Как расте аспержите

В допълнение към познатите и познати за нас зеленчуци, има и необичайни, екзотични, които лесно могат да се отглеждат в лятната им вила, ако възникне такова желание. Малко хора знаят специалния вкус, аромат и стойност на аспержите, а методът на отглеждане на реколтата ще заинтересува дори неопитен градинар.

Съдържание:

• Да се ​​запознаем
• Съкровище от хранителни вещества
• Как расте аспержите
• Бели аспержи
• Аспержи зелено и лилаво
• Аспержи семена

Да се ​​запознаем

Аспержи или аспержи наречен около сто вида растения, които предпочитат сухите климатични условия. На външен вид това могат да бъдат многогодишни треви или буйни храсти, но обща характеристика е мощно подземно коренище, дълбоко вкоренено в земята. В началото на пролетта пробиват няколко издънки, почвата над които се напуква. В този момент трябва да имате време, внимателно изгребвайки земята, да влезете по-дълбоко в нея и да отрежете горната част на издънката, обвивайки я с влажна кърпа, защото аспержите бързо изсъхват.

Надземните, развити разклонени части на стъблото приличат на нежни пухкави коледни елхи, които се използват за украса на букети. Цветята са незабележими, а плодовете са червени, с размер на грахово зърно, в тях узряват семена, които могат да бъдат засети, за да се получат в крайна сметка млади, сочни, вкусни и много здравословни хранителни продукти.

Съкровище от хранителни вещества

Аспержите се варят в сос, като се добавят вино, оцет, чесън и ароматни билки, мариновани като гъби, осолени, замразени или консумирани пресни. Аспержите съдържат огромно разнообразие от ценни вещества, необходими на организма, които спомагат за формирането и укрепването на костите и съединителните тъкани, участват в процесите на хемопоезата, подобряват състоянието на сърцето и черния дроб и регулират функционирането на пикочно-половата система.

Препоръчителна употреба аспержи след инфаркт, като профилактика на инсулти поради способността да се влияе върху работата на сърцето, да се разширяват кръвоносните съдове и да се намалява кръвното налягане. Яденето на аспержи в храната премахва токсините от тялото, намалява риска от инфекциозни и бактериални заболявания. Аспержите са показани в случаи на простатит, цистит, захарен диабет и тахикардия.

Отварата от корени на аспержи се приготвя чрез кипене в продължение на пет минути, след което отварата се настоява, прецежда и се пие, като всеки ден се приготвя нова. Сокът от аспержи се използва за почистване и ексфолиране на мъртвите кожни клетки, омекотяване на кожата на лицето, премахване на брадавици, роговици и мазоли.

Как расте аспержите

Растението процъфтява на открито, добре осветено място, но се засажда и в близост до дървета, докато цъфтят, можете да имате време да ядете аспержи.

Германците вярват, че през периода, когато аспержите растат, светът става вълшебен. Това дори се пее в една песен от известна група. Е, древните египтяни са знаели, че аспержите са лечебно растение, тъй като аспержите са един от символите, изобразени по стените на пирамидите.

Мнозина се интересуват от това как растат аспержите, защото в нашите региони този зеленчук много често се бърка с един от сортовете бобови растения... Има два вида аспержи - зелени и бели. Бялото расте под земята и се смята за деликатес, докато зеленото расте като обикновен зеленчук в градината.

Бели аспержи

Белите аспержи много често се приравняват на трюфели или артишок при екзотичното им отглеждане. И със своите полезни свойства наистина предизвиква особен интерес сред любителите на здравословното хранене.Аспержите се считат за отличен диуретик, премахват токсините от тялото, нискокалорични са и съдържат витамини А, В, С и много минерали.

Аспержите са многогодишно растение, грудката от което се поставя в земята на дълбочина 30 см. През пролетта аспержите започват да растат бързо в издънките и веднага след като растението избухне на повърхността на земята, необходимо да се изкопае скритата част на стъблото под земята и да се изрежат аспержите за по-нататъшната му подготовка. Между другото, най-добре е да ядете прясно нарязани аспержи. Най-лесният начин да го приготвите е да го бланширате в подсолена вода. След това можете леко да го изпържите в растително масло.

Младите стъбла се събират за кратко време - само 7-8 седмици, а след това растението остава в покой. Как аспержите растат по-нататък? Расте като храст, нищо от което не можете да използвате.

Аспержи зелено и лилаво

Вкусовите качества на зелените аспержи са по-интензивни, съдържа повече фолиева киселина, необходима за успешното развитие и раждане на плодовете. Ако белите аспержи се считат за класически, отглеждат се без излагане на слънчева светлина, приготвени по специални рецепти с добавка на хайвер и козе сирене, то зелените аспержи са по-достъпни, достъпни и по-често търсени.

Лилавите аспержи се култивират чрез краткотрайно излагане на слънце на първия етап на фотосинтезата, докато се образува стабилен хлорофилен пигмент. Лилавите аспержи имат горчив вкус и се превръщат в обичайния си зелен цвят по време на готвене.

Аспержи семена

Да се отглеждат аспержи от семена, трябва да ги сложите в кутия с навлажнен пясък през есента и да ги поставите в хладилника. В началото на пролетта, заедно с пясък, можете да посеете в почвата. Ще трябва да изчакате няколко години, преди да дойде времето за прибиране на реколтата. За да се развие и укрепи кореновата система, можете да подхранвате млади аспержи с инфузия от коприва. И за да получите нежни бели издънки, трябва да покриете аспержите, пробиващи се на повърхността, с кутии, засенчвайки издънките от светлината.

Отглеждането на аспержи е лесно, така че след много години да можете да се насладите на вкусните и здравословни издънки, които се появяват заедно с първите листа от коприва, пащърнак и глухарче.