Видове зеле: снимка и описание
Зелето е една от най-древните култури, най-полезна за хората, принадлежаща към семейство Кръстоцветни. Родината на това растение се счита за страните от Средиземноморието и Древен Китай. В Русия появата на зеле като култура се приписва на ІХ век.
Съдържание:
Зелето е богато на фибри, глюкоза, протеини, каротин, аскорбинова киселина и други полезни съединения. Препоръчително е да се използват по-често различни видове зеле в диетата, тъй като това спомага за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, обогатява организма с полезни вещества и спомага за подобряване на здравето и общото състояние. Това е практически билкови лекарства в най-чистата си форма.
Сортове зеле
Видовете зеле, снимки на които могат да се разглеждат в голям брой в интернет, се различават по външен вид, но са сходни по полезни качества, по-лесно храносмилане, по съдържание на различни витамини, микроелементи и други полезни вещества. Зелето се съхранява перфектно през цялата година, поради което е много популярно.
Видове зеле: снимки и описания на най-често срещаните
Има много видове зеле, но има и такива, които са най-често срещаните и използвани:
- Бяло зеле, най-популярното зеле в централна Русия, се счита за наистина национален продукт от древни времена, защото всеки знае руската зелева супа! Използва се под всякаква форма в много ястия, както за първото, така и за второто, и като гарнитура, също за мариноване и мариноване и дори като десерт - пайовете със зеле са много вкусни. Съдържа витамини С, група В и много други, необходими на хората, много минерали (фосфор, калций, сяра, калий и др.), Микроелементи (желязо, цинк, магнезий и други). Зелевият сок е много ефективен за лечение на язвена болест. За готвене трябва да изберете тежки глави зеле с плътно прилепнали листа.
- червено зеле, малко по-твърд от бялото зеле, придава цвят, затова не се използва в супи, използва се предимно в салати, за задушаване и мариноване. Това зеле има много повече протеини, както и витамин С, отколкото бялото зеле и се съхранява по-добре. Също така е богат на различни микроелементи, минерали и витамини, от които се нуждае човешкото ни тяло.
- Карфиол - много нежен, използван в супи и втори ястия, ценен със своите диетични и вкусови качества, богат на протеини и аскорбинова киселина, както и много витамини, минерали и микроелементи.
- Броколи има съцветия от зелен цвят, външно и по вкус подобен на цвета. Нискокалоричното зеле, идеално за всяка диета, има пикантен вкус с пикантност, използва се в крем супи и втори ястия. Броколите са изключително богати на бета-каротин, калий, желязо, фибри, калций, фолати, протеини, фосфор, антиоксиданти и др.
- брюкселско зеле е мини-зелена глава зеле, подходяща за супи, консервиране, мариноване, задушаване и приготвяне на втори ястия. Брюкселското зеле е диетичен продукт, богат на различни витамини, микроелементи и минерали, които са полезни и необходими за организма, например като магнезий и фосфор.
- Колраби зеле, за мнозина изглежда екзотично, въпреки че това е вид бяло зеле. Използвайте удебеленото стъбло сурово, печено, пържено, задушено. Сравнен е с репичка поради външния си вид. Колраби се използва за приготвяне на салати, супи, пълнени със зеленчуци, ориз или месо и др.Колраби има много богат минерален и витаминен състав; гастроентеролозите и диетолозите го препоръчват. В този вид зеле има повече витамин С, отколкото в цитрусовите плодове, не трябва да забравяте за това.
Отглеждане на зеле
Предимствата на изброените видове зеле са, че те лесно се отглеждат в нашите условия, в нашите градини и овощни градини. Но има някои характеристики на отглеждането на зеле: той обича плодородна почва, влага и светлина.
Въпреки че карфиолът и броколите са по-малко придирчиви към почвата, тези видове могат да се отглеждат на песъчливи и глинести места. Зелето се отглежда в една област в продължение на две или три години, след което е по-добре да се даде почивка на почвата в продължение на няколко години и да се сее с други култури, например картофи, цвекло, краставици.
Но често нашата реколта от зеле може да бъде развалена от вредители, например листни въшки, гъсеници, охлюви. Разбира се, можете да използвате различни химикали за борба с тях. Те са широко достъпни в магазините. Но дали това трябва да се направи е голям въпрос. Тези отрови, съответно, попадат на нашата маса. Можете да отидете по другия път. Използвайте смесени насаждения за привличане на насекоми. Също така е добре зелето да се полива с разтвор от дървесна пепел, а отвара от лукови кори също е доста ефективна. И не забравяйте, че все още няма да е възможно напълно да се отървете от насекомите, но все още е в нашите сили да сведем до минимум вредното им въздействие.