Основните полезни свойства на корен от пащърнак

Пащърнак Расте диво по ливади и поляни в Евразия. Известен още от неолита, което се потвърждава от разкопки в Швейцария. Към 17 век той се разпространява в цяла Европа. Култивираният пащърнак се различава от дивия по гладкото си стъбло и значително по-голяма коренова култура. Ценен е заради уникалния си вкус и полезни свойства.

Съдържание:

• Пащърнак: описание
• Полезни свойства и противопоказания за употреба
• Използването на пащърнак в традиционната медицина
• Засаждане на пащърнак
• Грижи и съхранение на пащърнак

Пащърнак: описание

Пащърнакът е меденков зеленчук. Живее две години. За първата година се появява розетка от перащи листа на дълги корени и кореноплодна култура. На следващата година расте оребрено стъбло с височина до 2 м. По него се образуват чадъри от зелени цветя, от които се образуват семена. Плодовете с сплескана кафява форма, когато се изсушат, се разделят на две, всеки от които съдържа семена. Те узряват през август-септември. Кореновата култура става негодна за консумация през втората година. До есента растението умира.

Корен зеленчук от пащърнак е дебел, вехровиден, подобен на морковите, но много по-голям, с допълнителни корени на дъното.

Бял цвят. Теглото на корен от пащърнак в някои случаи достига 1 кг. Освен това има вкус морков, малко сладко, но с оригинален мек послевкус и приятен аромат с нотки целина.

В превод от латински името "пащърнак" означава "храна". Популярните имена „полеви борш“, „коза“, „корен от елен“, „бял ​​морков“ показват употребата на зеленчука в миналото и появата му. Пащърнакът се използвал като храна до времето, когато те били заменени от картофи. Тогава той беше незаслужено забравен и едва през последните десетилетия започна да се връща към нашата диета.

Сортове:

• "Студент"
• "Гернси" с висока устойчивост на замръзване ("Биотехника")
• "Кулинария" от фирма "Gavrish"
• "Руски размер" от NK-руска зеленчукова градина.

Полезни свойства и противопоказания за употреба

Коренът от пащърнак е много по-здравословен от другите зеленчуци. Използва се за приготвяне на ароматни и вкусни ястия. Кореновият зеленчук се задушава, главно с други зеленчуци (моркови, лук). Добавете към супи, кайма, хайвер. Пригответе салати с други зеленчуци. Неговите етерични масла подобряват вкуса на готвените ястия.

Съдържа почти всички полезни химични елементи и минерални соли, каротин, витамини А, В1 и В6, С, РР.

По отношение на количеството въглехидрати, които са лесно смилаеми, коренът от пащърнак значително изпреварва останалите зеленчуци.Тези полезни вещества допринасят за лечението и профилактиката на много заболявания. Препарати от пащърнак:

• Подобрява метаболитните процеси в организма.
• Облекчават спазмите, облекчават болката.
• Укрепва стените на кръвоносните съдове.
• Помощ при лечението на неврози.
• Лекарствата, направени от стъблото и листата, помагат за лечение на псориазис и витилиго.

Има информация, че листата на пащърнак могат да навредят на нежната кожа. Това важи особено за светлокожите хора. Изгарянията не са толкова тежки, колкото тези от кравешки пащърнак, но заздравяват дълго и оставят следа по кожата. Това се улеснява от етеричните масла, намиращи се в листата на пащърнак.Противопоказание за лечение на пащърнак може да бъде фотодерматозата. Хората с чувствителни ръце трябва да носят затворени дрехи и ръкавици в градината, за да избегнат изгаряния.

Използването на пащърнак в традиционната медицина

Използва се не само в официалната медицина. Използва се в народната медицина за лечение на почти всички органи:

• Облекчава подуването, регулира процеса на отстраняване на камъни и пясък.
• Помага при лечение на стомаха, включително метеоризъм.
• Инфузия на корен се използва при болки в сърцето.
• Помага при лечението на бъбречни проблеми.
• Насърчава отделянето на храчки при възпалителни заболявания на горните дихателни пътища.
• В онкологията пащърнакът се използва за повишаване нивата на хемоглобина.
• Семената от пащърнак се използват за приготвяне на тонизираща напитка, която облекчава умората.
• Пащърнакът е полезен за лечение на заболявания на панкреаса, включително диабет.
• Повишава апетита, облекчава стреса.
• Подобрява потентността, лекува женски заболявания.
• Листата се препоръчва да се консумират от пациенти с подагра. С повишена киселинност пащърнакът "подкислява" организма. Използва се от любителите на протеиновите диети, консумиращи 100 г листа на ден.
• Отвара от листа се използва за разреждане на храчки при бронхит и пневмония (като допълнително средство).
• Кореновите зеленчуци се настъргват на ситно и се използват за лечение на възпалителни кожни заболявания и акне. Бактерицидните свойства на пащърнака спомагат за премахване на лошия дъх.
• Сокът от пащърнак се пие за възстановяване на мускулната работа.
• Наличието на калий в сок от пащърнак дава възможност да се използва при лечение на нервната система, психическа умора.

Засаждане на пащърнак

Пащърнакът е светлолюбиво растение. Неизискващ е към земята. Расте добре във всякаква почва, но най-добри резултати могат да се получат на плодородни глинести почви или песъчливи глинести почви. Не трябва да сеете пащърнак в района, където тази година е въведен пресен оборски тор. Трябва да го изчакате да прегрее. В противен случай корените ще се разклонят твърде много. Сеитбата на семена може да се извърши много рано. Те започват да покълват при температури от 3 градуса по Целзий, издържат на измръзване. Ранната сеитба ще помогне да се осигури правилното количество влага в почвата.

Пащърнакът понася лесно сушата, но расте най-добре във влажна почва.

Не харесва застоялата вода. По време на суша коренът става тънък и дълъг, проправяйки се в дълбините в търсене на влага. Пащърнакът се размножава със семена. Но кълняемостта им е слаба, продължава до две години. За да се подобри, семената се приготвят, като се държат в разтвор на биостимулант в продължение на два дни. След това се измива и суши. Мога покълват семена 2 седмици преди сеитбата. Те се държат във вода 24 часа, като водата се сменя след 2 часа. След това се покрива с памучен плат и се поставя на топло място. Уверете се, че те не изсъхват. След 2 седмици семената започват да покълват. Поставят се на студено за няколко часа.

Можете да смесите навлажнените семена с мокър пясък, да покриете с марля и да оставите да покълнат. Някои градинари смесват семена моркови и пащърнак и ги посейте заедно. Морковните издънки се появяват много по-рано от пащърнака. Следователно редовете са маркирани, пътеките могат да бъдат изкоренени, за да не прераснат с плевели. Пащърнакът се засява на дълбочина 2 см. Между редовете 30-40 см. Почвата се навива, за да не изсъхне по-дълго. Това ще увеличи броя на разсад.

Грижи и съхранение на пащърнак

Семената покълват около 20 дни. Във фазата на 2 истински листа разсадът се разрежда на разстояние 5 см, а във фазата на 7 листа - с 10 см. При засаждане заедно с моркови коригирайте посевите по ваша преценка, оставяйки повече пащърнак или моркови.

Съвети за грижи:

1. След изтъняване те се подхранват с течни азотни торове. През сезона се извършват още 3 превръзки с използване торовесъдържащ калий и фосфор.
2. Почвата в пътеките и около растенията редовно се разрохква, отстранява плевели.
3. Поливайте при нужда обилно, но рядко.
4. Пащърнакът не се третира срещу вредители, защото няма вредители. Това е още един плюс при отглеждането на този здравословен и вкусен зеленчук.
5. За да получите семена, трябва да оставите корена под снега за зимата или да го засадите през пролетта. Получените семена обикновено имат добра кълняемост и дават възможност да се получи добра реколта от пащърнак.

Пащърнакът се бере късно, преди настъпването на слана. Кореноплодните култури с цяла обвивка се полагат за съхранение. Ако есента е дъждовна, мръсотията се почиства от плодовете. Но обикновено се опитват да го премахнат при сухо време. Листата се изрязват, корените се сушат на чист въздух.

Съхранявайте пащърнак в сухи, хладни и тъмни помещения при температура малко над нулата. Ако влажността в помещението е висока, корените са покрити с пясък. Някои от корените на пащърнак могат да се съхраняват и в градинските лехи. За да направите това, отрежете листата и леко поръсете със земя. Трябва да го изкопаете през пролетта, преди кореновите култури да покълнат.

Повече информация можете да намерите във видеото: