантен вкус.

За приготвянето на кулинарни изкушения се използват само листови чинии.

Стъблото се препоръчва за приготвяне на фрешове, дресинги или специфични коктейли. Освен това от листата се правят специфични чипове, които имат специфичен вкус, наситен със специална жар. Така продуктът се смесва в подправки и се добавя и зехтин. Печете във фурната, докато стане хрупкава.

Културата може да се добави към диетата на почти всички хора, с изключение само на няколко категории:

• На първо място, забранено е да се използва за храна на пациенти с индивидуална непоносимост към продукта като цяло.
• Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, като колит, гастрит, язва, могат да се хранят внимателно и под наблюдение.
• В случай на дисбиоза и по време на хронично храносмилане с постоянна диария, не се препоръчва да се яде растението. Той може допълнително да провокира развитието на опасни заболявания.

По този начин зелето от зеле е много полезен продукт за цялото човешко тяло. На любителите и ценителите на вкуса на този храст се препоръчва да започнат да го отглеждат на собствен парцел. Освен това, това растение може да бъде засадено и гледано самостоятелно, без много усилия.

Повече информация можете да намерите във видеото: