Полезни съвети: как правилно да запазите ябълките до зимата

Градинари, които се гордеят с богата реколта ябълки, искат да ги запазят до Нова година. По-лесно е да съхранявате ябълки под формата на компоти и консерви, но пресните ябълки съдържат повече витамини, така че те са особено полезни през зимата и есента. Поддържането на реколтата ви свежа за дълго време е възможно, ако спазвате правилата за съхранение на ябълки и внимателно избирате сортове.

Съдържание:

• Най-добрите сортове ябълки за съхранение
• Подготовка на ябълки преди съхранение
• Как да запазите ябълки до зимата: най-добрите варианти
• Как да съхранявате ябълки в апартамент

Най-добрите сортове ябълки за съхранение

Различните сортове ябълки се различават не само по външен вид и вкус, но и по така нареченото запазване на качеството, тоест способността да се съхраняват и да не се развалят дълго време.

Начинът на съхранение на ябълките зависи от характеристиките на конкретния сорт.

Някои са достатъчни, за да се сложат в кутии, с други ще се наложи да се забъркате. Някои сортове са в състояние да издържат не само до зимата, но и до пролетта, без да губят своите хранителни свойства и вкус:

• Рицар. Този сорт не се нарича така за нищо. Ябълковите дървета на Витяз са много силни, плодородни, а самите плодове се съхраняват почти до следващото лято. Ябълките са плътни, зелени с червени страни. Те узряват доста късно, през септември. Плодовете се берат през есента, но ако ги оставите да полегнат няколко месеца, те ще имат само по-добър вкус. Ябълките са големи, могат да достигнат 200 г, имат сладко-кисел вкус.
• Спартански... Ябълките от този сорт не са твърде големи (до 120 g), но се съхраняват много дълго, до пролетта. Самите ябълки са розово-червени с жълти петна, сладки, може би лека, едва забележима киселост. Спартанското ябълково дърво е рано узряващо, но се съхранява малко по-малко от Витяз, при благоприятни условия - до средата на пролетта.
• Уелси... Ябълковите дървета Wellsey имат розово-зелени плодове, които могат да се съхраняват доста дълго време. Ябълките могат да се нарекат малки (от 80 до 120 g), но вкусът е доста висок. Вкусът на ябълките може да варира в зависимост от мястото на растеж, възрастта на дървото, но винаги е сладко, може да има лека киселинност.
• Амбър. Жълти ябълки, които се отглеждат по-често в Урал. Плодовете са малки, сладко-кисели, съхраняват се добре и дълго време. Те могат да лежат до края на януари, ако бъдат откъснати, преди да са напълно узрели. Вкусът няма да се промени от това.
• Антоновка. Тези ябълкови дървета са популярни в много региони на Русия. Ябълките са зеленикаво-жълти, средно големи, сладко-кисели. Те са гъсти, сочни и се държат добре до зимата. Антоновката е удобна не само за съхранение, но и за транспортиране на дълги разстояния, при спазване на правилата за опаковане.

Подготовка на ябълки преди съхранение

Ако спазвате изискванията за приготвяне на ябълки за съхранение, те ще останат свежи още по-дълго. Подготовката започва от момента отглеждане жътва. За да може да се съхранява по-дълго, ябълковите дървета трябва да бъдат добре гледани, напоявани и обработвани от тях вредители: червените ябълки не се съхраняват.

Подготвителният етап включва също правилното събиране, преработка на ябълки и съоръжения за съхранение:

1. За да се съхраняват ябълките дълго време, те трябва да бъдат събрани, преди да са презрели. Ако от ябълковото дърво паднат 5-6 узрели ябълки, е време да се събере реколтата. Тези плодове ще бъдат най-добре съхранявани.Някои сортове препоръчват да се премахнат неузрелите от дървото, така че те да слязат в процеса. съхранение.
2. Трябва да берете ябълки при сухо време, като се движите от долните клони към горните и без да чупите дръжките.
3. По време на процеса на растеж върху ябълките се образува естествен белезникав цвят, не е нужно да се стремите да го изтриете, мислейки, че това е прах и мръсотия. Това цъфтене ще удължи срока на годност на ябълките и ще ги предпази от гниене. Препоръчително е да не измивате или избърсвате ябълките изобщо преди да ги съхранявате.
4. След брането ябълките не е необходимо да се хвърлят, за да се избегнат натъртвания и гниене. Плодовете са спретнато и внимателно сгънати в кошницата.
5. Ябълките трябва да се сортират и да се избират само цели, неповредени плодове за дългосрочно съхранение. Препоръчително е веднага да ги сортирате по сортове, за да ги съхранявате отделно.
6. За да защитят ябълките и да удължат срока им на годност, те могат да бъдат потопени в течен восък, парафин или глицерин. Той помага да се запазят ябълките и да се предпазят от гниещ разтвор на калциев хлорид, който може да бъде закупен в аптеката под формата на ампули.
7. Ако имате у дома бактерицидна лампа, можете да държите ябълки под нея, преди да съхранявате. Това ще предотврати гниене и ще унищожи всяка съществуваща инфекция. Трябва да облъчвате ябълки за половин час от всяка страна, преместете лампата на разстояние най-малко 1,5 метра.
8. Преди съхранение трябва да проверите стаята за наличие на гъбички, вредители, прекомерна влага.

Как да запазите ябълки до зимата: най-добрите варианти

Има много начини за съхранение на ябълки. Изборът на този или онзи метод зависи от желаната продължителност на съхранение, наличието на определени условия, отделна стая, сорт ябълки и т.н.

Ябълките могат да се приготвят, обработват, опаковат по различни начини. Резултатът до голяма степен зависи от това. Основните опции за опаковане на ябълки:

• Конвенционално съхранение в кутии и кошници. Най-лесният начин за съхранение на ябълки. Той има както явни предимства, така и недостатъци. Основното предимство е простотата, икономията на усилия, време и пари. Минус - ябълките не винаги се съхраняват по този начин дълго време. Можете да поставите ябълки в кутии на 2 слоя, не повече. В противен случай, когато един плод се разпадне, той бързо ще зарази останалите и загубите ще бъдат по-забележими. С този метод на съхранение трябва да проверявате реколтата си възможно най-често, за да не пропуснете началното гниене.
• Съхранение в хартия. Хубавото на този метод е, че той изолира всеки плод един от друг. Ако една ябълка е заразена, останалата част ще бъде защитена. Ще трябва да отделите време и да увиете всяка ябълка, да ги поставите в кутия или кошница с дръжките нагоре.
• Съхранение с насипни материали. За да изолирате ябълките една от друга и да ги предпазите от гниене, ще помогне не само хартия, но и пясък и пепел, лукови люспи, мъх, дървени стърготини, сухи листа. За да направите това, всеки от изброените материали се излива на дъното на кутията, ябълките се подреждат на известно разстояние една от друга и отгоре отново се покрива с материал. При този метод ябълките се съхраняват толкова дълго, колкото позволява разнообразието им.
• Съхранение в найлонови торбички. Пластмасовите торбички също предпазват добре ябълките. За да не харчите пари за голям брой опаковки, можете да поставите 3-4 ябълки от същия сорт в 1 пакет. Препоръчително е ябълките да не са мокри. Чантата е здраво завързана и в нея са направени малки отвори за циркулация на въздуха.
• Съхранение в земята. Ако няма изба, можете да съхранявате ябълки само в земята. Ямата се прави предварително, дълбока до половин метър. Когато температурата стане под нулата, дъното на ямата се огражда със смърчови клони, за да се предпази реколтата от мишки, след което ябълките се опаковат в найлонови торбички и се покриват с пръст. Недостатъкът на този метод е, че няма да е лесно да се ядат ябълки на Нова година, защото земята може да замръзне.

Как да съхранявате ябълки в апартамент

Не всеки има летни вили, изби и т.н. Понякога реколтата трябва да се съхранява точно в апартамента. Е, ако има балкон, той може да забележи избата през зимата.

Оптимална температура съхранение ябълки в апартамента от +5 до -2 градуса, така че балконът трябва да бъде остъклен и изолиран, ако студовете във вашия район са силни.

Ако няма балкон, можете да измислите малка кутия или чанта и да окачите ябълки навън през зимата. Килер също е подходящ, ако там температурата не е твърде висока. Ако студовете са много силни, а балконът не е изолиран, можете да направите специален термобокс за съхранение на ябълки, който винаги ще поддържа желаната температура.

Лесно е да се направи термична кутия:

• Достатъчно е да намерите 2 кутии с различни размери, така че едната да се побере в другата.
• Между стените на по-големите и по-малките кутии трябва да има достатъчно място, за да се постави изолация там: парцали, дървени стърготини, пяна.
• Изолацията се поставя на дъното на малка кутия, след това отново ябълки и слой изолация.
• Поставяме малка кутия в голяма и я изолираме отново отстрани.
• Препоръчително е да покриете цялата кутия с нещо друго, например топло одеяло, стара козина.

Трудността е, че получаването на ябълки през зимата няма да бъде толкова лесно: трябва да премахнете всички слоеве изолация и след това да ги върнете обратно. Но ябълките ще се съхраняват дълго време.

Ако реколтата не е твърде голяма, можете да я съхранявате в кутии, като първо обвивате всяка ябълка с опаковъчна хартия, хартиена кърпа или стар вестник. Струва си обаче да се помни, че хартията предпазва от гниене, но не и от замръзване.

Ябълките, опаковани в херметичен материал, се съхраняват по-дълго поради забавянето на метаболитните процеси. Следователно можете да поставите найлоново фолио на дъното на кутията, да изложите ябълките и да ги увиете в пластмаса. Можете също така да увиете всяка ябълка поотделно или да я опаковате в найлонов плик. Този метод е по-скъп, но по-ефективен.

Повече информация можете да намерите във видеото: