Правилните методи за приготвяне и съхранение на лука у дома

Лукът принадлежи към многогодишни тревисти растения, принадлежи към семейство лукови. Използва се главно за храна. Използват се горната зелена пероста част и долната крушка. Той е ценен със своите лечебни и полезни характеристики... Съставът включва минерали, витамини и полезни микроелементи. Луковицата може да достигне диаметър 15 см, тя се състои от множество месести и сочни слоеве от бяло, зеленикаво или лилаво.

Съдържание:

• Обща информация за лъка
• Сортове за съхранение
• Правила за отглеждане и събиране
• Подготовка на лука за съхранение
• Правила за съхранение
• Капацитет и място за съхранение

Обща информация за лъка

Лук използвани в много рецепти. Използва се както прясно, така и печено или варено. Много летни жители отглеждат голямо количество от този зеленчук в своите парцели и през есента възниква въпросът за мястото и начина на съхранение.

При спазване на всички правила и избор на правилния температурен режим, можете да използвате отглеждания си лук до средата на пролетта.

Това значително спестява пари, а също така дава увереност в качеството и естествеността на продукта. Процес съхранение съвсем просто, имате нужда от хладно сухо място и удобен контейнер с добра вентилация.

Поради високото съдържание на етерични масла, захароза, фруктоза, протеини и полизахариди, този зеленчук е ценен не само за кулинарни изкушения, но и като лекарство. Препоръчително е да се използва по време на пролетен авитаминоз и настинки. Освен това многослойните сочни люспи съдържат калий, натрий, фосфор, магнезий, витамини PP, C, E и много други.

Сортове за съхранение

Не всички сортове могат да се съхраняват дълго време, а някои са предназначени за консумация в рамките на 1,5-2 месеца. Животновъдите са разработили сортове, които могат да се съхраняват до средата на пролетта. Има и такива, които могат да се съхраняват до февруари.

Сортове с дълъг срок на годност:

• Сортът Bessonovka има малки луковици, които узряват 3-6 в едно гнездо. Формата на луковицата е кръгла, сплескана отгоре. Горният слой е сух, жълтеникаво-кафяв на цвят, лесно се отделя от основния плод. Сочните люспи имат наситен, остър вкус. Узрява лук от този сорт в рамките на 3 месеца след засаждането.
• Сорт Арзамас. Луковиците са кръгли, със среден размер, но по-големи от сорта Бесоний. Узрява до есента, след засаждането след около 4 месеца. В гнездото се образуват до 3 луковици. Горните люспи са сухи и оцветени в кафяво-оранжево. Вътрешните слоеве са сочни, остър на вкус.
• Сорт Стригуновски. Луковиците от този сорт са с овална форма, горните люспи са жълти и добре отделени от основния плод. Вътрешните слоеве са сочни, месести и със средна пикантност. Луковиците са големи, в едно гнездо има не повече от три парчета, едно може да тежи до 200 грама. Узрява до есента, ако се засява през пролетта семената, тогава периодът се увеличава с 1,5-2 седмици.

Среден сорт на годност:

• Сортът Даниловски има големи, сплескани, кръгли луковици, леко удължени отстрани на корените. Горните люспи са лилаво-червени и лесно се отделят от основния плод.Вътрешните слоеве са бели и лилави и имат пикантен сладък вкус. Този сорт често се използва в салати. Едно гнездо може да съдържа до 3 луковици, максималното тегло на едно не надвишава 200 грама. Узрява след засаждане в продължение на 3,5-4 месеца. Сортът може да се отглежда от семена, след това реколтата се извършва 2-3 седмици по-късно.

Правила за отглеждане и събиране

За да лук лежи дълго и добре, трябва да знаеш някои от тънкостите на правенето торове и поливане на растението. Например, ако през сезона съдържа азот хранене, срокът на годност на зеленчука е намален. Плодовете започват да изсъхват и да гният по-бързо. Но при прилагане на калиев тор резултатът ще бъде обратен и средно съхраняваният лук ще лежи 2-3 седмици по-дълго.

Късно узряване поливане отстранени. През този период лукът трябва да придобие горчивина и да изсуши достатъчно влага, така че ранното гниене да не се появи по-късно. Също така, градинарите препоръчват да не се засаждат растения на едно и също място всяка година, това значително намалява добиви също може да причини заболявания поради натрупването на микроорганизми от същия тип в почвата.

Когато по-голямата част от горните пера на лука изсъхнат и лежат на земята, е време за прибиране на реколтата.

В различните региони този период попада в различни месеци, от края на юни до средата на септември. Най-горният слой на всеки лук трябва да е добре изсушен, тънък и чуплив. Ако при изкопаване на реколтата присъстват плодове с неузрели люспи, те се изпращат за допълнително изсушаване и се съхраняват отделно. Те се опитват да използват такива плодове на първо място, тъй като съществува вероятност от гниене или гъбични заболявания.

Подготовка на лука за съхранение

За прибиране на реколтата се избира слънчев горещ ден, за да може да се извърши първото изсушаване на плодовете. За това:

• Всички крушки са разположени в един слой на сайта.
• По време на това сушене можете също да обелите корените и горните пера от плодовете.
• Горната част трябва да бъде изрязана по такъв начин, че да остане 1,5-2 см от крушката.
• ядките се отстраняват напълно, внимателно, за да не наранят плодовете.
• Процедурата се извършва с остри ножици или нож.

Ако не се очаква облачно или дъждовно време, тогава реколтата може да се остави на чист въздух за 4-5 дни. В същото време трябва периодично да се обръща.

Също така по това време плодовете се сортират по размер и качество.

Повредените крушки се оставят отделно за първо използване. При дъждовно време лукът се суши на закрито. Необходимо е да се подготвят условията и пространството. Температурата на въздуха в помещението трябва да бъде между 20-25 градуса по Целзий, а също така е необходимо постоянно да се проветрява помещението.

Правила за съхранение

За съхранение се изпращат само добре узрели лукчета. Това може да се види по няколко признака: обвивката е тънка и чуплива, главно луковиците с жълт и кафяво-оранжев цвят на горния слой са подходящи за дългосрочно съхранение. Също така, долната част не трябва да дава нови корени, ако се открият кълнове, плодовете се изпращат за допълнително изсушаване или за използване. Горната част също трябва да е суха.

Добър лук се поставя в контейнер и се спуска в мазето или се поставя на друго хладно място. В този случай за всеки отделен сорт е необходимо да изберете своя собствена кутия.

Оптималната температура за съхранение е под 5 градуса по Целзий.

Но не можете да замразите този зеленчук, тъй като след размразяване той бързо ще се влоши. Така че най-ниското температурно ниво е 0 градуса. Помещението, където се съхранява лукът, трябва да е сухо, влагата може да причини различни гъбични заболявания. Ако имате готина килера, това е идеалното място за този зеленчук. Градинарите препоръчват да не се съхранява картофи, морков и други зеленчуци в същата стая като лука.

Капацитет и място за съхранение

Препоръчва се лукът да се съхранява в естествени съдове с добра вентилация:

• Плетените кошници работят добре за това. Те обикновено са направени от естествени материали и са дишащи.
• Пластмасови или дървени щайги, които имат дупки в тях, също ще работят.
• Глухата пластмаса за този случай няма да работи, плодовете могат да започнат да гният.
• Ако се използва картонена кутия, тогава е необходимо да се пробият дупки в нея за вентилация.
• В старите дни лъковете се държаха окачени в чорапогащи, в този случай те имаха добра вентилация и постоянно сухо пространство. Много градинари използват този метод днес. Такива декорации могат безопасно да се съхраняват в килера или в кухнята, ако излезете с декоративно плетене.
• Чанти могат да се използват, но те съдържат малко количество Лукатака че да не се компресира под тежестта. Има и мрежести торбички, те са много подходящи за съхранение на големи количества плодове.

Всички контейнери трябва да бъдат добре изсушени и почистени. Всички остатъчни органични продукти могат да причинят увреждане на крушката, което ще доведе до всички жътва в контейнер.

За всеки градинар запазването на вашата реколта е също толкова важно, колкото и отглеждането й.

В допълнение към замразяването, консервирането и ецването, можете да запазите свежест зеленчуци... Като следвате лесни правила и поставяне лук, картофи, моркови, цвекло и други зеленчуци на специални места и контейнери, можете да използвате реколтата си до пролетта.

Повече информация можете да намерите във видеото.