Варено цвекло: какво е полезно?

Нуждаем се от градински култури не само за приготвяне на вкусни ястия, но много от тях съдържат и полезни минерали, микроелементи, аминокиселини, витамини, които имат благоприятен и терапевтичен ефект върху човешкия организъм. Лидерът сред зеленчуците с ценни свойства е цвекло... Оценен е от хората от древни времена. Неговите уникални качества не се нарушават дори при излагане на високи температури по време на готвене.

Цвеклото е познато и обичано във всяко семейство. Добър е в салати, борш и просто на филийки. И го използват не само за придаване на красив нюанс на борш, вкус на ястия, но и за укрепване на здравето, имунитета и лечение на болести.

Съдържание:

• Съставът на варено цвекло, полезни свойства
• На кого е противопоказан продуктът, неговата вреда
• Правила за приготвяне на цвекло
• Съвети за избор на зеленчук и неговото съхранение

Съставът на варено цвекло, полезни свойства

Цвеклото в градинските лехи са бъчви с полезно съдържание:

• Сред витамините в цвеклото група В е водеща, нейните съединения вършат отлична работа с метаболитните процеси в човешкото тяло. Тиаминът, или витамин В1, има положителен ефект върху работата на нервната система, нормализира тонуса на органите на храносмилателния тракт, сърдечния мускул. Пантотеновата киселина - витамин В5 - е необходима за разграждането на мазнините, образуването на надбъбречни хормони. Ролята на фолиевата киселина - В9 - е уникална. Без него ще има смущения в растежа и деленето на клетките, трансфера на генетична информация, което е важно за развитието на човешкия ембрион.
• Почти цялата таблица с химически елементи, събрани в червен зеленчук. Имаше място за желязо, мед, кобалт, йод, сяра, фосфор, калий, цинк. За да попълни килера на човешкото тяло, цвеклото играе ролята на основен доставчик.
• Аминокиселините в зеленчука също са достатъчни, за да повишат работоспособността на човека, да укрепят мускулите му и да енергизират. Тези вещества нормализират имунната система, подпомагат усвояването на протеините и изгарят мазнините. Те играят ролята на допълнителен източник на енергия и младост.
• И за да може човешкото черво да функционира правилно и да се прочисти от токсини, токсини, са необходими фибри от цвекло. Тя ще ви помогне да отслабнете и ще ви спаси от рак.
• Такъв състав на варено цвекло му дава първото място в лечението на човешките заболявания. Зеленчукът успешно лекува хроничен запек, реорганизира червата, унищожавайки патогенни микроби.
• При чернодробни заболявания, затлъстяване, специалистите препоръчват да се използва варено цвекло в диетата. Той е хранителен, но с ниско съдържание на калории.
• За хората с ниски нива на хемоглобин зеленчукът е полезен, тъй като ще попълни организма с желязо.
• Вареното цвекло трябва да се консумира по-често, за да се избегне дифузна гуша.
• За мъжете зеленчукът е полезен в случай на намаляване на потентността, а за бременни жени е необходим за формирането на здрава нервна система на плода.
• Вареният продукт се използва за лечение на депресия, хипертония, атеросклероза.

Цвеклото е безценно за укрепване на човешкото здраве.

На кого е противопоказан продуктът, неговата вреда

Като билкови лекарства, зеленчукът има противопоказания за употреба:

1. Тъй като цвеклото съдържа киселини - оксалова, ябълчена, е необходимо да се ограничи употребата му в диетата при остри форми на гастрит, стомашна язва.
2. Холеретичните и диуретични свойства на растението могат да повлияят негативно на камъните в каналите на пикочната система. Движението на отлаганията ще доведе до остри пристъпи на панкреатит, холецистит.
3. Значително количество захар не позволява на пациентите с диабет да се хранят с варен продукт.
4. Не можете да ядете цвекло за хора с ниско кръвно налягане, ниско съдържание на калций в кръвта. А слабителният му ефект може да влоши състоянието на пациентите с диария.
5. Трябва да се внимава при консумация на големи количества цвекло, защото прекомерността може да предизвика негативни реакции в организма.

Правила за приготвяне на цвекло

Различните размери на кореноплодни зеленчуци водят до различно време, за да може продуктът да бъде напълно приготвен. И тази разлика ще бъде един или два часа. Цвеклото се готви много време, ако е поставено в студена вода. Следователно, за да ускорите процеса, можете да поставите кореноплодния зеленчук в тенджера с вряща, предварително подсолена вода. Този метод на готвене ще запази всички полезни вещества на растението.

Много готвачи знаят, че не е нужно да чакате цвеклото да омекне. Необходимо е, след като го държите във вряща вода в продължение на тридесет минути, да го прехвърлите на много студено. Рязка промяна в температурата ще доведе до мекота на кореноплодната култура.

Запазването на хранителните вещества в растението е основната задача при варене на цвекло.

Един зеленчук се готви бързо, когато се излее с много вода в голям съд и се вари с отворен капак. Лъжица растително масло също ще помогне за скоростта на готвене. В тенджера под налягане коренният зеленчук, нарязан на ивици, ще бъде приготвен за двадесет минути. Преди да поставите зеленчук в тенджера, той трябва да се измие старателно под течаща вода, като се изчисти от парчета суха пръст. Не е необходимо продуктът да се бели от кората, оставете опашката непокътната, за да не изтече сокът от нея.

За да запазите цвета, добавете малко сол, лимонов сок или оцет към бульона в края на готвенето. Обелете кореноплодните зеленчуци преди употреба. Невъзможно е да се поддържа дълго време в пречистена форма, тъй като витамините започват да се разграждат под въздействието на въздуха. Не е трудно да се спазват правилата за приготвяне на продукта.

Съвети за избор на зеленчук и съхранение

Има много разновидности цвекло... Захарното цвекло се отглежда за преработка и производство на захар във фабриките. Фуражният тип кореноплодни растения има кафяв цвят, той е необходим и полезен за животновъдството. Червеното цвекло е подходящо за приготвяне на зеленчукови ястия. Но е по-добре да изберете малки корени от нова култура за готвене. Сортът от Бордо е популярен. Той е красив на външен вид и не е голям по размер. Има тънка кожа, която може лесно да се отстрани. Плодовете на вида имат леко сплескана форма.

За да пирувате със зеленчук през зимата, той трябва да се съхранява правилно.

Кореноплодът е много капризен за условията съхранение... Преди да спуснете цвеклото в избата, те се сушат в проветриво помещение в продължение на няколко дни. Не е необходимо да измивате зеленчука преди съхранение, а просто да го изчистите от суха почва, като отрязвате върховете, оставяйки малка опашка. Основните условия за съхранение включват липса на светлина, ниски температури до плюс два градуса, висока влажност в мазето или избата. Необходимо е да се създаде циркулация на въздуха в помещението и за това мястото за съхранение трябва да бъде на рафт, разположен на петнадесет сантиметра над пода.

Кореноплодът е добре запазен в пясък или дървени стърготини. В такава среда зеленчукът може да се възприема, без да се разболява, запазвайки всички полезни свойства. Зимуването на цвекло в найлонови торбички е разрешено. В тях няма да изсъхне, но за въздушния поток контейнерът трябва да бъде оставен отворен отгоре. Обича цвекло, съхранявано отгоре на слоя картофи, който споделя влага с него.Запазването на плодовете през зимата ще ви позволи да попълните тялото си с витамини, микроелементи, така необходими в този труден период.

Повече информация можете да намерите във видеото: