Какъв вид зеленчук е пащърнакът: снимки, характеристики на грижите и полезни свойства

Пащърнак - зеленчукови, известен отдавна. Дори древните племена на индианците са отглеждали тази кореноплодна култура поради нейната хранителна стойност и ползи. Не е възможно да се установи точно родината на този зеленчук, полезните свойства на кореноплодната култура са установени в древността. Известно е само, че произхожда някъде в Европа. Преди картофите да заемат едно от първите места сред зеленчуците, в европейските страни повечето зеленчукови ястия са се приготвяли от пащърнак. Досега в Англия този зеленчук е задължителен на коледната трапеза.

Съдържание:

• Какво представлява този зеленчук: история и описание
• Отглеждане на пащърнак
• Ползи от пащърнак и рецепти
• Вреди на пащърнак, противопоказания

Какво представлява този зеленчук: история и описание

Пащърнакът принадлежи към тези зеленчуци, които са малко известни в Русия. Но в Европа този кореноплоден расте диво и е широко разпространен. Пащърнакът е тревисто двугодишно растение с много подобни на чадъри съцветия. Те ядат голям кореноплоден, който прилича на смес репичка и моркови.

Има удължена форма, бял или жълтеникав цвят, сладникав вкус, с приятна пикантна миризма.

Първите култивирани пащърнак са с малки размери, не повече от средни моркови. Но след широкото му разпространение беше възможно да се извадят по-големи кореноплодни растения. Отначало се отглежда само в тропически климат, но след това те забелязват, че в умерения климат расте по-добре и корените са по-големи.

За пащърнак научихме едва през 17 век. По това време се наричаше „полеви борш“. На този далечен роднина моркови и целината се наричат ​​още пустарнак, бял морков или топола. Съдържа голямо количество витамини, минерали, етерични масла, а също така е с ниско съдържание на калории. Дивият пащърнак не се яде, тъй като е токсичен. Ако не го отглеждате сами, изберете внимателно коренните зеленчуци при покупката. Колкото по-бяло и светло, толкова по-добре. Прекалено големите кореноплодни зеленчуци ще бъдат твърде жилави и безвкусни.

Отглеждане на пащърнак

Сега е модерно да се отглеждат редки зеленчуци и плодове... Пащърнакът е идеален за изненада на съседите ви. Той е непретенциозен в грижите и в същото време е много полезен.

Основната трудност се крие в намирането на този пащърнак. У нас не е толкова често. Ако все пак успеете да вземете семената, можете сами да ги съберете и да засадите отново.

Въпреки лекотата на отглеждане, трябва да се спазват някои препоръки:

1. Купете още семе... Те никнат слабо, в най-добрия случай половината ще поникнат. Семената остават пресни само една година, след което изобщо няма смисъл да ги засаждате.
2. Пащърнакът през първата година от засаждането дава само кореноплодни растения, а през втората година, ако тези кореноплодни растения бъдат оставени, те ще семената... За да направите това, оставете малко корени в земята за зимата.
3. Необходимо е да се засаждат семена от пащърнак през пролетта преди екстремни горещини, за предпочитане в началото на пролетта, в лека плодородна почва на слънчево място. Между редовете трябва да има разстояние най-малко 40 см.Когато се появят първите храсти и листа, градината ще трябва да бъде изтънена, така че да има поне 15 см между растенията.
4. Отначало растежът ще бъде бавен. Грижите са почти същите като за морковите. Необходимо е редовно да се полива разредете го, разхлабете земята, подхранете го (само не с пресен тор). Пащърнакът обича влагата, но се старайте да не прекалявате. Върху кореновата култура от оборски тор се появяват клони, от които тя губи някои от качествата си.
5. За най-добро използване на реколтата разсад... Отглеждайте 2-3 семейства в малък контейнер и след това засаждайте само силни и здрави растения в земята.
6. Грижете се за растението само с гумени ръкавици. Наземната част на пащърнака е богата на етерични масла. Когато попаднат на кожата, те причиняват дразнене, обриви и изгаряния.
7. Поливането е желателно вечер, обилно, но не твърде често.
8. Бере се през есента. По-добре е да използвате за тези цели не лопата, а вили, тъй като е по-малко вероятно да повредите корените. Върховете трябва да бъдат отрязани, а самата кореноплодна култура трябва да бъде добре изсушена преди съхранение.

Ползи от пащърнак и рецепти

Свойствата на пащърнак са подобни на тези на жен-шен. Съдържа много витамини, калий, фосфор. Тонизира, укрепва имунната система, подобрява храносмилателната функция и има аналгетичен ефект. Също така се препоръчва лечение на кашлицата им. Отвара от пащърнак се използва като отхрачващо средство.

Пащърнакът има и диуретично действие, укрепва стените на кръвоносните съдове, премахва камъните и солта от бъбреците.

В момента това растение се използва за лечение на витилиго, кожно заболяване, което се проявява в нарушение на пигментацията и появата на бели петна с различни размери по кожата. В този случай се използват листа. Но за лечение на вътрешни заболявания се използват само кореноплодни растения.

Пащърнакът може да се използва и като подправка. И понякога се използват и листа, въпреки че те не излъчват силна миризма:

• Това зеленчукови може да се яде прясно, така че е още по-здравословно. За да направите това, просто го измийте и гризете. Пресният пащърнак често се комбинира с братовчед му, морковите. Салатата се подправя с олио. Вкусно и здравословно ястие е готово.
• Можете да го използвате и като картоф, тоест за приготвяне на картофено пюре. Оказва се много нежно и вкусно, ще служи като отлична гарнитура за месни ястия. Но за разлика от картофите, пащърнакът все още трябва да се пържи в тиган без масло.
• Ако добавите пащърнак към зеленчукова яхния, тя ще стане по-мека, ще придобие специална приятна миризма и вкус. Този кореноплоден зеленчук се съчетава добре с всеки друг зеленчук.
• Пащърнакът се пече на скара със зехтин или се пържи в дълбочина. Когато е прясно, тази част от зеленчука, която е по-близо до върховете, е леко горчива. Това е нещо, което трябва да имате предвид, когато добавяте пресен пащърнак към салатите.
• Можете да използвате този кореноплоден зеленчук за приготвяне на ароматни бульони за вашата супа. За целта го сварете на слаб огън и след това го отстранете. Бульонът получава приятна миризма и вкус.

Вреди на пащърнак, противопоказания

Разбира се, пащърнакът е богат на различни витамини и полезни вещества. За здраво тяло тя действа като тонизиращо и общоукрепващо средство, но за хората, страдащи от определени заболявания, вредата може да бъде много повече от добра.

Пащърнакът все още е признат за лечебно растение, така че не винаги и не всеки може да го яде безконтролно.

Например:

• Неговите диуретични свойства могат да бъдат вредни, ако човек вече има напреднала форма на уролитиаза. Пащърнакът може да провокира отделянето на камъни от тялото, което ще причини силна остра болка. Най-големите камъни могат да блокират пикочните пътища. В този случай не можете да направите без линейка.
• Пащърнакът съдържа вещество, което повишава чувствителността на кожата към слънчева светлина.Ето защо, ако кожата вече е бяла и чувствителна или вече има кожно заболяване, придружено от свръхчувствителност, препоръчително е да откажете да използвате този зеленчук.
• Чистият пащърнак не се препоръчва за деца под 5-годишна възраст. По този въпрос обаче мненията се различават. В Германия именно с този зеленчук започват първите допълващи храни. Разбира се, той се подлага на специална термична обработка. В малко количество под формата на пюре пащърнакът няма да навреди много, но педиатрите настоятелно препоръчват да се въздържате от такава храна, тъй като детето може да развие силна алергична реакция. Още повече, кърмещите майки не могат да го ядат.
• Възрастни хора, хора с кръвни заболявания и пациенти с хипертония също трябва да се въздържат да ядат този зеленчук. Въпреки че често се използва за лечение на тези заболявания, препоръчително е да се консултирате с лекар, преди да го използвате, тъй като някои етапи от заболяването не могат да бъдат лекувани по този начин.

Повече информация можете да намерите във видеото.