Полезни свойства на синьото зеле, размножаване и грижи за разсад

Зеле отдавна е едно от най-обичаните градински растения. Въпреки това, от цялото богатство на сортовете, най-често използваме бели или карфиол, а ние незаслужено забравяме за много други членове на семейството.

Сред тях - червено зеле, което също се нарича синьо заради необичайния червено-лилав цвят на листата. Той е истински естествен източник на витамини, минерали и антиоксиданти и с право може да бъде наречен лек за много заболявания.

Съдържание:

• Полезни свойства на синьото зеле
• Общи характеристики на синьото зеле
• Размножаване и грижи за разсад
• Противопоказания за употреба

Полезни свойства на синьото зеле

На първо място, трябва да се каже за това защо листата му имат толкова необичаен цвят. Това се дължи на наличието на антоцианин в клетките на растението - това е биологично активно вещество, което биолозите класифицират като флавоноидна група. Антоцианинът дава на листата голямо разнообразие от нюанси, от розово до лилаво. Това е причината за популярното име на този вид "синьо зеле", полезните му свойства също се определят от наличието на антоцианин в клетките.

Това вещество е мощен антиоксидант, който може да премахне свободните радикали от тялото и да предотврати развитието на ракови тумори. Освен това има благоприятен ефект върху стените на големи съдове и капиляри, подобрявайки тяхното представяне и осигурявайки здравина. IN бяло зеле съдържанието на антоцианин е много по-ниско, така че синият сорт се оценява по-високо.

В допълнение към антоцианина, синьото зеле е източник на фитонциди - вещества, които имат антибактериално действие.

Ето защо се използва при лечение на сериозни инфекциозни заболявания, по-специално туберкулоза. Освен това селенът има благоприятен ефект върху функционирането на имунната система - този микроелемент подпомага синтеза на ензими, които помагат на организма да се противопоставя на различни заболявания.

Синьото зеле е източник на редица витамини и хранителни вещества, от които тялото се нуждае:

• Той е източник на растителни фибри, които подпомагат чревната подвижност и подобряват храносмилането. Яденето на зеле помага за борба с много заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Синьото зеле съдържа голямо количество витамин С - помага за укрепване на имунната система и помага на организма да се бори с инфекциите. Съдържанието на „царя на витамините“ в синьото зеле е почти 4 пъти по-високо, отколкото в бялото зеле.
• Съдържа и ретинол, по-известен като витамин А. Той е необходим за нормалното функциониране на ретината и допринася за нормалното функциониране на нервната система.
• Той е източник на здравословен холестерол - растителни мастни киселини, които помагат за предотвратяване на атеросклероза. В допълнение, синьото зеле има хипотензивен ефект - помага за понижаване на кръвното налягане и засилва ефекта на лекарствата.
• Съдържа голямо количество калиеви и магнезиеви соли, участващи в метаболизма. Редовната му употреба ви позволява да нормализирате нервната система, да подобрите съня и цялостното благосъстояние.
• Друг важен плюс е ниското съдържание на калории в синьото зеле, което е само 26 kcal на 100 g.Това е чудесно решение за тези, които искат да отслабнат и да укрепят тялото си. Ястията, приготвени от червено зеле, са добре смилаеми и насърчават добрата функция на червата.

Общи характеристики на синьото зеле

Външно червеното зеле наподобява бяло зеле и на пръв поглед се различава само по цвета на главите. Те имат заоблена, по-рядко удължена форма, с тегло от 1 до 3 кг. Всички сортове синьо зеле се считат за късно узряващи, жътва берат се 160 дни след засаждането.

Главите на зелето са по-плътни от тези на белоглавия сорт; растението има скъсено стъбло и мощен разклонен корен.

През втората година от живота дава семената, плодът е шушулка, както всички кръстоцветни. Синьото зеле принадлежи към устойчиви на студ култури, така че расте добре в средната лента и дори в северните райони. Оптималната температура за успешно отглеждане е до +17 градуса, растенията са в състояние да издържат на краткотрайни студове, при които температурата достига -8 градуса.

Въпреки това е устойчив и на ярко слънце: когато температурата се повиши, за разлика от много други видове, червеното зеле не дава цветна стрела.

В същото време растението е взискателно към светлината: при липса на слънце расте по-зле и листата губят червеникавия си цвят и стават зеленикави, докато главата на зелето се формира много по-бавно и ще бъде по-разхлабена.

Растението се нуждае от редовно изобилие поливане, без вода няма да може да образува гъста глава зеле. Въпреки това, за да се предотврати прекомерна влага и гниене на корените, зеле не трябва да се отглежда в низини, трябва да се постави на кота.

Размножаване и грижи за разсад

Нарастващ синьото зеле се основава на същите принципи като сорта бяло зеле, те могат да бъдат засадени в същата градина или в същата оранжерия:

• Семена за отглеждане на разсад се засаждат на редове, дълбочина на засаждане - 1-1,5 cm.
• Ако семената са незабавно засадени на открито в оранжерия, първо трябва да бъдат покрити с фолио.
• Време за засаждане на семена разсад - 5-20 март.
• Младите растения се трансплантират на градинското легло, когато имат 4-5 истински листа.
• Разсадът се засажда в земята в края на май; препоръчително е да се полива разсадът, преди да се присади в земята.
• В същото време засаждането е най-добре да се извършва в облачен ден, така че младите растения да не умират на горещото слънце.
• Тъй като растението за възрастни ще бъде достатъчно голямо, разстоянието между разсад е 35 см, а между редовете в градината е 70 см.

В бъдеще, през целия период на растеж, растенията редовно се поливат, заземяват, разрохкват почвата и се отстраняват плевели... Навреме поливане, без него растението няма да може да образува пълноценна гъста глава зеле. За пълно поливане под всеки корен трябва да се налеят поне 20 литра вода. Препоръчително е почвата да се разрохква по-често - това ще осигури притока на въздух към корените и те няма да изгният.

Не се препоръчва постоянно да се отглеждат кръстоцветни растения на едно и също място.

Много по-голяма реколта може да се получи чрез засаждане на зеле, където е било отглеждано преди това лук, тревисти трайни насаждения, домат или бобови растения. Спазването на правилата на селскостопанската технология ще ви позволи да получите по-големи и плътни глави зеле с богат вкус. Те се консумират предимно пресни; те не са подходящи за готвене или осоляване.

Противопоказания за употреба

Синьото зеле има противопоказания. Тъй като увеличава стомашната секреция, не бива да се яде от хора с висока киселинност. Може да причини обостряне на хроничния гастрит, особено при прекомерно количество в диетата.

Синьото зеле е противопоказано при панкреатит и заболявания на тънките черва.

Не трябва да се яде по време на възстановителния период след операцията.Фибрите създават определено натоварване на червата, което е желателно да се избягва, докато работата му се възстанови след операцията. Също така може да бъде противопоказан в случай на индивидуална непоносимост и алергии, както много други зеленчуци, това е доста често срещан алерген.

За здравия човек червеното зеле е не само безопасно, но и много полезно. Редовната консумация ще помогне да се избегнат много заболявания и ще играе важна роля за формирането на естествен имунитет. Има десетки кулинарни рецепти за готвене, освен това се използва широко в традиционната медицина.

Повече информация можете да намерите във видеото.