Какво представлява артишокът от Йерусалим, как е полезен и на кого е противопоказан?

Йерусалимски артишок - Това е зеленчук, за който всички са чували, но не всеки знае колко е полезен. В допълнение към отличния вкус, плодът има и лечебни свойства, които помагат да се справят с различни заболявания. Препоръчва се за използване като съставка за готвене, както и за използване в козметологията и традиционната медицина. Но преди употреба се препоръчва да се запознаете предварително с правилата за събиране и съхранение, както и да идентифицирате противопоказания.

Съдържание:

• Артишок от Йерусалим - какво представлява и как изглежда?
• Състав и полезни свойства на топинамбура
• Приложение в традиционната медицина + рецепти
• Артишок от Йерусалим в козметологията + рецепти
• Приложения за готвене + рецепти
• Вреди и противопоказания
• Как да събираме топинамбура правилно?
• Методи за съхранение на топинамбур

Артишок от Йерусалим - какво представлява и как изглежда?

Артишокът от ерусалим е растение, което има тенденция да живее повече от една година. Принадлежи към семейство Астрови заради цветето си, което е на високо стъбло и прилича на лайка. Храстът преживява добре суровите зими и може да расте при всякакви неудобни условия.

За консумация или като компонент за рецепти се използва само кореноплоден зеленчук от артишок. Ако не го изкопаете от познатото му място, то няма да загуби своите лечебни качества, а само ще увеличи обема си. Бушът е донесен в Русия от Северна Америка през 18 век. Артишокът от Йерусалим има различни имена: Артишок от ерусалим, земна круша или грудков слънчоглед.

На външен вид кореноплодният наподобява коренищата на джинджифила, а по отношение на вкуса мнозина го слагат до ябълка или картоф със сладникав послевкус.

Земното стъбло има тенденция да се простира на 1,5-4 метра, завършвайки в слънчево цвете. В основата на растението има множество листни плочи, подредени последователно. Листните плочи имат грапава повърхност с малка бодлива купчина. Стъблото е мощно, може да издържи и на най-силните ветрове и пронизващи течения.

Коренната част има мощна структура, върху която грудките на едноименния продукт се оформят като гроздове. Те са с продълговата форма, често с различен цвят на външен вид. Общо се отглеждат около 300 различни растителни вида, включително хибридни сортове. Те са подходящи за консумация от човека и храна за домашни любимци. Също така някои градинари отглеждат растението като декоративна украса на личния си парцел. В Русия най-често можете да намерите само 2 разновидности: Интерес и Skorospelka.

Състав и полезни свойства на топинамбура

Яденето или производството на лекарства на негова основа има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Растението съдържа много различни хранителни вещества и значителен списък с витамини. Кореновият зеленчук е диетичен продукт, използван за диети от хора, които се опитват да отслабнат. Калоричното му съдържание е само 61 kcal на 100 g. продукт.

Списъкът с полезни вещества включва такива минерали и витамини като РР, С, А, група В, фосфор, калций, магнезий, цинк, калий, желязо. Присъстват аминокиселини и множество органични киселини.

Със своите лечебни свойства, глинената круша е по-ценна от цвеклото или картофите.

За лечебни цели се използват не само кореноплодни растения, но и зеленина, както и стъбло. Такива полезни качества се проявяват благодарение на химичния състав на растението.

Разграничават се следните полезни качества, които имат благоприятен ефект върху човека:

• Има благоприятен ефект върху храносмилателните органи, неутрализирайки дискомфорта, помагайки да се справите с възпалението.
• Има жлъчегонно действие и има положителен ефект върху стомашната лигавица, като възстановява увредените зони.
• Чаят, който съдържа артишок от Йерусалим, насърчава премахването на натрупаната влага, което блокира образуването на оток на долните крайници в тялото, който се появява, когато бъбреците и сърдечният мускул функционират неправилно.
• Ако редовно използвате продукта, тогава има нормализиране на микрофлората на стомашно-чревния тракт.
• Те премахват токсичните вещества от тялото, които са склонни да се установяват в тялото на хора, постоянно живеещи в замърсени райони и територии. Благодарение на това свойство солите на тежките метали, холестерола и токсините се елиминират от вътрешните органи.
• Нормализира работата на миокарда и спомага за подобряване на скоростта на притока на кръв при аритмия или атеросклероза.
• Продължителната употреба на продукта води до намаляване на кръвното налягане. Следователно хората, страдащи от хипотония.
• Благоприятният ефект на веществото е насочен към нервната система, което помага за нормализиране на съня, справяне със стресови ситуации.
• Кореноплодът е насочен към подобряване на производството на хемоглобин, поради което се препоръчва да се включи в диетата като профилактика при желязодефицитна анемия.
• Оказва значително влияние върху мъжката потентност, като възстановява мъжката сила. Нормализира репродуктивната функция.

Топинамбурът има антиоксидантни свойства поради наличието на различни киселини в него: малина, янтарна, ябълчена, фумарова. Списъкът на компонентите съдържа 8% силиций, който задоволява ежедневните нужди на този елемент за организма.

Освен това артишокът от Йерусалим съдържа инулин, който помага да се поддържа жизнеността на човека. Това вещество не е в състояние да повиши кръвната захар. Благодарение на това продуктът се препоръчва за употреба предимно от пациенти, страдащи от захарен диабет.

Приложение в традиционната медицина + рецепти

Поради своите лечебни свойства, растението има способността да извършва следните действия:

1. Намалете нивата на кръвната захар при човек.
2. Подобрете кръвообращението.
3. Увеличете защитната функция на тялото.
4. Предотвратява развитието на мутирали клетки в тялото.
5. Подобрява способността да възприема външния свят.
6. Намалете рН на храносмилателните органи.
7. Блокирайте развитието на болки в ставите.

С помощта на йерусалимски артишок е възможно да се лекуват такива заболявания като гастрит, заболявания на тънките черва, ентерит, панкреатит, колит, язва на стомаха, дуоденит, както и полиартрит.

При захарен диабет използването на топинамбур се препоръчва като превантивна цел, както и за терапевтични ефекти при двата вида заболявания: вродени и придобити. За първия тип пациенти е необходимо да се използва в суров вид, както и под формата на отвари и пресен изцеден сок от кореноплодни култури. Положителен ефект е възможен само ако лекарството се използва за дълъг период от време.

Видеото ще ви запознае с полезните свойства на артишок от Йерусалим:

Инулинът, който е част от кореноплодния зеленчук, има благоприятен ефект върху състоянието на глюкозата, намалявайки нейните нива в кръвта. Този ефект се отразява в благосъстоянието на човека.За диабетици лекарите предписват да ядат, варени или сурови корени преди всяко хранене в продължение на 15 минути.

При лечение на стави силиций е полезен за организма, който присъства в продукта в достатъчен обем. Следователно постоянното използване на кореноплодни зеленчуци може да намали болезнения дискомфорт при радикулит и ревматоиден артрит.

За лечение с народни средства се препоръчва да се използват отвари на основата на сушени грудки или сурови кореноплодни зеленчуци. За да приготвите веществото, ще трябва да вземете 3-4 средни грудки след измиването му. Поставете ги в отделен съд, покрийте със студена вода и кипете 20 минути. След като трябва да прецедите бульона и да се охлади. За лечение се използва само охладена течност.

Изсушените грудки се смилат на прах или брашно. Лекарство, направено на базата на артишок от Йерусалим, помага при хипертония, холецистит, анемия и панкреатит. Това ще изисква 6 ч.ч. прах, изсипете 1 литър. вода и се вари 30 минути. Пийте бульона 3 пъти след хранене по 1 супена лъжица. в рамките на 7 дни.

Артишок от Йерусалим в козметологията + рецепти

Поради факта, че артишокът в Йерусалим съдържа много витамини и хранителни вещества, той често се използва за козметични цели. Той засяга активно скалпа и кожата, подобрявайки състоянието им.

Артишокът помага да се регенерират увредените клетки на горните слоеве на епидермиса, изравнява цветовия тон на кожата.

Неговият ефект е насочен към нормализиране на функционирането на мастните и потните жлези. Освен това активира повишеното производство на колаген и активно се бори с кожни обриви с различна етиология.

Отличителна черта на растението е, че приготвените лечебни вещества на негова основа активно се борят срещу косопад и пърхот. Продуктът укрепва космените фоликули, насърчава растежа на нишките на косата и овлажнява тяхната структура.

В козметологията се използват следните рецепти:

1. За да може косата да бъде управляема и красива, е необходимо да се подготви препарат за изплакване - 4 супени лъжици. листови плочи от натрошен тип се изсипват в 1 литър. сварена вода. Трябва да изчакате, докато врящата вода се охлади, след това прецедете и изплакнете цялата коса след всяко измиване.
2. За да премахнете пърхота, изплакнете със сок от топинамбур и втрийте в скалпа;
3. За да предотвратите загуба на коса, струва си да излеете листните плочи с вода, да ври 3 часа на слаб огън. След това прецедете през няколко слоя марля и втрийте получения продукт в скалпа поне 3 пъти за 7 дни.
4. При пилинг на чувствителна кожа на лицето е необходимо да се приложи този вид маска: 3 с.л. натрошеният продукт се комбинира с жълтъка, разбърква се добре. Получената консистенция се нанася върху лицето за 20 минути. При чести възпаления трябва да нанесете маска: 4 ч.л. нарязан артишок от йерусалим се комбинира с 0,5 ч.л. лимонов сок. Полученият продукт се нанася върху кожата на лицето.

Благодарение на правилното и систематично използване можете да получите копринена и красива коса, както и да коригирате външния вид на кожата на лицето.

Приложения за готвене + рецепти

Кореновият зеленчук може да се пържи, вари, яде суров, сушен и печен. Всички рецепти за приготвяне на артишок от Йерусалим са подобни на картофите. Но в същото време, когато продуктът е подложен на топлинна обработка, той придобива специфични вкусови качества, които смътно наподобяват гъби.

Разграничават се най-често използваните рецепти за прясна салата за приготвяне на интересен кореноплоден зеленчук:

• Рецепта номер 1. Ще ви трябват 2-3 кореноплодни зеленчука, 0,2 кг бяло зеле, 1 треска лук, мариновани гъби не повече от 3 супени лъжици, лимонов сок (1 супена лъжица) и зеленчуци според вкуса. Всички зеленчуци и билки трябва да се изплакват с течаща вода.Зелето се нарязва на ситно и се меси с помощта на ръце, след което се въвежда лимонов сок. Земна круша трябва да се прокара през ренде със стандартни отвори. Зелените и лукът се нарязват отделно. Всички съставки се комбинират с мариновани гъби и се смесват. Необходимо е да ядете ястието само прясно приготвено.
• Рецепта номер 2. Взема се земна круша в количество от 2-3 корена, 2 бр. моркови, 1 маринована краставица, зехтин и билки на вкус. Зелените се натрошават, всички останали съставки се нарязват на ситно и се смесват заедно. Салатата е облечена със зехтин.

По този начин салатите повишават имунитета на пациента през зимата, попълват запасите от витамини и хранителни вещества. Помага за предотвратяване на настинки.

Вреди и противопоказания

Няма категорична забрана за използването на топинамбур, но в някои ситуации продуктът не се препоръчва да се консумира като храна или за медицински цели. Има следните ситуации, когато си струва да се въздържате от използването на продукт на основата на земна круша:

1. Индивидуална непоносимост към продукта или съставните му компоненти.
2. Хора, страдащи от повишен метеоризъм.

Не прекалявайте с въвеждането на продукта в тялото. В противен случай можете да провокирате влошаване на общото състояние, да предизвикате гадене, повръщане и главоболие.

Как да събираме топинамбура правилно?

Артишокът от ерусалим се бере преди настъпването на студено време и силно понижаване на температурата. Високите стъбла със зелена зеленина се изрязват отделно, докато е необходимо да се оставят пънове, които не надвишават 6-10 см височина.

Листата се отделят от стъблото и се оставят настрана. Стъблата се натрошават и след това се сушат на сянка, под навес. През зимата изсушеният продукт се използва като инфузия за вани. Ако за фураж на добитъка е необходима зеленина, трябва да се приготви сено.

Повече информация за артишок от Йерусалим можете да намерите във видеото:

Кореновите култури също се изкопават през есента, но не изцяло. Препоръчва се частта да не се изкоренява от земята, а да се остави за възстановяване през пролетта на зоната за засаждане. Такова почистване е разделено на 2 части: едната се събира през есента и се използва през зимата, втората се препоръчва да се изкопае през пролетта, за да се попълнят изразходваните витамини и хранителни вещества. Отличителна черта на пролетната реколта е, че грудките стават по-вкусни и много по-сладки.

Методи за съхранение на топинамбур

Единственият проблем при отглеждането и използването на артишок от ерусалим е, че той практически не може да се съхранява. Ако изкопаете продукт, тогава е необходимо или да го изсушите, или веднага да го изядете или за медицински цели под формата на отвари. Краткосрочното съхранение означава, че вътрешният състав на продукта бързо губи своите полезни свойства и витамини. Поради това се препоръчва да не отстранявате кореноплодната култура от почвата и да я запазвате, докато не е необходима.

Някои градинари препоръчват, напротив, изкопайте клубените и ги съхранявайте в гараж или мазе на слоеве сено.

Това решение ще бъде правилно, ако целият събран обем от продукта се изяде след кратък период от време. В друга ситуация продуктът може да се съхранява на долния рафт в хладилника, но за това кореноплодът трябва да бъде увит във влажна кърпа и постоянно да се уверява, че е мокър. Ако няма достатъчно влага, тогава грудката бързо ще се влоши и ще бъде неподходяща за храна или за лечебни цели.

По този начин, артишокът от Йерусалим е растение, което се отглежда в битови парцели под формата на декоративен храст, но се използва и като лечебно средство. Използва се и в кулинарията и козметологията. Неговите витамини и хранителни вещества имат способността да подхранват тялото след дълъг зимен период. Основното нещо е да сглобите правилно продукта и да го запазите, така че всички хранителни вещества да останат в неговия състав.