Екзотично плодово драконово сърце: полезни и вредни свойства

Необичайната природа на далечните страни не спира да ни учудва с екзотичните си дарби. Един от тези подаръци е pitaya. Този плод, Сърцето на дракона, има полезни свойства. Той се появи у нас съвсем наскоро, така че руснаците все още не са свикнали. Нека да разберем как е, какви полезни свойства има и какво трябва да знаете за него.

Съдържание:

• Какво е Dragon Heart?
• Полезните свойства на pitaya
• Как се яде Dragon Heart?
• Използването на pitaya в медицината и готвенето
• Кой по-добре да се въздържи от поглъщането на „драконовото сърце“?
• Как да изберем и съхраняваме плодовете правилно?

Какво е Dragon Heart?

Pitahaya или pitaya е плод на дървоподобен кактус. Този плод е роден в тропическите страни на Южна Америка. Днес обаче той е широко разпространен в тропическия пояс на Земята, поради което се отглежда във Виетнам, Тайланд и Филипините. Плодът е известен с много имена: „драконов плод“, „драконово сърце“, „драконово око“ и много други. Имена, свързани с дракони, плодовете получиха заради характерната си форма. С него са свързани много красиви легенди.

Формата на плода донякъде прилича на конус от смърч, той също е покрит с големи люспи - израстъци.

Но тук приликите свършват, защото люспите са меки и зеленикави, а самият плод има цвят от яркорозов до червен. Плодът има заоблена форма, поради което прилича на червено сърце, обгърнато от зеленикав пламък. От тази форма произлиза името Dragon Heart. При благоприятни условия масата на питая може да достигне 1 кг, но по-често плодовете растат от 200 до 700 g.

Плътната кора не е годна за консумация, но се отлепва лесно, разкривайки бяла, кремообразна плът. В зависимост от сорта пулпата може да бъде и кремообразна, розова или яркочервена. Но в него винаги има много малки черни семена. На вкус плодът е сладко-кисел, наподобява кръстоска между банан и киви.

Известни са няколко разновидности на pitaya:

1. Червен. Този сорт има яркорозова кожа и бяло или кремообразно месо. Вкусът е прясно сладък, а миризмата наподобява миризмата на билки.
2. Жълто. Черупката на този сорт е с ярко жълт цвят, наподобяваща дюля или банан на сянка. Вкусът е по-близо до сладък, отколкото до кисел, а ароматът е доста силен и приятен.
3. Костарикански. При този сорт и кожата, и плътта са червени. Вкусът е много ярък, дори донякъде примамлив.

Pitaya се използва широко в националните кухни на Югоизточна Азия. Пулпът от плодовете се яде пресен, добавя се към салати и печени изделия. Благодарение на своя ярък и необичаен външен вид, плодът се превръща в отлична декорация на масата. А народните традиции в редица страни предписват използването на Сърцето на дракона за сватбени фотосесии.

Полезните свойства на pitaya

Питахая е не само вкусна, но и здравословна. Неговата пулпа е истинско хранилище на витамини и полезни микроелементи. Плодовете съдържат:

• Витамини С, В1, В3.
• Микроелементи: желязо, калий, фосфор, калций.
• Растителни фибри, които играят важна роля в нормализирането на процесите на храносмилане.
• Пепел.
• Семената са богати на танини.

Важна характеристика на pitaya е високата концентрация на вещества в пулпата, които могат да свързват свободните радикали. Следователно яденето на питахая с храна може да забави процеса на стареене, да намали риска от развитие на рак и да укрепи защитните системи на организма.

Също така този екзотичен плод е в състояние да коригира нарушенията на метаболизма на въглехидратите, намалявайки или увеличавайки количеството захар в кръвта.

В допълнение, питахая има благоприятен ефект върху ставите, облекчавайки артрит и артроза. Сърцето на дракона също ще бъде оценено от диетите. Плодът е с ниско съдържание на калории, 100 г целулоза съдържа само 50 ккал. В същото време вкусът няма да остави безразлични дори и най-претенциозните гастрономи.

Как се яде Dragon Heart?

Екзотичните плодове са невероятни, но когато става въпрос за хранене, те могат да бъдат объркващи. Въпросът как да се храним с необичайното Сърце на дракона също е доста често срещан. Струва си да се помни, че за целта се използва само целулоза, а черупката, макар и много декоративна, не е подходяща за храна.

Има два основни начина за консумация на този плод:

1. Плодът се разрязва наполовина и след това пулпата се изяжда с чаена лъжичка, като се отстранява от черупката, като сладолед от ваза.
2. Кората се отстранява от плодовете, а пулпата се нарязва на филийки преди сервиране.

Националните традиции за сервиране на този плод препоръчват сервиране на резенчета пулп от „драконово сърце“ в собствена обелена обвивка. По този начин можете също да добавите различни ядки и парчета други плодове към тях. Сервирана по този начин, питая ще зарадва не само вкуса, но и очите на гурмето и ще се превърне в истинска украса на трапезата.

Малките семена, които осеяват месото на питая, също могат да се ядат. Те са богати на хранителни вещества и имат благоприятен ефект върху организма, когато се ядат. Въпреки това, за да може тялото да използва полезните вещества, скрити в семената, те трябва да бъдат добре дъвчени преди поглъщане.

Използването на pitaya в медицината и готвенето

Изобилието от хранителни вещества направи Сърцето на дракона широко използвано растение в народната медицина. Този плод се използва за лечение на различни заболявания:

• Проблеми с панкреаса. При захарен диабет Dragon Heart е в състояние да облекчи състоянието на пациента, като нормализира количеството захар в кръвта.
• Повишена киселинност на стомашния сок и съпътстващи заболявания.
• Проблеми с имунната система, намалена способност на организма да се бори с болестите. Укрепването на имунната система се осигурява от високата концентрация на аскорбинова киселина (витамин С) в този продукт.
• Болести на сърцето и кръвоносните съдове.
• Намалена острота на зрението.
• Богат набор от витамини и минерали нормализира обмяната на веществата, което допринася за цялостното здраве на организма.

Не само плодовете имат полезни свойства. От стъблата на pitaya се правят лекарства за лечение на хелминтоза. Семената на "драконовото сърце", богато на танини и фенолни съединения, се използват за производството на лекарства за лечение на диария, премахване на отравяне с тежки метали и лечение на заболявания на гърлото.

Пулпът на плодовете се използва и за козметични цели.

Маската на pitaya облекчава слънчевите изгаряния. Това знание ще бъде особено полезно за туристите, пътуващи до Югоизточна Азия, за да се слънчеви бани на плажовете. Освен това пюрето от плодова пулпа тонизира кожата и произвежда подмладяващ ефект.

И разбира се, Dragon Heart е просто вкусен и красив плод. Използва се за производството на плодови салати, алкохолни напитки, сладкиши.

Кой по-добре да се въздържа да консумира „драконовото сърце“?

Всеки екзотичен плод обикновено предизвиква известна загриженост: възможно ли е да се яде, има ли противопоказания? Pitaya също изисква известна предпазливост.

Ако семейството има малко дете (до 3-годишна възраст), което преди това е имало диатеза, не се препоръчва да му се дава питайска пулпа.

Тъй като повечето руснаци не са запознати с този плод, съществува риск от алергии при употребата му за първи път. Ето защо е по-добре да започнете да дегустирате този плод с малко парче и след това да изчакате известно време. И ако започнат да се появяват някакви симптоми на алергия (сърбеж, зачервяване на кожата, затруднено дишане, хрема), тогава вземете антихистамини. Ако всичко е минало добре, можете спокойно да се насладите на прекрасния вкус на "драконовия плод".

На практика няма други противопоказания за употребата на този плод. Но си струва да се наблюдава умерено, тъй като преяждането може да причини лошо храносмилане (диария, киселини, подуване на корема). Това правило трябва да се спазва за всички екзотични плодове.

Как да изберем и съхраняваме плодовете правилно?

Плодовете Dragon Heart се развалят много бързо и са трудни за транспортиране. Следователно у нас този плод все още е екзотика. По-лесно е да опитате питая у дома, в Тайланд, Виетнам, Филипините. При избора на плод трябва да се спазват няколко правила:

• Средният размер на зрелия плод е около четвърт килограм. Избягвайте да избирате плодове, които са твърде малки или твърде големи, за да не се сблъскате с презрели или неузрели плодове.
• Цветът на кората, независимо от сорта, трябва да бъде равномерен и наситен. Ако цветът не е еднороден, най-вероятно плодовете все още не са узрели.
• Почувствайте плодовете преди покупката. Незрелите плодове са твърди, зрелите плодове са забележимо по-меки.
• Ще обърне внимание на широколистните люспи по кората. Ако са сухи, а не зелени, това означава, че плодовете са откъснати отдавна и могат да се влошат.
• Разгледайте внимателно кожата на плодовете преди покупката. Ако има пукнатини, петна, изгнили места - плодовете не са пресни и трябва да се изхвърлят от покупката.

Зрелото драконово сърце се разпада много бързо. Трябва да съхранявате закупените плодове в хладилник и не по-дълго от 4 дни. Ако купувате плод в Русия за някакво тържество, по-добре е да изберете леко неузрял екземпляр. Ще продължи по-дълго и постепенно ще достигне зряло състояние, дори когато се съхранява в хладилник.

Pitaya е отлична декорация за всяка празнична трапеза. Правилно подбраните и поднесени плодове ще създадат едно незабравимо изживяване. А неговият необичаен външен вид ще изненада гостите и ще направи празника по-жив и запомнящ се.

Повече информация можете да намерите във видеото: